Prajitura fara gluten cu morcov, nuca si ciocolata

Asa cum va spuneam si cand v-am dat reteta de tort fara gluten cu nuca si mac, persoanele care sufera de intoleranta sau alergie la gluten (celiachie) este posibil ca in acelasi timp sa aiba si probleme de intoleranta la lactoza. Astfel, pe langa evitarea consumului produselor care contin gluten, acestea vor trebui sa tina si un regim din care sa excluda si alimentele care contin lactoza. Acest lucru le pot determina sa aleaga o dieta vegan. Cel putin in ceea ce priveste deserturile vor fi nevoiti sa le faca fara a contine lapte si produse derivate, cum sunt branza sau iaurtul. Ei bine, la aceste persoane m-am gandit atunci cand am facut aceasta reteta de prajitura fara gluten care este in acelasi timp o prajitura vegan sau altfel spus, de post. O reteta care nu are nici oua si nici lactate in compozitie. 

Cu toate acestea, daca veti face reteta, veti fi surprinsi de cat de buna poate sa fie. Noi, tinand o dieta vegan in timpul posturilor mari de peste an mai incercam retete de prajituri de post insa, sincera sa fiu pana acum parca nici una nu a iesit atat de buna. Este o prajitura aromata, moale dar destul de compacta iar gustul ciocolatei de deasupra se combina perfect cu cel la morcovului si a nucii. Faptul ca are in compozitie faina fara gluten nu este un dezavantaj ci chiar un avantaj pentru ca asta ii da toata savoarea, textura ei fiind deosebita. Ce sa va mai spun… trebuie sa o incercati ca sa va dati seama despre ce va povestesc eu acum pentru ca e greu de descris in cuvinte :) 

Si, asa cum v-am spus si ieri, la reteta de fursecuri cu gem, o sa regretati ca ati facut o singura portie. Sau veti spune ca mai bine ca nu ati facut mai mult pentru ca ati fi mancat doua portii nu una. Mama mea, care are si ea niste probleme de sanatate dar este destul de critica in ce priveste dulciurile a declarat incantata ca este prima prajitura fara oua si lactate pe care a gustat-o si care te face sa nu simti ca tii un regim. :)

Cu aceasta reteta particip la campania organizata de Ruxandra (Gourmandelle) impreuna cu Dr. Schar si intitulata “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar”. De asemenea este si un concurs in desfasurare cu aceasta ocazie drept pentru care, daca va place reteta o sa va rog sa ma sustineti dand like, share pe retelele sociale sau lasand un comentariu aici pe site. Va multumesc!

Reteta de prajitura fara gluten cu morcov, nuca si ciocolata

• Ingrediente prajitura fara gluten cu morcov, nuca si ciocolata

pentru blat:

trei linguri de morcov ras pe razatoarea mica
patru linguri de nuca macinata
90 de grame de faina fara gluten (faina de orez) 
50 de ml de ulei de floarea soarelui
60 de grame de zahar
100 ml de apa carbogazoasa
o lingurita rasa de scortisoara macinata
un varf de cutit de anason macinat
un varf de cutit de ghimbir macinat
o lingurita rasa de praf de copt (fara gluten)
un varf de cutit de sare

pentru glazura de ciocolata:

o lingurita de unt de cocos
trei lingurite de apa
trei lingurite de cacao
doua lingurite de zahar

• Mod de preparare prajitura fara gluten cu morcov, nuca si ciocolata

1. Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim vasul in care vom coace prajitura. Eu am preferat sa il coc separat in patru forme rotunde din silicon, cu diametrul de 8 cm pentru a obtine in final exact patru portii, cati membri ai familei avem :)
2. Amestecam intr-un castron morcovul cu nuca si zaharul.
3. Adaugam treptat uleiul si omogenizam compozitia.
4. Procedam la fel si cu apa carbogazoasa.
5. Separat cernem faina si adaugam in ea sarea, praful de copt, scortisoara, ghimbirul si anasonul. Amestecam.
6. Incorporam in compozitia de morcov si nuca faina si omogenizam compozitia.
7. Impartim aluatul in patru si il punem cu ajutorul unei linguri in formele pregatite anterior
8. Dam formele la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora. Facem testul cu scobitoarea si cand sunt gata oprim cuptorul si lasam inca cinci minute in cuptor prajitura, cu usa de la cuptor intredeschisa.
9. Scoatem, prajitura din forme si o lasam sa se raceasca.
10. Intre timp pregatim ciocolata astfel: punem, pe foc, intr-un vas mic untul de cocos si il lasam sa se topeasca dupa care adaugam zaharul, cacaua, si apa amestecand continuu ca sa se omogenizeze compozitia. Nu lasam vasul direct pe flacara cand facem aceasta ci il indepartam si apoi il punem iar pe foc. Daca nu sunteti siguri pe voi facand aceasta operatiune puteti sa lucreati punand vasul pe baie de aburi. Cand ciocolata este gata o turnam calda peste prajitura decorand-o dupa imaginatia fiecaruia :)

Pofta buna sa aveti!

Alte retete de dulciuri fara gluten:

Tort fara gluten cu nuca si mac

Fursecuri fara gluten cu fulgi de cocos si merisoare

Daca v-a placut reteta nu ezitati sa o evaluati cu cinci stelute si sa o distribuiti pe retelele sociale! Multumesc!