Pasca cu ciocolata si nuca

Pasca cu ciocolata si nuca

Va place ciocolata? Mie da. Si inca foarte mult. Asa ca, desi de Pasti traditional e sa avem pe masa de sarbatoare pasca cu aluat imi place sa trisez putin si sa fac si o pasca cu ciocolata. Sa va mai spun care din ele se termina prima? :) Oricat de buna ar fi pasca traditionala cu branza sau pasca cu branza fara aluat, parca totusi pasca cu ciocolata le intrece pe toate.

Asa ca, decat sa fac de Pasti un tort de ciocolata, cum mai este obiceiul (netraditional, totusi) de a face si alte dulciuri pentru masa festiva, prefer sa fac ceva mai “light” si atunci fac aceasta delicioasa pasca cu ciocolata si nuca dupa o reteta luata din caietul de retete al matusii mele. O reteta simplu de facut dar peste masura de gustoasa. O sa va convingeti cand o sa o incercati. 

De obicei o fac atunci cand framant si aluatul pentru cozonac asa ca am sa trisez putin de data asta si am sa va dau reteta plecand de la ideea ca faceti si voi la fel. Promit ca sa revin cu ingredientele exacte doar pentru aceasta cantitate de aluat atunci cand o voi face separat.

Daca nu aveti aluat de cozonac si sunteti pe fuga puteti sa o faceti cu aluat cumparat de la magazin dar sa fiti atenti sa nu luati aluat de patiserie ci aluat care scrie ca e facut cu drojdie. Am testat pe acest fel de aluat si merge facut asa.

Bineinteles ca puteti sa faceti tot timpul anului aceasta reteta de pasca cu ciocolata si nuca transformand-o in tarta cu ciocolata si nuca sau prajitura cu ciocolata si nuca. Sa nu uitam totusi ca pasca traditionala este cea pasca cu branza si aluat de cozonac si care are o cruce in mijloc – vezi aici reteta sau macar cu branza fie ea si fara colac (cum e aceasta de aici).

Cam asta am trecut eu in meniul de sarbatoare la categoria desert, in afara de nelipsitul si traditionalul cozonac cu nuca care ma gadesc ca anul acesta sa il fac si in varianta cu rahat pentru ca celui mic nu prea ii  place nuca.

Voi ce planuiti sa pregatiti pentru masa de sarbatoare? Mi-ar placea sa imi lasati un comentariu in care sa imi spuneti ce v-ati planificat pentru a pregati de Pasti. :)

Reteta de pasca cu ciocolata si nuca

• Ingrediente reteta de pasca cu ciocolata si nuca

400 de grame de aluat pentru cozonac

doua linguri de cacao
40 de grame de faina
90 de grame de zahar
120 ml lapte dulce
3 oua
60 de grame de unt
3 linguri de nuca macinata
o lingurita de esenta de rom
un plic de zahar vanilat
un strop de sare

un ou pentru uns aluatul (eu am folosit un ou mic de prepelita)

• Mod de preparare pasca cu ciocolata si nuca

1. Amestecam faina cu zaharul si cacaoa si le punem intr-o craticioara.
2. Turnam peste ele laptele dulce, treptat si amestecand continuu ca sa se incorporeze
3. Punem vasul pe foc mic si amestecand in continuu fierbem compozitia pana se ingroasa ca o crema (aproximativ 10 minute) dupa care dam crema la rece.
4. Cat se raceste crema separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un strop de sare pana devin o spuma ferma.
5. Cand crema s-a racit adaugam galbenusurile unul cate unul, apoi untul si amestecam pana se topeste bine si la sfarsit nuca, esenta de rom si zaharul vanilat.
6. Albusurile le incorporam in crema de mai sus treptat si cu miscari usoare de jos in sus pana la incorporarea lor.
7. Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava. Eu am folosit o tava din yena de 23 cm diametru, pe care am uns-o cu putin ulei si am tapetat-o cu faina.
8. Intindem aluatul de cozonac intr-o foaie subtire si decupam un rotund de dimensiunea bazei formei in care coacem dupa care il asezam in vas.
9. Din restul de aluat taiem fasii de aluat subtiri de circa 4-5 centimetri pe care le rasucim si apoi le punem de jur imprejurul tavii formand o bordura in jurul foii de aluat de pe fundul tavii. Suprapunem fasiile rasucite una peste alta, de jur imprejur pana cand terminam aluatul de prelucrat.
10. Turnam compozitia de crema pe care am obtinut-o mai devreme, ungem marginile de aluat cu oul batut bine si dam tava la cuptor pentru o ora.
11. Cand este gata, scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca, pudram cu putin zahar pudra vanilat si servim.

Pofta buna sa aveti!

Daca v-a placut reteta nu ezitati sa o distribuiti pe retelele sociale si sa o evaluati cu cinci stelute in chenarul de mai jos. Multumesc!