Ciorbă de urzici cu orez
Pe la noi timpul, anul acesta este un pic mai ”întârzâiat”, ca sp zic așa. A tot fost răcoare și abia acum ies verdețurile în grădină. Drept urmare noi încă avem urzici numai bune pentru pus într-o ciorbă. Așa că am profitat de asta și am făcut o ultimă tură de ciorbă de urzici cu orez și am zis ca să și public rețeta.
Mai există pe site încă o rețetă de ciorbă cu urzici (o găsești aici). Este varianta ei cu cartofi, rețeta mamei mele. Noi de obicei așa o facem cel mai des. Mai rar cu orez dar este foarte bună și această variantă de ciorbbă de urzici cu orez.
Cum eu nu prea sunt fan cartofi, drept să zic aș prefera să facem pe aceasta mai des doar că restul familiei o cere pe cea cu cartofi. Nu degeaba e el cartoful cea mai iubită legumă de pe la noi, nu?
Bun, revenind la ciorba de astăzi vreau să vă mai zic doar că urzicile nu le-am fiert în prealabil, separat, în altă apă, ci le-am pus așa crude la fiert în oala în care am preparat ciorba. Hai să vedem de ce aveți nevoie și cum se face.
- 250 grame de urzici proaspete
- 1 morcov
- 1 ceapă galbenă mare
- ½ păstârnac
- 50 ml ulei
- 100 grame de orez
- leuștean, pătrunjel,
- sare, piper după gust
- 2 litri de apă
- 700 ml de borș
Mod de preparare ciorbă de urzici cu orez
- Spălăm foarte bine urzicile.
- Spălăm bine toate legumele și le curățăm.
- Ceapa o tăiem mărunt, morcovul și păstârnacul le dăm pe răzătoare.
- Punem într-o oală încăpătoare uleiul și îl încingem.
- Adăugăm ceapa, presărăm puțină sare și lăsăm să se călească 2 minute până observăm că începe să se schimbe la culoare după care adăugăm morcovii și păstârnacul.
- Turnăm apă cât să le acoperim și le lăsăm și pe ele la călit până se înmoaie ușor după care adăugăm restul de apă.
- Lăsăm să fiarbă câteva minute împreună apoi adăugăm orezul și urzicile. Fierbem împreună până când orezul se gătește.
- Adăugăm la final borșul încălzit, pătrunjelul și leușteanul tocat. Potrivim de sare/piper sau alte condimente după preferință, mai dăm un clocot și gata ciorba noastră de urzici cu orez acrită cu borș.
Poftă bună la ciorbă de urzici acrită cu borș!
Leave a Reply