Crema cu mascarpone si ciocolata neagra

Crema cu mascarpone si ciocolata neagra

Imi place tare mult sa folosesc la torturi si/sau prajituri aceasta crema cu mascarpone si ciocolata neagra asa ca m-am gandit sa va scriu intr-un articol separat reteta ca sa o puteti si voi avea la indemana, la nevoie.

O puteti folosi la orice fel de blat doriti, fie el blat umed, pandispan, blat dacquoise sau doar piscoturi, ca sa iau doar cateva exemple. Este o crema simplu de facut, nu trebuie sa va faceti probleme ca se va taia/strica si este foarte gustoasa chiar daca nu este o crema cu unt.

Reteta de crema cu mascarpone si ciocolata neagra

• Ingrediente pentru reteta de crema cu mascarpone si ciocolata neagra

250 grame de mascarpone
100 grame de smantana pentru frisca de 20% grasime
100 grame de ciocolata neagra cu minim 45% cacao
o lingura de esenta de vanilie
o lingura de zahar pudra

• Mod de preparare pentru reteta de crema cu mascarpone si ciocolata neagra

1. Punem smantana intr-o craticioara mica, o asezam pe flacara de la aragaz si o incalzim pana la punctul de fierbere.
2. Luam de pe foc si adaugam ciocolata rupta bucati, avand grija ca aceasta sa fie acoperita complet de smantana.
3. Lasam sa se topeasca lent, fara sa amestecam, aproximativ zece minute dupa care amestecam bine totul si dam la frigider pentru macar jumatate de ora.
4. Intre timp scoatem branza mascarpone din frigider si o lasam sa ajunga la temperatura camerei ca sa ne fie mai usor sa o transformam in crema.
5. Dupa ce s-a racit crema de ciocolata si smantana o scoatem din frigider si, cu ajutorul unui tel o batem foarte bine pana cand observam sa isi va schimba culoarea si se va albi usor.
6. Amestecam separat si mascarpone cu o lingura de zahar (sau mai mult dupa gust) si esenta de vanilie pana devine omogen.
7. Adaugam treptat crema de ciocolata peste mascarpone, amestecam si apoi fie folosim imediat la prajituri, torturi sau dupa preferinte.

Pofta buna sa aveti!

Exemplu de folosire:

Tort cu crema de mascarpone (click aici pentru reteta)

sau, in varianta cu ciocolata alba:

Tort cu blat umed, ciocolata alba si trandafiri (click aici pentru reteta)

Pentru alte retete de torturi si tarte puteti rasfoi intreaga colectie de pe blog AICI.