Retete traditionale din carne de porc pentru Craciun

Retete traditionale din carne de porc pentru Craciun

Pentru ca am vazut pe Facebook cat de mult v-a placut reteta de chisca de casa publicata anul trecut pe blog, m-am gandit sa adun la un loc toate retetele de acest gen, alcatuind o mica carte online de bucate care sper sa va fie de folos acum in preajma sarbatorilor de iarna. O carte pe care o voi actualiza daca mai public si alte retete de acest gen pe blog.

Acum trei ani, la inceputurile blogului scriam acest articol despre traditiile culinare de Craciun la romani. Il publicam pe 20 decembrie 2013, la cateva zile de cand am deschis blogul acesta. Evident ca nu aveam atunci publicate retete traditionale de Craciun. Am facut-o insa in timp, incetul cu incetul si am ajuns ca astazi, dupa 3 ani sa reusesc sa alcatuiesc aceasta mica colectie doar din retetele publicate. Nu din exemple teoretice.

Va povesteam atunci, ca traditional pe masa de Craciun este, referindu-ma strict la subiectul acestui articol, adica cel al preparatelor din carne de porc: sangeretele, caltabosul sau chisca cum i se mai zice in unele zone, carnatii, toba, slanina, muschi, costita, sunculita, puse in bait si apoi afumate, carnea de porc pusa in untura, varianta romaneasca a celebrului confit frantuzesc,  jumarile, adica slanina proaspata, fara sorici, insa cu firisoare de carne prin ea, pusa la prajit pana devine aurie, piftia facuta din cap de porc, picioare, limba, urechi, sorici, nelipsita de la masa traditionala de Craciun, sarmalele, etc.

Retete traditionale din carne de porc pentru Craciun

Din pacate nu am toate retetele acum publicate pe site insa majoritatea sunt si o sa le listez in continuare ca sa va fie mai usor sa le gasiti si sa le folositi atunci cand veti pregati masa de Craciun.

Chisca de casa ca in Moldova – click aici

Carnati din carne de vita si porc – click aici

Lebar de casa – click aici

Toba de casa traditional romaneasca – click aici

Cum sa faci jumari si untura de porc – click aici

Slanina afumata de casa (metoda rapida) – click aici

Piftie de porc – reteta aici

Kaiser de casa din piept de porc fiert – reteta aici

Tochitura moldoveneasca – reteta aici

Pentru a fi la curent cu ultimele noutati te poti abona ca sa primesti noutatile pe blog (vezi aici) sau poti intra in comunitatea ”Lecturi si Arome” de pe Facebook (aici).

Spor la pregatit retete traditionale din carne de porc pentru Craciun!