Prajitura de post cu nuca si gem

Prajitura de post cu nuca si gem

Desi imi plac prajiturile, ca oricaruia dintre noi de altfel, incerc sa le gatesc cat mai rar. Desi gustoase si tentante, sunt calorice si nu fac decat sa creeze dependenta. Cu toate astea cum ar fi sa nu existe prajituri? :)

Deseturi minunate care ne atrag irezistibil in capcana gustului lor desavarsit si dulce. Incerc, cum spuneam sa le evit, pe cat posibil, si in general gatesc prajituri doar in weekend, o data pe saptamana sau chiar mai rar de atat. Iar pe perioada posturilor mari de peste an, cand adoptam si noi o dieta vegana gasesc chiar un motiv in plus sa nu fac prajituri.

Cum insa anul acesta ziua de nastere a fiului meu s-a nimerit a fi in plin post, desi i-am facut un fabulos tort cu ciocolata si portocale, a trebuit sa tin cont de faptul ca unii dintre musafirii veniti in vizita postesc.

Asa ca am rasfoit caietul cu retete de prajituri al matusii mele in cautarea unei retete vegane de desert. Asa am descoperit aceasta reteta de prajitura de post cu nuca si gem pe care am testat-o cu modificarile aduse de mine, si despre care pot sa va spun ca mi-a placut foarte mult cum a iesit. 

Daca si voi tineti post in aceasta perioada a anului, daca aveti un stil de viata vegan sau sunteti intoleranti la lactoza si/sau oua si simtiti nevoia sa mancati o prajitura gustoasa care sa nu aiba printre ingredientele din compozitie lactate sau oua, atunci aceasta reteta va fi cu siguranta pe gustul vostru.

Reteta de prajitura de post cu nuca si gem

• Ingrediente necesare pentru reteta de prajitura de post cu nuca si gem

o cana de ulei
doua cani de faina
o cana de apa carbogazoasa
o jumatate de cana de zahar
4 linguri de gem de prune (sau orice alt fel de gem)
doua linguri de cacao
o mana de miez de nuca
un plic de praf de copt
un plic de zahar vanilat
esenta de vanilie
optional fruste uscate (stafide, merisoare, etc)

– glazura: 

50 de grame de ciocolata neagra
o lingurita de apa
o lingurita de unt de cocos

• Mod de preparare pentru reteta de prajitura de post cu nuca si gem
• Incingem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava cu dimensiunile de 23/32 cm, , pe care o tapetam cu ulei si faina, fie cu hartie de copt sau daca avem tava de silicon o lasam pur si simplu asa cum e ea, fara alta pregatire
• Intr-un vas amestecam uleiul cu apa carbogazoasa, zaharul, zahatul vanilat si esenta si  le mixam pana se topeste zaharul.
• Amestecam cu faina cu praful de copt si cacaoa
• Adaugam faina astfel combinata peste amestecul de apa, ulei si zahar si omogenizam.
• Punem si cele cinci linguri de gem, nuca taiata cat mai marunt, fructele uscate (eu am pus stafide) si amestecam.
• Ar trebui sa obtinem un aluat de consistenta unui chec. Mentionez acest lucru pentru ca este important si ce fel de faina folositi. Eu am folosit faina obtinuta prin macinarea graului diin productie proprie direct la moara. In cazul in care folositi alt tip de faina si observati ca aluatul este prea moale mai adauga putina faina.

Vezi si cum poti face tort de post cu ciocolata si visine – click aici

• Punem compozitia in tava pregatita in prealabil si o dam in cuptorul incins pentru 40-45 de minute. Testul cu scobitoarea este irelevant din cauza ca prajitura contine gem care la copt tot ramane moale. Puteti insa sa va dati foarte usor seama ca prajitura este gata observand momentul in care incepe sa se desprinda aluatul de pe margini.
• Cand prajitura de post cu nuca si gem este coapta o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca dupa care o taiati patratele si doar le indepartati usor unele de altele.
• Faceti o glazura folosind ciocolata rupta bucati, o lingurita mica de apa si una de ulei de cocos pe care le puneti intr-un vas pe baie de aburi si le amestecati pana cand se topeste ciocolata si se omogenizeaza compozitia.
• Turnati pe deasupra, cat inca este calda, glazura astfel obtinuta ajutandu-va de o lingurita si lasand urme din loc in loc pe suprafata prajiturii. Daca doriti o glazurare a intregii suprafete mariti cantitatea de ciocolata. Eu am preferat varianta asta pentru ca cei mici nu prea au voie sa manance ciocolata dar totusi sunt doritori asa ca am facut acest compromis reducand cantitatea de ciocolata de pe suprafata prajiturii. Puteti de asemenea sa renuntati la ciocolata si sa presarati pe deasupra doar putin zahar pudra.

Pofta buna sa aveti! 

Daca v-a placut reteta nu ezitati sa o distribuiti pe retelele sociale si sa o evaluati cu cinci stelute in chenarul de mai jos. Multumesc!

Pentru rețete video, aboneaza-te si tu la canalul de Youtube – click AICI

Alte prajituri de post:

Prajitura cu morcov (click aici pentru reteta)

Negresa cu ciocolata, nuci si ceai de portocale (click aici pentru reteta)

Cornulete de fragede cu nuca si gem (click aici pentru reteta)

Au incercat reteta:

Robert Badica

Rusu Mihaela