retete simple pentru oameni simpli
Supă cremă de conopidă cu brânză
Rețeta de astăzi este clar, una de toamnă pentru că ingredientul vedetă este o legumă specifică acestui sezon. Suntem la doar la 2 zile distantă de începutul lui septembrie, prima luna de toamnă, așa că acum e momentul să ne bucurăm ne băgăția recoltei de sezon.
Toamna ne dăruiește din plin legume și fructe de care ne putem bucura incluzându-le în rețete de tot felul, de la spe sau ciorbe, la mâncăruri de bază și, evident, în multe deserturi.
Ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână
Profitând de faptul că la o măcelărie am găsit acel fel de oase afumate pe care mi le doream, am încropit rapid o ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână de îți lasă gura apă, fără să îți golească și punga. Despre ce fel de oase e vorba? La micile măcelării poți afla uneori adevărate „comori culinare”, unele produse „ne-standard” ca să le zicem așa.
Ei bine, într-o zi am găsit la categoria „oase afumate” niște costițe grozave, care aveau și multă carne pe ele. La preț de … oase. Ce mai, chilipir curat mi-am zis, așa că am luat cam vreo două kilograme.
[Read more…]
Ciorbă de năut, rapidă și de post
Când nu mai știi ce să gătești ce poți face? Evident, încerci combinații noi chiar și atunci când vine vorba de o ciorbă. Sau mai ales atunci pentru că eu una sunt mare amatoare de borșuri, supe, ciorbe.
Mai puțin mă tentează, recunosc, supele cremă. Nu știu de ce dar nu ma atrag. Prefer o ciorbă acrită cu borș de putină făcut de mama mea decât o supă cremă. Mi se pare mai gustos.
[Read more…]
Ciorbă din cap și coadă de pește proaspăt
O ciorbă din cap și coadă de pește proaspăt, deși o mâncare sănătoasă, nu tentează pe multe gospodine să o prepare pentru că, la prima vedere pare ceva dificil de făcut. Această temere a lor nu este justificată, deoarece ciorba sau borșul de pește este mult mai ușor de preparat decât alte borșuri, ciorbe sau supe.
Care este secretul lui? Într-un singur cuvânt, dacă ar fi să-l spunem, acesta este „nefiertul”. Dacă vrei să îți reușească borșul, peștele NU se fierbe decât câteva minute. Astfel carnea lui va rămâne întreagă și mai tare și nu se va desface în milioane de bucățele.
[Read more…]
La noi acum sunt pline pietele de ghebe. Asa ca, dupa ce am cumparat ca sa pun la murat am mai luat o tura ca sa imi fac alte doua pofte: o ciorba de ghebe si o mancare simpla de ghebe cu usturoi.
Reteta de la ciorba de ghebe o scriu astazi iar cea de la mancarea de ghebe cu usturoi maine. Asa poate le testati si voi. Sigur mai gasiti ghebe in piata ca sa cumparati macar un kilogram. 
[Read more…]
