Napolitane cu cremă caramel și cafea

Ce ați zice de un alt desert cu cafea? Mai exact niște napolitane cu cremă caramel și cafea. Dacă nu știați încă, aflați acum că această combinație de caramel și cafea este delicioasă. Cafeaua dă o aromă aparte caramelului. Dar cred că vă imaginați deja cam cât de bun poate fi un caramel făcut cu cafea, nu?

Vă mai povestisem eu în urmă cu câteva săptămâni, când v-am arătat rețeta de ciocolată de casă cu cafea espresso, că am primit spre testare un aparat de făcut cafea, mai exact un Prima Latte II – espressor manual marca Breville, despre care auzisem foarte multe lucruri bune.

Ei bine acum l-am testat și trebuie să vă spun că face o cafea espresso tare bună. Cafeaua obținută astfel nici nu se compară cu cea făcută la ibric sau cafetieră. Făcută la un aparat de acest gen, adică un espressor cum e Prima Latte II de la Breville iese o cafea mult mai concentrată și mai gustoasă.

Dar acest aparat de cafea nu face doar espresso, cum ai putea crede. Are mai multe funcții și poate face și o cafea lungă sau o cafea cu spumă bogată de lapte, poate încălzi laptele dacă vrei să-ți face un lapte cu cacao sau ai pur și simplu nevoie de niște lapte cald pentru cel mic.

Vezi AICI și cum se face rețeta de
napolitane cu cremă de caramel și nuci – varianta clasică

Și în video de mai jos, vezi cum se face o ciocolată de casă!
Abonează-te și tu la canalul de Youtube!

Așa că dimineața, la prima oră e foarte comod să folosești un astfel de aparat pentru că pur și simplu veți avea cafeaua la o apăsare de buton, ceea ce mi se pare foarte comod comparativ cu celelate metode de preparare a unei cafele.

Dar să vă spun cum am făcut eu napolitanele cu cremă caramel și cafea care au fost foarte apreciate pentru cei care le-au gustat. Adică noi, familia și colegii de muncă ai soțului, pentru că am făcut aceste napolitane cu cremă caramel și cafea special pentru ziua lui de naștere.

Napolitane cu cremă caramel și cafea

 

Save Print

Prep time

30 mins

Cook time

10 mins

Total time

40 mins

 

Autor: Claudia

Recipe type: Desert

Cuisine: Romaneasca

Serves: o portie

Ingrediente

• un pachet de foi de napolitană (5 foi)
• 400 grame de zahăr
• 3 ouă întregi
• 250 grame de nucă măcinată fin
• 200 grame de unt cu 65% grăsime
• 150 ml cafea

3.5.3251

Mod de preparare pentru napolitane cu cremă caramel și cafea

1. Cele trei ouă se bat bine cu 200 de grame de zahăr dupa care se adaugă nuca măcinată și se amestecă foarte bine.
2. Celelalte 200 grame de zahăr se pun într-o cratiță cu fund dublu și se lasă la foc mic pentru a se carameliza, amestecând continuu.
3. Când am obținut zahărul caramelizat, respectiv când acesta a devine lichid și are o culoare arămie (culoarea caramelului), adaugăm cei 150 ml de cafea fierbinte pe care am pregătit-o cu Prima Latte II Breville, obtinând în acest fel un zahăr caramelizat cu cafea. ATENȚIE! –  În momentul în care se toarnă cafeaua se degajă aburi fierbinți. Va trebui să turnați rapid cafeaua și să retrageți imediat mâna pentru a evita să vă ardeți. După ce nu mai sunt aburi puteți începe să amestecați în caramel pentru a obține crema.

1. Peste zahărul caramelizat cu cafea punem untul tăiat cuburi și amestecăm bine totul.
2. În acest fel am obținut o delicioasă cremă caramel cu cafea. Peste această cremă compozitia de zahăr, ouă și nucă făcută în prealabil. Amestecăm până se omogenizează și se îngroașă crema. 
3. După ce am obținut consitența dorită luăm crema de pe foc.
4. Turnăm un sfert din cremă pe prima foaie de napolitană și oo întindem bine. Procedăm la fel cu restul foilor și a compoziției de cremă, ultimul strat fiind foaia de napolitană.
5. Peste napolitana astfel obținută așezăm o greutate (eu am folosit un tocător de bucătărie din lemn)  pentru a o presa și lăsăm până a doua zi când o vom tăia în bucăți de mărimea dorită.

Poftă bună la napolitanecu cremă caramel și cafea!