• Despre Lecturi si Arome
  • Activitate online si offline
  • Colaboratori
  • Politica Cookies
    • Politica de confidențialitate

Lecturi si Arome



  • Prima pagina
  • Retete Video
  • Retete pe categorii
    • cu carne
    • cu peste/fructe de mare
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene ușor de făcut
    • De post (vegan)
    • raw vegane (fara foc)
    • Carte de bucate lunara
  • Deserturi
    • Prajituri
    • Torturi
    • Aluaturi/Placinte
    • Briose/Muffins
    • Tarte
    • Fursecuri/biscuiti
    • Inghetate
    • Deserturi speciale
  • Aperitive
  • Feluri de baza
  • Supe/Ciorbe
  • Conserve pentru iarna
  • Salate/Garnituri
  • Bauturi
  • Mic dejun
  • Idei Practice
    • Stil de viata
      • De vorba cu…
      • Concursuri/provocari
      • Retete testate de voi
  • Recenzii

August 11, 2021 · 4 Comments

Salată de vinete cu dovlecei (de post)

Aperitive· De post (vegan)

Spune si altora!
 157     
157
Shares

Salată de vinete cu dovlecei (de post). Rețetă de aperitiv de post gustos și ușor de făcut. Salată de vinete fără maioneză. Salată de vinete cu ceapă și dovlecel.

Îmi place foarte mult salata de vinete. Problema e că din motive de sănătate nu prea am voie să o consum pe cât de mult și des aș vrea. De cele mai multe ori o salată de vinete simplă, cu ceapă, fără maioneză, ca în rețeta de aici. Când am la dispoziție și ceva tahini îl folosesc și fac o salată de vinete libaneză (baba ganoush) a cărei rețetă o găsești aici.

Ei bine, anul acesta am decis să încerc altceva. O combinație de dovlecel cu vânătă adică o salată de vinete cu dovlecei. Ultimii sunt mai ușor de digerat și, combinându-i cu vânăta rezultă o salată mult mai gustoasă după părerea mea, dovlecelul dându-i un gust ușor dulceag.salată de vinete cu dovlecei

Am făcut varianta simplă, doar cu ulei și ceapă și ne-a plăcut foarte mult. Se poate pune însă și maioneză dacă doriți. fie ea de post sau din ouă. Și, dacă aveți, vă recomand să adăugați și o lingură de pastă de susan. Iese și mai gustoasă și e perfectă într-o zi de post. Dar și în restul zilelor fiind mult mai puțin calorică și mai ușor de digerat.

În funcție de gusturi și preferințe se mai poate pune și usturoi, zeamă de lămâie și alte condimente. Noi o consumăm așa simplă și e perfectă ca și aperitiv de post, aperitiv pe care îl puteți face atât vara și toamna cât și pe timpul iernii dacă puneți vinete și dovlecei la congelator sau borcan. Aveți aici rețeta de vinete la borcan sau vinete la congelator.

Vezi în video de mai jos cum se face salata de vinete, rețeta de bază
Apasă pe poză și apoi abonează-te și tu la canalul de Youtube!

Hai să vedem cât de simplu se face!

5.0 from 1 reviews
Salată de vinete cu dovlecei (de post)
 
Save Print
Prep time
1 hour
Cook time
30 mins
Total time
1 hour 30 mins
 
Autor: Claudia
Recipe type: Aperitiv
Cuisine: Romaneasca
Serves: o portie
Ingrediente
  • 4 vinete medii
  • 2 dovlecei medii
  • o ceapă albă sau roșie
  • 30 ml ulei
  • sare după gust
3.5.3251

Salată de vinete cu dovlecei (de post)

  • Coacem vinetele, le decojim și le lăsăm la scurs și răcit pe un tocător înclinat sau într-o strecurătoare pusă peste un castron așa încât să se scurgă zeama pe care o lasă.
  • Dovleceii îi curățăm de coajă, îi tăiem cuburi de mărime potrivită și apoi îi punem la fiert într-o oală în care am pus suficientă cu apă și o lingură cu sare. Fierbem aproximativ 10 minute, până vedem că se înmoaie și putem băga furculița în ei după care îi scoatem rapid, îi punem, ca și vinetele, într-o strecurătoare așezată pe un castron. Îi lăsăm la scurs și răcit. Sfat: dacă aveți posibilitatea, ideal ar fi să fierbeți dovleceii la aburi. În felul acesta vor fi mai puțin apoși la final.
  • După ce s-a răcit dovlecelul îl punem pe tocător și îl tocăm cu tocătorul de vinete după care îl punem înapoi în sită la scurs. Am observat că în felul acesta lasă mult din zeamă fără a fi nevoie să îl stoarcem în mână.

Vezi mai jos și reteta video scurtă.
Apasă pe poză și abonează-te și tu la canalul de Youtube!

  • După ce observăm că dovlecelul tocat a lăsat suficientă zeamă ne ocupăm și de vinete. Scurse bine, punem vinetele pe un tocător și le tocăm mărunt cu tocătorul de vinete sau chiar cu un cuțit dacă acesta este din inox sau ceramică.
  • Curățăm și tocăm și ceapa cât mai mărunt. Eu obișnuiesc să adaug și ceapa tocată pe tocător atunci când toc vinetele. În felul acesta se toacă și mai mărunt decât doar la cuțit.
  • Punem într-un castron vinetele împreună cu dovlecelul și amestecăm bine.
  • Adăugăm sare după gust și aproximativ 30 ml de ulei. Eu prefer uleiul de măsline dar, dacă nu vă place gustul acestuia este indicat să folosiți ulei de floarea soarelui.
  • Uleiul îl vom turna treptat, ca la maioneză. Turnăm o parte, amestecăm apoi iar turnăm și amestecăm. Puteți pune chiar mai mult de 30 ml de ulei. Eu prefer varianta mai puțin uleioasă.
  • Servim unsă pe pâine, alături de roșii sau ardei copți.

salată de vinete cu dovlecel

Să aveți poftă la salată de vinete cu dovlecei!


Spune si altora!
 157     
157
Shares
 
157
Shares
 157    
« Pandișpan cu mure sau alte fructe de pădure
De ce să consumi vinete. 20+ rețete în care să le folosești »

Comments

  1. Eva Anca says

    August 11, 2021 at 7:03 pm

    Ce idee grozavă! Nu m-am gândit niciodată să combin vinetele cu dovleceii în salată, dar chiar voi testa, sunt curioasă. Sigur gustul este delicios.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      August 11, 2021 at 8:10 pm

      Sper sa iti placa! De cand am descoperit varianta asta doar asa fac si mi se pare mai buna decat cea clasica.

      Reply

Trackbacks

  1. De ce să consumi dovlecei. 20+ rețete cu dovlecel - Lecturi si Arome says:
    May 22, 2023 at 12:39 pm

    […] Salată de vinete cu dovlecei (de post) […]

    Reply
  2. De ce să consumi vinete. 20+ rețete în care să le folosești - Lecturi si Arome says:
    August 14, 2021 at 9:27 am

    […] Salată de vinete cu dovlecei […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Urmareste-ma si aici

Ultimele retete

  • 5 trucuri pentru a tăia ceapa fără lacrimi January 31, 2025
  • Cum să economisești bani în ianuarie planificând inteligent mesele January 14, 2025
  • 5 idei de mic dejun nutritiv pentru zilele friguroase de ianuarie January 10, 2025

Archives

August 2021
MTWTFSS
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
« Jul   Sep »

Copyright © 2025 · captivating theme by Restored 316