Pesto de leurda si ardei copti

E tare frumoasa perioada asta de inceput de primavara cand apara legumele verzi. E o bucurie sa vezi cum in alimentatia ta pot fi usor incluse roadele primavaratice ale Pamantului. Una dintre ele este si leurda pe care doar acum la inceputul primaverii o putem pune pe masa noastra. O putem consuma in diferite feluri de mancare, de la salate sau feluri de baza si chiar in sosuri, de exemplu sub forma pesto de leurda. Pentru a face acest pesto de leurda am pornit de la reteta de baza dupa care se face bine cunoscutul pesto de busuioc si am adaptat reteta la ingredientele pe care le aveam in casa. Eu, de exemplu am avut ardei copti pus pe iarna la congelator. Acest sos se poate folosi in conbinatie cu pastele sau chiar pus pe felii de paine prajita, sub forma de bruschette.

Reteta de pesto de leurda cu ardei copti

• Ingrediente pesto de leurda cu ardei copti:

patru linguri de ardei copti taiati in prealabil (aproximativ doi ardei copti)
o mana de leurda
doua linguri de ulei de masline
o mana de nuci
sare dupa gust

• Mod de preparare pesto de leurda cu ardei copti:

1. Se spala leurda si se taie.
2. Nuca se taie bucati mai mici
3. Se pune in robotul de bucatarie leurda, ardeii copti, nucile taiate si se maruntesc bine.
4. Se adauga si uleiul si dupa gust.
5. Se amesteca totul bine.
6. Se serveste cu paste sau chiar pe felii de paine prajita.

Pofta buna sa aveti!