retete simple pentru oameni simpli
Am facut zilele trecute un tort cu multa nuca de cocos. Daca urmaresti blogul, stiti deja despre ce tort vorbesc, tort ”Raffaello”. Blat de tort cu albusuri, crema de mascarpone cu ciocolata alba. Simplu si delicat.
Ei bine, acest blat de tort cu albusuri merita o atentie aparte asa ca m-am gandit sa scriu separat reteta in asa fel incat sa o puteti folosi la alte torturi. Adica in combinatie cu alte creme.
Reteta de cozonac cu branza de vaci de astazi nu este una prea des intalnita pe la noi. De obicei se face fie traditionalul cozonac cu nuca sau, la fel de traditionalele placinte cu branza de vaci, numite pe la noi, prin Moldova ”poale’n brau”.
Insa, sa stiti ca si varianta de cozonac cu branza de vaci este la fel de buna ca si suratele ei traditionale. Nu este greu de facut, este practic si perfect pentru servit dimineata langa o cana cu cei, lapte sau cafea. Decat cornurile cumparate din comert, pline de creme cu aditivi si/sau margarina merita efortul sa pierzi putin timp, din cand in cand si sa faci un cozonac cu branza de vaci, un corn in casa sau o placinta.
Desi imi place mai mult cozonacul de post cu nuca, la rugamintea baietelului meu am facut si varianta de cozonac de post cu rahat. Asta pentru ca suntem in plin post al Pastelui. Insa, cum acesta i-a placut asa de mult ii voi face data viitoare si varianta de cozonac cu oua si lapte, adica ”de frupt” cum se mai poate zice.
Desi cantitatile sunt diferite de cele de la reteta de cozonac de post cu nuca, modul de preparare este acelasi. Se face o maia, se framanta un aluat care se aromatizeaza cu ce vrem noi (eu am folosit zeama de portocala si lamaie) iar pentru un aspect cat de cat apropiat de cel al cozonacului traditional cu nuca, adaugam si putin turmeric macinat care ii va da o frumoasa culoare galbena, ca si cum ar avea oua in compozitie.
Placinta asta cu mere este de fapt o alta varianta a retetei de cornulete de post cu nuca si gem. Zic o alta varianta pentru ca are acelasi gen de aluat, adica un aluat in care am folosit bors de putina in compozitie. Aluatul cu bors nu l-am mai modelat in forma de cornulet ca sa il umplu cu nuca si gem ci l-am intins sub forma de foaie, am pus un strat de mere peste si apoi inca o foaie deasupra.
Este o reteta simpla si usor de facut, fara sa va dea mari batai de cap. Doar bors sa aveti dar nici asta nu ar fi o problema pentru ca acum se gaseste de cumparat si in supermarketuri. Asa ca nu exista scuza ca sa nu o incercati :)
Un alt desert din categoria retetelor de post este si aceasta reteta de gogosi de post pufoase si aromate. Un desert simplu care este mai mult o joaca de copil sa il faceti. Si chiar va puteti juca cu cei mici facandu-l. Cel putin baietelul meu s-a distrat de minune cand l-am pus si pe el la treaba.
Aluatul bineinteles ca nu a intrat in sarcina lui sa il framante ci doar a fost asistent. Apoi a urmarit cu simt de raspundere cand creste (si cum creste) aluatul lasat in loc caldut, dupa care am trecut la treaba. Si ca sa nu ne incurcam unul pe altul, fiecare a avut bucatica lui de aluat. A mea mai mare, a lui mai mica.
