Oua posate in sos de rosii (Shakshuka)

In tarile arabe si in cele din nordul Africii i se mai spune si Shakshuka si este de obicei servita la micul dejun sau, in Israel, la cina. Este o mancare are are la baza rosii si oua. Practic ouale se gatesc “ochiuri” doar ca in varianta mai dietetica, adica nu sunt prajite ci “posate”, adica mai pe intelesul nostru fierte, fara coaja, intr-un lichid  :)

Unii istorici sustin ca este un fel de mancare care isi are originile in timpurile si pe teritoriile imperiului Otoman de unde apoi s-a raspandit in Estul Mijlociu si Spania. Este o mancare traditionala care “concureaza” cu hummusul sau falafelul, feluri de mancare specifice acestor zone si care, cred ca nu mai au nevoie de prezentare.

Despre reteta de Shakshuka sau oua posate in sos de rosii, am aflat intamplator rasfoind blogul pe care Mihaela scrie despre pasiunile ei. Ocazia de a-i rasfoi blogul mi-a dat-o Paula (Enjoy-Dessert) cand mi-a repartizat blogul Mihaelei pentru a pregati de la ea ceva pentru Provocarea Secreta de luna asta. Multe retete si poze faine are Mihaela pe blog, multe m-au tentat. Insa, cum sunt mare amatoare de a testa retete din alte bucatarii ale lumii privirea mi s-a “lipit” de reteta asta atat de simpla si de gustoasa de de oua posate in sos de rosii. Si trebuie sa va spun ca am facut o alegere foarte buna.

Mi-a placut foarte mult reteta de Shakshouka si o sa o fac des de acum inainte. Sa o incercati si voi, neaparat, pentru ca este o reteta simpla si cu un rezultat peste masura de gustos. In plus nu este o reteta sofisticate si o puteti adapta la gusturile voastre, adica sa folositi condimentele preferate atunci cand faceti sosul de rosii :)

Reteta de oua posate in sos de rosii (Shakshuka)

• Ingrediente pentru reteta de oua posate in sos de rosii (Shakshuka)

o ceapa mica
un morcov mic
400 de grame de rosii in bulion
100 de ml apa
doua linguri de ulei de masline
un varf de cutit de oregano
un varf de cutit de maghiran
un varf de cutit de fulgi de chilli 
o lingurita rasa cu zahar
sare si piper dupa gust

trei-patru oua

• Mod de preparare oua posate in sos de rosii (Shakshuka)

1. Curatam morcovul si ceapa. Taiem ceapa cat mai mic si morcovul il dam pe razatoare.
2. Punem intr-o tigaie, pe foc, uleiul si il incalzim usor. Adaugam ceapa si morcovul si le calim un minut dupa care adaugam apa si lasam sa fiarba la foc mic un sfert de ora sau pana se inmoaie legumele.
3. Adaugam apoi rosiile taiate cubulete impreuna cu sucul in care au stat, punem condimentele si zaharul si lasam sa fiarba la foc mic inca aproximativ zece minute cat sa ma scada zeama si sa se intrepatrunda aromele.
4. Cand zeama a scazut dar nu de tot, spargem trei sau patru oua si le adaugam peste sosul de rosii, fara a le sparge. 
5. Punem capacul si lasam sa fiarba in continuare pana cand ouale se gatesc.
6. Cand acestea sunt gata adaugam si putin patrunjel si servim, cat inca sunt calde, ca fel principal.

 Pofta buna sa aveti!