Ciorba de ciuperci Champignon

Cel mai des mod de a gati ciupercile este de a le face mancarica, tocanita sau ostropel. Mai putin obisnuita este o reteta de ciorba de ciuperci champignon. Eu am incercat si varianta asta si mi-a placut cum a iesit. Poate inlocui cu succes o ciorba din carne daca ai un stil de viata vegetarian sau in perioadele de post.

Reteta de ciorba de ciuperci Champignons

• Ingrediente ciorba de ciuperci Champignons:

un morcov
o ceapa
un pastarnac mic
o bucata de telina
doua linguri de ulei
500 grame de ciuperci Champignon
aproximativ doi litri de apa
500 ml bors de putina
o mana patrunjel
o mana de fidea
trei linguri de bulion
sare, piper

• Mod de preparare ciorba de ciuperci Champignons:

1. Spalam si curatam ceapa, morcovul, pastarnacul si telina. Le taiem marunt sau le dam pe razatoare.
2. Intr-o oala punem uleiul, il incalzim si adaugam legumele taiate. Le lasam jumatate de minut sa se patrunda uleiul in ele amestecand.
3. Adaugam apa cat sa le cuprinda si lasam sa fiarba la foc mic.
4. Intre timp spalam si curatam ciupercile si le taiem jumatati sau chiar bucati mai mici daca dorim.
5. Cand apa de la legume a scazut adaugam ciupercile si un litru si jumatate de apa calda.
6. Lasam totul sa fiarba la foc mic.
7. Cand sunt aproape fierte adaugam bulionul, borsul incalzit in prealabil si fideaua.
8. Dam un clocot si apoi oprim ciorba.
9. Punem patrunjelul tocat marunt si acoperim cu un capac.
10. O consumam cu pofta cat este calda inca.

 Pofta buna sa aveti!