Tocana de legume cu ciuperci pentru iarna

Si am mai facut o tocana de legume cu ciuperci. Nu, nu e ultima. Mai urmeaza inca una si gata, promit ca anul asta am terminat de publicat retete de zacusca sau tocana de legume pentru iarna.

Ar fi si timpul, nu? Deja s-a facut atat de frig afara incat zici ca nu mai e toamna ci iarna in toata regula. La munte a si nins asa ca… nu mai e mult. Insa mai sunt ceva legume proapete prin piata si mai merge sa gatim o tocana, o zacusca. Cine stie cand o veni primavara anul viitor asa ca sa conservam ce avem acum la dispozitie, nu?

Reteta de tocana de legume cu ciuperci, pe care o scriu astazi este o alta varianta a tocanei de ciuperci pe care o stii deja, de anul trecut. Mi-a placut mult cum a iesit si am incercat-o in alta combinatie. Le fel de buna, dupa gusturile mele :)

Mod de preparare tocana de legume cu ciuperci

• Ciupercile le taiem si le calim in putin ulei (cca 50 ml) ca sa eliminam apa din ele.
• Curatam ceapa, ardeii, gogosarii si morcovii.
• Taiem bucati de marime medie fiecare leguma si o dam prin robotul de bucatarie (folosind functia pulse ca sa nu facem totul pasta)
• Calim ceapa in 200 ml ulei si cand isi schimba culoarea adaugam pe rand, morcovul, calim doua minute, apoi procedam la fel si cu ardeii si gogosari.
• Lasam totul sa se gateasca pana mai scade din zeama (aproximativ 15-20 minute) si adaugam ciupercile si mai lasam totul sa se gateasca impreuna inca un sfert de ora.
• Adaugam sucul de rosii si restul de ulei, punem sarea si ce alte condimente mai dorim si lasam sa scada pana cand se ridica uleiul la suprafata.
• Intre timp sterilizam borcanele si cand tocana este gata, asa fierbinte o punem ini borcane, inchidem cu capac si apoi bagam borcanele in cuptor si le sterilizam pentru 15 minute dupa care lasam in cuptorul stins.

Nota: Din cantitatile mentionate la ingrediente mi-au iesit un numar de 12 borcane de 370 ml

Spor sa aveti la gatit tocana de legume cu ciuperci!

Pentru mai multe retete de conserve pentru iarna CLICK AICI