Ciorba greceasca de pui

Rasfoiam zilele trecute cartea de bucate scrisa de Silvia Jurcovan si ochii mi-au cazut pe o reteta de ciorba greceasca. Ceea ce mi-a atras atentia la reteta ei a fost faptul ca aceasta ciorba se face cu maruntaie de pui (inimi, pipote) si ca specific unei astfel de ciorbe este faptul ca se pune orez si se inacreste cu lamaie. Cum sunt genul de persoana care este curioasa si ii place sa experimenteze, am vrut neaparat sa vad cum iese reteta. Si pot sa va spun ca a iesit foarte buna in varianta asta asa ca v-o recomand. :)

Reteta de ciorba greceasca de pui

Ingrediente ciorba greceasca de pui:

500 grame de maruntaie (pipote si inimi) de pui
500 grame de carne de pui (aripi si spate)
un galbenus de ou
doua linguri incarcate cu smantana
100 grame de orez
patrunjel
sare, piper
zeama de la o lamaie
doi morcovi
o ceapa
o bucata de telina
un pastranac
2 litri de apa

Mod de preparare ciorba greceasca de pui:

Se spala bine carnea si se pune la fiert in apa rece cu sare.
Din cand in cand se ia spuma care apare la fiert carnea.
Cand carnea este fiarta sa da oala deoparte, se scoate carnea si se strecoara zeama ca sa nu ramana impuritati.
Se curata si se taie legumele cat mai mare, se adauga peste zeama de carne si se pune totul la fiert
Cand legumele sunt gata se scot din zeama si se adauga orezul. Se mai lasa la fiert inca douazeci de minute.
Cand orezul este fiert se pune carnea dezosata precum si maruntaiele si se mai da un clocot.
Galbenusul se amesteca cu smantana si putina zeama de carne.
Se ia oala de pe foc si se adauga zeama de lamaie si amestecul de galbenus si smantana.
Se adauga patrunjel verde tocat marunt.