• Despre Lecturi si Arome
  • Activitate online si offline
  • Colaboratori
  • Politica Cookies
    • Politica de confidențialitate

Lecturi si Arome



  • Prima pagina
  • Retete Video
  • Retete pe categorii
    • cu carne
    • cu peste/fructe de mare
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene ușor de făcut
    • De post (vegan)
    • raw vegane (fara foc)
    • Carte de bucate lunara
  • Deserturi
    • Prajituri
    • Torturi
    • Aluaturi/Placinte
    • Briose/Muffins
    • Tarte
    • Fursecuri/biscuiti
    • Inghetate
    • Deserturi speciale
  • Aperitive
  • Feluri de baza
  • Supe/Ciorbe
  • Conserve pentru iarna
  • Salate/Garnituri
  • Bauturi
  • Mic dejun
  • Idei Practice
    • Stil de viata
      • De vorba cu…
      • Concursuri/provocari
      • Retete testate de voi
  • Recenzii

July 20, 2019 · 29 Comments

Papanași moldovenești cu brânză dulce și matcha

Prajituri

Spune si altora!
 101     
101
Shares

Papanași moldovenești cu brânză dulce și matcha

Pentru mine rețeta de papanași moldovenești este una care mereu îmi aduce aminte de copilărie, de bunici dar și de vremurile în care a pune pe masă un papanaș plin cu brânză de vaci era un lux. Așa era în acele vremuri de restriște, până și brânza era un lux iar când bunica ne făcea papanași cu brânză era zi de sărbătoare.

Papanașii cu brânză eu așa i-am cunoscut multă vreme, simpli, cu o formă care mai degrabă aduce aminte de chiftele decât de atât de consacrații papanași care acum constituie desertul popular în mai toate restaurantele țării.papanași moldovenești cu brânză

Ne bucuram de simplitatea și gustul lor pronunțat de brânză. Era bucuria noastră când puteam să-i mâncăm proaspăt scoși din tigaia în care erau prăjiți. Ușor crocanți la exterior, moi în interior. Perfecți, cu alte cuvinte.

Mult mai târziu am aflat că mai există pe lume și alt mod de a prepara papanașii, adică din acel aluat cu brânză și făină din care se modelau două forme diferite și se compunea la final papanașul. Dacă nu știți despre ce vorbesc, aveți AICI, rețeta de papanași prăjiți cu brânză de vaci, smântână și dulceață.

Vezi AICI și reinterpretarea cunoscutei rețete de chisăliță moldovenească

Pe blog mai există o rețetă de papanași moldovenești, cea a mamei mele, una simplă. Astăzi însă, răspunzând provocării pe care prietenii de la Selgros Romania, de unde am luat o parte din ingrediente, mi-au adresat-o și inspirată de ofertele lor am încercat o reinterpretare a acelei rețete vechi aducând-i ceva noi și jucându-mă puțin în farfurie.

Nu uita să te abonezi și tu la canalul de Youtube!

Chiar dacă din poză poate o să vă pară ceva mai complicat să știți că nu este deloc așa. E chiar la fel de simplu de făcut ca și rețeta originală. Doar am adaugat în papanași puțină pudră de matcha și niște fructe. Cred că brânza de vaci merge foarte bine, într-un desert, combinată cu niște fructe acrișoare așa că am ales coacăzele, că tot sunt de sezon.

Dacă doriți o altfel de prezentare în farfurie, puteți alege varianta simplă, cea pe care v-o propun în poza de mai jos.

papanași moldovenești cu brânză și coacăze

5.0 from 4 reviews
Papanași moldovenești cu brânză dulce și matcha
 
Save Print
Prep time
10 mins
Cook time
10 mins
Total time
20 mins
 
Autor: Claudia
Recipe type: Desert
Cuisine: Romaneasca
Serves: o portie
Ingrediente
  • 250 grame de brânză de vaci
  • 50 de grame de zahăr
  • 50 de grame de griș
  • 2 ouă
  • o linguriță cu pudră de matcha
  • un vârf de cuțit cu sare
  • 1 linguriță cu esență de vanilie
  • 70 de grame de coacăze sau alte fructe de pădure
  • 50 de grame de făină de grâu
  • 2 linguri de ulei de cocos (sau altfel de ulei)
  • pentru frișcă
  • 200 grame de smântână pentru frișcă
  • o jumătate de linguriță cu pudră de matcha
  • o lingură cu zahăr pudră
  • pentru servit
  • gem de coacăze
3.5.3251

Mod de preparare pentru papanași moldovenești cu brânză dulce și matcha

  • Spălăm bine coacăzele și le lăsăm la scurs.
  • Batem bine ouăle
  • Pasăm brănza cu o furculiță și adăgăm peste ea ouăle bătute, sarea, zahărul, esența.
  • Amestecăm totul și apoi adăugăm fructele și le încorporăm cu mișcări ușoare.
  • Amestecă grișul cu pudra de matcha și le adăugăm peste amestecul de brânză. Vom obține un aluat moale și ușor lipicios pe care îl lăsăm 15 minute să se odihnească puțin cât să absoarbă grișul din umezeală și să se umfle.
  • Punem făina pe o farfurie.

papanași intermediar cruzi

  • Cu ajutorul mâinii luăm bucăți din aluat, mari cam cât o caisă, le dăm formă rotundă și apoi aplatizăm, ca la pârjoale.
  • Dăm papanașul astfel format prin făină și îl punem deoparte. Formăm astfel toți papanașii.
  • Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim pe rând pananașii întorcându-i de pe o parte pe alta până când se rumenesc.
  • Îi scoatem și îi punem pe un platou pe care am așezat în prealabil prosoape din hârtie absorbantă după care îi servim, calzi încă, având alături frișcă cu matcha și gem de coacăze.
    Notă: pentru a face frișca cu matcha procedăm ca aici cu mențiunea că la final adăugăm și puțină pudră de matcha pentru a o colora.

papanai cu matcha și coacăze

Să aveți spor și poftă la papanași cu brănză dulce și matcha!

selgros romania


Spune si altora!
 101     
101
Shares
 
101
Shares
 101    
« Degețele de pește (fish fingers)
Tocăniță de vită cu cartofi dulci la slow cooker Crock Pot 4,7 l Digital »

Comments

  1. cudrag.cristina says

    July 26, 2019 at 12:20 pm

    Ce frumos si simplu explicat! Cu siguranta de incercat.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 26, 2019 at 4:59 pm

      Astept impresii :)

      Reply
  2. Catalina Coman says

    July 25, 2019 at 10:39 am

    Arata intr-un mare fel. Neaparat trebuie sa incerc si eu reteta.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 25, 2019 at 2:48 pm

      Multumesc :) Astept impresii :)

      Reply
  3. Andraxela says

    July 25, 2019 at 9:32 am

    Cand vat matcha, e imposibil sa nu salivez! Uite ca voi incerca si eu reteta asta, de cateva zile imi fac doar clatite (din banana, oua si fulgi de cocos) si parca as mai schimba meniul :))

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 25, 2019 at 10:20 am

      Super! Astept impresii .)

      Reply
  4. Albu Steluta Georgiana says

    July 24, 2019 at 11:11 pm

    Vai cat de bine arata! Mereu salivez la pagina ta!

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 25, 2019 at 10:20 am

      Nu pot sa zic decat ca ma bucur :) :p

      Reply
  5. Cristina Barbieru says

    July 24, 2019 at 1:52 pm

    Imi plac la nebunie papanasii dar nu i-am gustat inca in varianta asta. Sunt curioasa de cum vor fi.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 24, 2019 at 1:53 pm

      Noua ne-au placut! Sper ca si voua :)

      Reply
  6. Anca says

    July 23, 2019 at 9:04 pm

    Ce bine arata, sunt curioasa daca imi va placea aceasta combinatie.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 24, 2019 at 10:56 am

      Multumesc :) Si eu sunt curioasa daca o sa iti placa. Astept impresii :)

      Reply
  7. Denisa says

    July 23, 2019 at 8:11 pm

    Arata atat de delish si plaitingul facut e wow. Felicitari!

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 23, 2019 at 8:38 pm

      Multumesc! Ma bucur ca iti place :)

      Reply
      • Buder Cristina says

        July 23, 2019 at 10:54 pm

        Vai de viața și dieta mea! Cat de bine arată ???

        Reply
        • Claudia Vasilache says

          July 24, 2019 at 10:56 am

          Multumesc! :)

          Reply
  8. Lucia Mihaela Curea says

    July 23, 2019 at 7:15 pm

    Interesanta combinatie, cred ca sunt minunati la gust.

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 23, 2019 at 8:38 pm

      Noua ne-au placut asa :)

      Reply
  9. Madalina Oros says

    July 23, 2019 at 10:55 am

    Arata bine si cred ca sunt foarte buni!

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 23, 2019 at 11:40 am

      Noua ne-au placut :)

      Reply
  10. Rokolla says

    July 23, 2019 at 8:45 am

    Arata extrem de interesant si recunosc ca n-am incercat pana acum o combinatie de acest gen. Iubesc papanasii deci ma astept la ceva super gustos

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 23, 2019 at 9:23 am

      Noua ne-a placut combinatia. E dulce acrisoara :)

      Reply
  11. Duduia Magda says

    July 22, 2019 at 10:07 pm

    Ne tratezi cu rețeta. Am înțeles și apreciez, dar la degustare când ne inviți? Mie deja îmi plouă în gură. Sunt degustătoare profesionistă de papanși. Platingul e superb, cu siguranță pe măsura gustului!

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 23, 2019 at 7:34 am

      Va astept cu drag oricand :)

      Reply
  12. Bratu Gabriela says

    July 22, 2019 at 5:29 pm

    eu fac genul aceia de pananasi cu branza si faina, si cu muuuulta smantana si dulceata. simt ca nu ma mai pot opri din mancat! deja salivez , imi place si ideea ta!

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 22, 2019 at 5:36 pm

      Cred ca orice papanas e bun. Doar sa fie :)))))))))

      Reply
  13. Eva Anca says

    July 22, 2019 at 1:09 pm

    Yummy, cat de bine si delicios arata! Mi-e pofta de mult pe niste papanasi dar, cum eu nu stiu sa-i fac asa bine ca la restaurant, cred ca imi voi face un “cadou” sa merg sa mananc in oras papanasi buni. :D

    Reply
    • Claudia Vasilache says

      July 22, 2019 at 1:41 pm

      Te astept la mine pentru o portie de papanasi moldovenesti :)

      Reply

Trackbacks

  1. Papanași moldovenești cu coacăze | Selgros Cauta Pasiunea says:
    July 20, 2019 at 4:30 pm

    […] dacă sunt într-o variantă modernă. Lista cu ingredientele necesare o găsiți, în detaliu, AICI. Eu acum o să vă povestesc cam cât de ușor se […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Urmareste-ma si aici

Ultimele retete

  • 5 trucuri pentru a tăia ceapa fără lacrimi January 31, 2025
  • Cum să economisești bani în ianuarie planificând inteligent mesele January 14, 2025
  • 5 idei de mic dejun nutritiv pentru zilele friguroase de ianuarie January 10, 2025

Archives

July 2019
MTWTFSS
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
« Jun   Aug »

Copyright © 2025 · captivating theme by Restored 316