Placinta cu branza dulce

Va spuneam saptamana trecuta ca la noi in casa mai des se gateste placinta cu branza de vaci din aluat dospit decat strudele din branza in foi de placinta. Asa ca nu putea sa nu va dau si reteta casei de placinta cu branza dulce, practic reteta mamei mele pentru ca de la ea o am. Este o reteta simpla care are la baza aluatul de la reteta de cozonac cu nuca pe care o stiti deja daca sunteti abonati la newsletterul site-ului.

Eu am facut-o cu branza dulce de vaci si cu urda in proportii egale dar se poate face si doar cu branza de vaci daca nu aveti urda. Sa trecem la treaba, deci. :)

Reteta de placinta cu branza dulce

• Ingrediente placinta cu branza dulce

– pentru aluat

700 grame de faina 
2 oua
150 grame de zahar
250 ml apa
50 ml de ulei
1 praf de vanilie

– pentru maia
1 cub de drojdie
1/2 lingurita de sare
aproximativ 50 de ml de apa sau lapte (pentru maia)

-pentru branza

2 oua
10 grame de drojdie
150 de grame de zahar
100 grame de faina alba
250 grame de branza de vaci
250 grame de urda
esenta de vanilie
stafide (optional)

-pentru uns

un ou

• Mod de preparare placinta cu branza dulce

1. Incingem cuptorul la 190 de grade si pregatim o tava punand pe fundul acesteia hartie de copt.
2. Pregatim aluatul pentru placinte urmarind pasii de la reteta de cozonac cu nuca.
3. Cat lasam aluatul la crescut pregatim si branza pentru umplutura: amestecam cele doua feluri de branza, adaugam ouale batute bine, zaharul, esenta, si drojdia dizolvata in putina apa calduta si la sfarsit faina. Incorporam totul bine amogenizand compozitia de branza. Optional putem adauga si stafide lasate la inmuiat in prealabil.
4. Pudram masa de lucru cu putina faina si formal din aluat un sul pe care apoi il taiem in mai multe bucati formand niste bilute de marime medie.
5. Luam o biluta si o intindem bine cu ajutorul sucitorului, incercand sa ii dam o forma pe cat posibil rotunda. 
6. Punem in mijloc o lingura, doua din compozitia de branza si “strangem” si aducem in sus marginile cu ajutorul mainii dupa care invartim putin aluatul adus in varf dupa care il presam peste partea de jos, “inchizand” astfel placinta si sigiland-o astfel incat sa nu curga branza din ea.
7. La fel procedam cu fiecare biluta rezultata dupa care punem placintele formate intr-o tava in care am pus in prealabil hartie de copt.
8. Ungem placintele cu putin ou batut bine si dam tava la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.
9. Cand se rumenesc si sunt gata sunt gata scoatem tava din cuptor, lasam la racit putin placintele dupa care le scoatem din tava, le asezam pe un platou si le pudram cu zahar vanilat

Pofta buna sa aveti!