Mancarica de dovlecel cu ardei copti

Eu una nu ma mai satur de dovlecei si ardei copti. Mai ales ca gradina mea e plina, datorita mamei mele care se pricepe la gradinarit, de dovlecei pe care cumva trebuie sa ii gatim, nu? Asa ca, in afara de faptul ca mai punem si pe iarna la congelator, trebuie sa inventez diferite retete ca sa ii si consumam.

Si cum imi plac si ardeii copti am zis ca nu ar fi o idee rea sa-i combin intre ei. Asa ca am facut o mancarica de dovlecel cu ardei copti, un fel de fusion intre mancarea de ardei copti si mancarica de dovlecei cu rosii si branza Brie, din care, bineinteles, am scos branza pentru ca am vrut sa fie o reteta de post, vegana. Dar, voi, daca vreti, puteti sa adaugati si branza. Nu cred ca nu va iesi o mancarica si mai buna la gust.

Reteta de mancarica de dovlecel cu ardei copti

• Ingrediente mancarica de dovlecel cu ardei copti

1 kg de ardei
un kg de dovlecei
500 de grame de rosii
50 ml de ulei
3 catei de usturoi
100 ml de apa

• Mod de preparare mancarica de dovlecel cu ardei copti

1. Coacem ardeii, ii lasam putin la racit dupa care ii curatam de coaja si samburi, ii clatim si ii taiem fasii
2. Curatam dovlecelul de coaja si il dam pe razatoare
3. Rosiile le dam pe razatoare sau le pasam la robot (blender)
4. Intr-o tigaie punem uleiul si il incalzim usor dupa care adaugam cateii de usturoi curatati si taiati felii si ii lasam sa se caleasca putin, la foc mic jumatate de minut, aproximativ
5. Punem dovleceii rasi, adaugam 100 de ml apa si lasam sa fiarba la foc mic
6. Dupa aproximativ un sfert de ora adaugam ardeii si rosiile si lasam zeama sa scada in continuare pana cand aceasta ajunge la consistenta dorita si dovleceii sunt si ei facuti (aproximativ un sfert de ora)
7. Servin calda ca si fel principal sau garnitura

Pofta buna sa aveti!