Pandispan cu capsuni

Asa cum v-am spus si ieri cand am scris reteta de gem de capsune, in afara de a le conserva in acest fel pe iarna, am folosit capsunile si la o prajitura simpla adica la un pandispan cu capsuni. Asa ca azi o sa adaug in cartea de bucate virtuala aceasta reteta simpla si rapida de pandispan cu capsuni care in principiu se poate pregati folosind orice fel de fructe, nu doar capsunile.

Puteti sa o faceti si cu prune ca in reteta de prajitura cu iaurt si prune sau chiar si cu mure ca in reteta de prajitura cu mure si iaurt sau cu cirese ca tot a inceput sezonul lor. Doar lipsa imaginatiei si a materiei prime sa va poata impiedica sa faceti in zeci de combinatii aceasta reteta simpla de prajitura.

Reteta de pandispan cu capsuni

• Ingrediente pentru reteta de pandispan cu capsuni

8 oua
100 grame de zahar
200 grame de faina
100 grame de ulei
75 grame de apa carbogazoasa
2 plicuri de zahar vanilat

300 grame de capsuni 
o lingura de zahar pudra

• Mod de preparare pentru reteta de pandispan cu capsuni

1. Pregatim capsunile: le spalam, le scoatem coditele si apoi le taiem in patru sau in doua, cum dorim.
2. Incingem cuptorul la 190 de grade si pregatim o tava. Fie punem hartie de copt, fie ungem cu ulei si presaram faina peste, fie lasam asa cum este ea, daca folosim tava de silicon.
3. Separam albusurile de galbenusuri si le punem in castroane separate.
4. Albusurile le batem pana cand devin o spuma ferma, moment in care adaugam treptat zaharul, zaharul vanilat si alte esente daca dorim.
5. Batem albusurile in continuare pana cand formam o compozitie ca de bezea.
6. Peste galbenusuri adaugam uleiul si amestecam foarte bine pana cand se omogenizeaza si devine totul ca o crema.
7. Adaugam treptat, peste albusurile batute spuma, compozitia de ou si ulei fara a folosi insa telul sau robotul de bucatarie. Facem incorporarea prin miscari usoare de jos in sus si ne ajutam de o lingura de lemn sau paleta de silicon,  pentru a mentine aerarea albusurilor.
8. La fel procedam si cand incorporam apa minerala si apoi, la sfarsit faina.
9. Turnam compozitia in tava pregatita mai devreme
10. Capsunile le dam putin prin zahar pudra si le punem din loc in loc peste pandispan
11. Dam tava la cuptor pentru aproximativ 30 minute (in functie de cuptor). Pandispanul va fi gata atunci cand acesta incepe sa se desprinda de pe margini. Ca sa fim siguri putem face testul cu scobitoarea si daca iese curata scoatem tava din cuptor. 
12. Lasam pandispanul sa se raceasca in tava si apoi taiem prajitura in bucati de marimea si forma dorita, le pudram cu zahar si le asezam pe un platou sau o farfurie.

Pofta buna sa aveti!