Saratele cu osanza si branza telemea

Imi plac retetele simple si rapide. Cu ingrediente la indemana, putin costisitoare si sanatoase. In aceasta categorie s-ar putea incadra si reteta de saratele cu osanza si branza telemea pe care o sa v-o scriu imediat. Este o reteta practica care se face fara mari batai de cap si nu cred ca exista cineva care sa poate afirma ca nu se pricepe sa o faca sau ca a dat gres in incercarea de a o face.

Asa ca eu zic ca e perfecta pentru sarbatori si buna de inclus in meniul de Craciun sau Anul Nou. Singurul “dezavantaj” este ca ar trebui sa aveti rabdare de pe o zi pe alta ca sa coaceti aluatul. In rest, de framantat nu dureaza mai mult de cinci minute, cu tot cu cantaritul ingredientelor iar de copt, intr-un sfert de ora e gata o tura de saratele. Si nu are decat 3 ingrediente!

Cu alte cuvinte mari batai de cap nu are cum sa dea aceasta reteta de saratele pe care am gasit-o intr-o carte veche de-a bunicii, aproape distrusa de urmele lasate de trecerea timpului. Seamana putin cu reteta de cornulete cu osanza si smantana doar ca de data asta este vorba de un aluat sarat.

Daca framantati aluatul in seara asta maine dimineata la prima ora va puteti apuca de facut saratelele si le puteti include in meniul de Craciun. Ce ziceti, incercati? :)

Reteta de saratele cu osanza si branza telemea

• Ingrediente reteta de saratele cu osanza si branza telemea

80 de grame de osanza sau untura
200 de grame de branza telemea
200 de grame de faina (plus o lingura, doua pentru pus pe masa de lucru)

un ou – pentru uns

seminte de mac si seminte de chimen pentru decorat

• Mod de preparare reteta saratele cu osanza si branza telemea

1. Punem intr-un castron branza telemea si o pasam foarte bine cu ajutorul unei furculite.
2. Adaugam osanza (untura) si faina si le amestecam cu ajutorul mainilor pana cand se omogenizeaza si rezulta un aluat omogen, moale si nelipicios.
3. Formam din aluat o bila, o invelim cu folie alimentara si o dam la rece, la frigider pana a doua zi. Cu cat sta mai mult la rece, cu atat devine mai freaged aluatul.
4. A doua zi, inainte de a incepe sa formam saratelele aprindem cuptorul la temperatura de 200 de grade Celsius si punem intr-o tava hartie de copt.
5. Impartim aluatul in doua, punem o parte pe masa de lucru pe care am presarat in prealabil faina si il intindem cu ajutorul unul sucitor formand o foaie de aproximativ 1 cm grosime.
6. Taiem aluatul cu ajutorul unei rozete pentru taiat aluatul sau chiar cu ajutorul unui cutit daca nu avem asa o forma si formam din aluat bastonase de marimea dorita.
7. Punem bastonasele pe hartia de copt, le ungem cu ou batut bine in prealabil si presaram pe desupra seminte de mac sau chimen dupa preferinte.
8. Dam tava la cuptor pentru aproximativ un sfert de ora. Cand observati ca incep sa se rumeneasca scoateti tava din cuptor si puneti saratelele sa se raceasca pe un platou
9. Procedam la fel si cu restul de aluat pe care il coacem in continuare pana cand terminam de facut toate saratelele.
10. Dupa ce s-au racit le punem intr-o cutie pentru pastrat biscuitii pentru a le putea servi atunci cand dorim
11. Cu cat stau mai mult in timp cu atat sunt mai bune. Asta daca rezista sa nu le mancam. La mine in casa cererea a fost asa de mare ncat a doua zi am mai facut o tura :)

• Tips&Trics

Daca nu aveti osanza (untura) puteti sa o inlocuit cu unt. Trebuie doar sa mariti cantitatea adica sa folositi 100 de grame de unt. La nevoie mai adaugati o lingura de faina. La mine nu a fost cazul insa faina difera iar eu folosesc faina macinata direct la moara.

Spor la gatit saratele cu osanza si branza telemea!