Prajitura cu mac si jeleu de mure

Prajitura cu mac, crema de vanilie si jeleu de mure isi are inspiratia in cunoscuta prajitura ”Tosca”. Initial asa ceva am dorit sa fac insa, cred ca v-ati obisnuit deja. Nu ma pot abtine sa mai modific cateceva in functie de gusturile noastre. Si am tot modificat planul de actiune pana cand, ideea de prajitura ”Tosca” s-a transformat in prajitura cu mac.

Am renuntat la stratul de biscuiti din prajitura ”Tosca”, care este de fapt o prajitura cu mac si crema de vanilie ”incheiata” cu un strat de biscuiti peste care se pune o glazura de ciocolata. Si, in loc de acesta am folosit, tot in ideea de a valorifica ce am in frigider, niste mure ramase neconsumate de anul trecut.

Si cum in curand incepe si sezonul murelor, reteta aceasta o sa va prinda numai bine ca o sa testati folosind mure proaspete, de sezon. Daca reusiti sa va abtineti sa nu le consumati asa crude cum sunt ele ;)

In plus, aceasta prajitura cu mac este si una cu buget redus si economica. Din patru oua face un blat si o crema ceea ce mi se pare foarte eficient ca sa zic asa. Plus ca se face si rapid. Cat blatul se coace in cuptor noi facem crema si mai ramane sa avem rabdare pana cand se racesc ambele si apoi pana se intareste gelatina din crema si jeleu.

Ca sa nu mai zic ca poate fi facuta in etape ceea ce mie cel putin imi place foarte mult. In seara asta pot face blatu, de exemplu iar maine dimineata pot termina prajitura facand crema si jeleul ;)

Nimic sofisticat dar va garantez ca rezultatul este unul de nota zece. Cel putin asa a spus prietena mamei mele, cea de la care v-am spus ca am primit niste legume pe care le-am valorificat in retete publicate pe blog. Reteta de fasole verde cu usturoi si cea de zacusca cu ciuperci si dovlecei ar fi doar doua dintre exemple.

5.0 from 1 reviews

Prajitura cu mac si jeleu de mure

 

Save Print

Autor: Claudia

Recipe type: Desert

Cuisine: Romaneasca

Ingrediente

pentru blatul cu mac

• 4 albuse
• 80 grame de zahar
• 50 grame de mac
• 50 de grame de fulgi de nuca de cocos
• 25 grame de faina alba de grau
• un varf de cutit de sare
• o lingurita de esenta de vanilie

pentru crema de vanilie

• 4 galbenuse
• 80 de grame de zahar
• 400 ml lapte dulce
• 40 grame de faina
• o lingura de esenta concentrata de vanilie
• 200 grame de smantana
• 4 grame de gelatina
• 20 grame de apa rece

pentru jeleul de mure

• 600 grame de mure proaspete sau congelate
• 50 de grame de zahar
• 5 grame de gelatina
• 25 grame de apa rece

pentru decor

• o lingurita de nuca de cocos colorata

3.5.3208

Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu mac si jeleu de mure

1. Incepem prin a prepara blatul. Pentru asta aprindem cuptorul la 170 de grade si pregatim o tava de 24/23 cm in care pune hartie de copt.
2. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le vom folosi la blat iar galbenusurile pentru a face crema de vanilie (cea galbena).
3. Batem bine albusurile cu un praf de sare si esenta de vanilie, ideal ar fi folosind un mixer fix cu bol (eu am unul de genul acesta).
4. Cand acestea sunt batute bine adaugam zaharul si continuam sa batem pana cand acesta se topeste si obtinem o bezea tare si ferma, care nu curge daca intorci castronul.
5. Adaugam treptat nuca de cocos, si macul iar la sfarsit faina, amestecand, de data asta cu ajutorul unei palete de silicon sau linguri de lemn. Facem miscari usoare, se jos in sus (pentru a pastra aerarea albusurilor) pana la incorporarea lor totala.
6. Punem compozitia in tava pregatita mai devreme si o dam la cuptor pentru aproximativ 25 de minute in functie de cum coace cuptorul. Facem testul cu scobitoarea si daca iese curata scoatem tava din cuptor si lasam blatul la racit.
7. Cat timp acesta este in cuptor ne ocupam de crema care se face asa cum am arata in reteta de crema de vanilie clasica (vezi aici modalitatea de preparare) si lasam la racit.
8. Intre timp punem si gelatina pentru crema de vanilie la inmuiat in apa rece pentru zece minute si apoi o topim pe baie de aburi.
9. Facem si frisca asa cum v-am aratat aici (cum sa faci frisca batuta din smantana).
10. Amestecam frisca cu crema de vanilie si adaugam gelatina topita pe baie de aburi.
11. Asamblam prajitura astfel: punem folie alimentara in tava in care am copt blatul si il asezam inapoi in tava. Peste blat turnam crema de vanilie si frisca si dam la frigider 1-2 ore sa se intareasca gelatina.
12. Pregatim intre timp si compozitia pentru jeleul de mure. Pasam murele cu ajutorul mini tocatorului electric, a blederului sau a robotului de bucatarie si separam semintele folosind o sita.
13. Piureul obtinut in combinam cu zaharul si punem la fiert. Dam doua trei clocote, cat sa se gateasca putin si sa se topeasca zaharul si apoi oprim focul si lasam la racit.
14. Punem la inmuiat si gelatina pentru jeleu in apa rece. Lasam zece minute si apoi o topim pe baie de aburi.
15. Adaugam gelatina n piureul de mure si turnam peste stratul de crema de vanilie. Dam la frigider peste noapte sau macar cateva ore ca sa se intareasca jeleul.
16. Pentru un aspect mai frumos putem presara, ca si decor putina nuca de cocos colorata peste jeleu.
17. Taiem in functie de  preferinte si servim cu pofta.

Pofta buna sa aveti!

Alte retete de prajitura

Prajitura cu visine si crema de vanilie (click aici pentru reteta)

Prajitura cu mac si crema de mascarpone si ananas (click aici pentru reteta)

Prajitura cu crema bavareza de vanilie (click aici pentru reteta)