Spaghete cu chiftelute si sos de rosii

“Nu degeaba se spune ca dragostea trece prin stomac, asertiunea este cat se poate de logica avand in vedere ca un produs creat de propriile tale maini trebuie sa fie plin de dragoste si caldura sufleteasca. Atunci copilul, parintele, prietenul sau sotul cum sa nu se hraneasca din strafundurile fiintei tale,cand tu ai presarat peste preparate putinul “mare” din inima ta?”

Cuvintele acestea nu le-am scris eu. Dupa cum vedeti sunt puse in ghilimele, ceea ce inseamna ca mi-am permis sa le citez de undeva. De undeva unde am fost in vizita. De lucru as putea zice. Si ca sa ma intelegeti ce vreau sa zic sa va spun ca reteta de astazi, desi nu seamana prea bine cu originalul mi-a fost inspirata de Craita (poetagurmanda.blogspot.com) la care am ajuns in vizita, intamplator. Intamplare datorata provocarii lunare la care particip si despre care stiti deja, Provocarea Secreta a carei gazda luna asta este Lili (liligospodini).

M-am bucurat cand Lili mi-a repartizat blogul Craitei pentru ca este un blog despre care nu stiam si pe care abia acum l-am descoperit. O bucatarie virtuala, calda si primitoare care inca de pe prima pagina te intampina cu acele cuvinte pe care le-ati citit deja la inceput si despre care va spuneam ca nu imi apartin. Ii apartin Craitei si reprezinta “crezul ei” motivatia pentru care ei ii place sa gateasca.

Din multele retete care mi-au facut cu ochiul am ales-o pe cea de chiftelute cu sos de rosii pentru ca mi-am adus aminte de un fel de mancare pe care il faceam des pe timpul sederii mele in Italia si despre care inca nu v-am povestit. Eu am facut reteta in maniera mea dar zic sa treceti si pe la Craita sa incercati varianta ei. Stiti voi, fiecare cu gusturile lui. Eu am pus lemongrass si ghimibir in sos. Craita a pus ardei iute. Voi… puteti face propria combinatie si sa le puneti pe toate trei ;) La treaba, deci! ;)

Reteta de spaghete cu chiftelute si sos de rosii

Ingrediente pentru retete de spaghete cu chiftelute si sos de rosii

– pentru chiftelute:

400 grame de amestec de carne tocata de vita si porc
doi catei de usturoi
doua linguri de pesmet
un ou
doua linguri de parmezan
sare, piper
patrunjel verde
ulei pentru prajit

– pentru sos:

400 grame de bulion
o lingura de ulei de masline
doi catei de usturoi
50 de ml de vin alb
o lingurita rasa de zahar brun
o jumatate de lingurita de maghiran
o jumatate de lingurita de oregano
un varf de cutit de lemongrass
un varf de cutit de ghimbir macinat
patrunjel tocat
sare, piper dupa gust

300 grame spaghete

Mod de preparare reteta de spaghete cu chiftelute si sos de rosii

– pentru chiftelute

Pisam usturoiul cu ajutorul presei pentru usturoi si batem bine oul
Punem carnea tocata intr-un castron si adaugam usturoiul, oul, pesmetul, parmezanul, sare si piper (dupa gustul fiecaruia) precum si putin patrunje verde tocat marunt.
Din aceasta compozitie formam, cu ajutorul mainilor, mici bile de dimensiunea dorita, pe care mai apoi le presam usor, dandu-le o forma plata.
Prajim chiftelutele formate in ulei incins in prealabil si pe masura ce se fac le scoatem pe o farfurie pe care am pus in prealabil hartie abosrbanta (prosop din hartie)

– pentru sos:

Taiem bucati usturoiul.
Incalzim intr-o tigaie uleiul de masline si adaugam usturoiul pe care il lasam sa se rumeneasca.
Cand acesta s-a rumenit (atentie sa nu se arda!) il scoatem din uleiul incins si adaugam bulionul, vinul, zaharul (necesar pentru a corecta putin aciditatea bulionului) si restul condimentelor.
Lasam sosul sa fiarba la foc mic aproximativ zece minute dupa care adaugam si chiftelutele.
Lasam sa fiarba in continuare si sa scada pana cand ajunge la consistenta dorita.
Spre final adauga si patrunjelul tocat.
Intre timp punem apa la fiert intr-o oala. Adagam sare si un strop de ulei.
Cand apa fierbe adaugam spaghetele si le lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe pachet.
Cand sunt fierte le scugem de apa, le asezam in farfurii peste care punem sosul pregatit in prealabil si doua, trei chiftelute.
Optional putem presara si parmezan pe deasupra.