Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Fursecuri Arici

· 11 Comments

Aceasta reteta de fursecuri arici, pe care am gasit-o in caietul vechi de retete al matusii mele, din care am mai pregatit prajitura ”Alba ca Zapada” sau prajitura ”Televizor”, cred ca este una dintre cele mai simple retete de fursecuri posibile. Insa, pe cat de simpla si rapid de facut, pe atat de gustoasa. Si aspectuoasa in ciuda numelui putin ”zbarlit” :)

Mare lucru nu trebuie sa stii sa faci pentru a duce la bun sfarsit realizarea acestor fursecuri. De aceea cred ca reteta de fursecuri arici este perfecta de facut mai ales cu cei mici. Vor fi incantati atat de numele putinn haios cat si de format bilute din alut cu mainile lor micute.fursecuri arici [Read more…]

Fursecuri cu nuca si cacao

· 12 Comments

fursecuri cu nuca

Imi plac mult fursecurile cu nuca. Cred ca deja v-ati dat seama de asta daca urmariti aparitia retetelor publicate de pe blog fie prin abonare la newsletter, fie prin intermediul paginii de Facebook a blogului.

Nu am putut insa rezista sa nu incerc o alta varianta de fursecuri cu nuca, de data asta ceva mai ciocolatoase, ca pentru gusturile baietelului meu, fan ciocolata. Pentru a le face nu am folosit insa ciocolata ci doar cacao dar cel mic a fost incantat. Deh, sunt ca si ciocolata la culoare, sunt dulci si aromate deci sunt perfecte. Ca sa le fac si un pic mai ochioase le-am decorat cu cativa fulgi de migdale inainte de a le da la cuptor, asa incat aroma de migdale prajite completeaza perfect pe cea de ciocolata. 

Aceeasi retetea am folosit-o si pentru a face fursecurile care au plecat, o parte dintre ele, acum o saptamana si ceva la Bucuresti, impreuna cu delicioasele cornulete fragede cu nuca si gem (a carei reteta o gasiti aici), o portie de napolitane cu nuca si caramel (reteta aici) si traditionalul cozonac cu nuca (reteta aici), la orfelinatul pentru copii Lidia Orphanage, cu ajutorul unei dragi prietene.

Aceste fursecuri cu nuca si cacao, a caror reteta o sa v-o dau azi sunt perfecte de inclus in meniul pentru sarbatori, pe de o parte pentru ca se fac usor si rapid, si pe de alta pentru ca sunt gustoase. [Read more…]

Cornulete fragede cu nuca si gem (de post)

· 15 Comments

cornulete fragede

Astazi o sa va dau o reteta simpla si relativ rapida, de cornulete fragede cu nuca si gem. Niste cornulete care, desi de post, sunt si economice si gustoase. Reteta de baza e cea a aluatului cu bors din care am facut placinta cu dovleac si nuca a carei reteta o stiti deja. E insa usor diferita in sensul ca am marit cantitatea de ulei din compozitie pentru a le face si mai fragede. Cum umplutura nu este asa multa ca la placinta cu dovleac si nuca, pentru a fi fragede este necesar sa marim putin cantitatea de ulei.

Aceste cornulete fragede cu nuca si gem, chiar daca sunt de post, sunt potrivite si pentru masa de sarbatoare din ziua de Craciun in cazul in care doriti, din anumite motive  un meniu de sarbatori vegan sau, poate din motive de sanatate nu puteti face cornulete cu osanza si smantana. [Read more…]

Loading...

Biscuiti italieni cu nuca (cantuccini)

· 5 Comments

biscuiti italieni cu nuca

Cantuccini, biscuiti traditionali nascuti in Italia, in Prato, un mic orasel de pe langa Florenta, sunt de fapt niste biscuiti copti de doua ori si deci foarte uscati. Se servesc de obicei alaturi de un pahar de vin (Vin Santo – un vin dulce) in care se inmoaie pe masura ce vrei sa ii mananci. As zice ca e o alternativa de a consuma un vin … mancandu-l :)

Producerea acestui tip de biscuiti, cantuccini, isi are originile in timpurile renasterii, prin anii 600 si apoi s-au raspandit in lumea intreaga, ajungand si sa fie cunoscuti si apreciati astazi in intreaga lume. In mod traditional acesti biscuiti italieni se fac cu migdale insa eu, avand la dispozitie multe nuci din productie proprie am inlocuit migdalele cu nuci si au iesit foarte buni chiar si asa.

Sunt perfecti dimineata, la micul dejun, langa un pahar mare cu lapte sau chiar seara langa un ceai relaxant :) [Read more…]

Cookies cu nuca si ciocolata ( Mexican Wedding Cookies)

· 6 Comments

cookies cu nuca si ciocolataPeriplul nostru prin bucatariile lumii continua astazi cu o vizita tocmai in indepartatul Mexic, dupa ce lunile trecute, la inviatia fetelor de la Savori Urbane (Oana si Diana) am fost in alte parti ale Europei (Germania, tarile din nordul Europei, Turcia).

Exotica si apetinsata, cu radacini adanci in istorie, bucataria mexicana din zilele noastre este practic o sinteza intre cele mai bune elemente ale gastronimiei locale, indigene cu cele ale bucatariei spaniole. Rezulta in final o bucatarie originala, bazata pe gusturi puternice si originale, plina de culoare si amesteca de mai multe componente. Aceasta reflecta gusturile, istoria si modul de intelegere a vietii a unui intreg popor si se numara printre cele mai renumite bucatarii ale lumii alaturi.

Multe ar fi de spus despre bucataria mexicana insa nu acesta este scopul articolului de astazi care,  la urma urmei ar trebui sa fie doar o reteta simpla rapida si gustoasa de cookies care se servesc la nuntile cu specific mexican. Nu pot insa sa nu va mai spun pe scurt si punctual ca:

– in Mexic exista peste 60 de varietati de ardei iute, aest lucru punandu-si amprenta si asupra bucatariei mexicane,
– Mexicul este tinutul ciocolatei, al porumbului, al cartofului si al vanilei, ingrediente care au fost aduse in Europa de catre conchistadorii spanioli, la origine fiind mexicane,
– fasolea, rosiile, ardeii, ananasul, avocado, chiar si dovleacul, sunt originare tot din Mexic
– bucataria mexicana are si influente din bucataria italiana. Pastele preparate in stil mexican fiind insa prajite si nu fierte in apa cu sare,
– preparatele tipice mexicane sunt: burritos, tacos, tortillas precum si atat de faimosul sos exotic numit guacamole
– una dintre ea mai cunoscuta bautura alcoolica este tequilla despre care cred a fiecare dintre noi a auzit deja
– preparatul national, care a ajuns sa constituie o adevarata emblema a gastronomiei mexicane se numeste “mole plabano”, un sos picant sau cu ardei iuti care se amesteca cu … ciocolata si carne de curcan. [Read more…]