Ardei copți pentru iarnă la congelator
Astăzi o să avem iarăși nu o rețetă propriu-zisă ci mai degrabă un articol care se poate încadra în categoria ”cum să”. Asta pentru că vom vorbi despre cum punem ardei copti pentru iarnă la congelator.
Nu e ceva greu de făcut și cred ca e ceva ce mai orice gospodină știe, însă am vrut să consemnez și asta în cartea virtuală de bucate mai ales că, din dialogurile avute pe diferite grupuri de Facebook unde activez am tras concluzia ca nu există doar un singur mod de a pune ardei copti pentru iarnă la congelator, ci mai multe, în funcție de gusturile gospodinei respective.
Ardeii pentru copt îi vom alege în așa fel încât să fie cât mai ”cărnoși” astfel încât, după coacere și îi curățare să ne rămână cât mai mult din pulpa de ardei copt. De asemenea încercăm să îi alegem cât mai drepți ca să se poată coace uniform.
- ardei (de preferat capia)
- sare
- pungi pentru congelator
- etichete
Cum procedăm pentru a pune ardei copți pentru iarnă la congelator
Începem prin a spăla și apoi șterge ardeii după care îi coacem pe grătar, pe plita aragazului (fie direct, fie îi punem pe o tablă sau tigaie mai rea, așezată pe flacăra de la aragaz) sau în cuptor, la foc potrivit. Avem grijă să-i întoarcem pe toate părțile încât să fie copți peste tot dar nu arși!
Pe măsură ce se coc îi punem într-un castron sau o oală încăpătoare și presărăm peste ei puțină sare. Punem un capac peste vas și lăsăm să stea acoperiți minim 10 minute. În felul acesta se vor decoji mai ușor.
Ideal este să nu folosim apă la curățare, sau să folosim cât mai puțină, pentru a putea păstra acel gust de la copt
După ce s-au răcit îi curățăm de coaja arsă, de cotor și semințe și îi lăsăm câteva ore la scurs într-o sită. Eu procedez în felul acesta pentru că dacă mai lasă din zeamă încap mai mulți în pungă și se preseaza mai bine. Din experiență spun că după congelare rămâne destulă zeamă care să le dea puțin din gustul ”original”.
Aplatizarea si eliminarea cat mai multa a aerului din pungi ajută la o bună organizare a sertarelor congelatorului și implicit la câștigarea de spațiu în interiorul acestuia.
Varianta mea de a pune ardei copți pentru iarnă la congelator o poți vedea și în video demai jos.
Dacă îți plac rețetele video nu uita să te abonezi și tu ca să fii la curent cu ultimele noutăți!
Există și varianta în care se pot pune fără să mai stea la scurs. Sunt gospodine care preferă să îi pună și așa, cu cât mai multă zeamă pentru a păstra mai bine gustul de copt, de fum.
După ce îi punem în pungi, presăm bine ca să scoatem cât mai mult aer și apoi etichetăm ca să știm exact ce avem în punguțe și de cât timp sunt puse la congelator.
De asemenea, sunt gospodine care preferă să pună ardeii copți pentru iarnă la congelator așa întregi și NECURĂȚAȚI. Eu încă nu am încercat varianta asta darmi se pare o idee bună mai ales când vrei să păstrezi la congelator o cantitate mai mare de ardei copți.
Practic nu mai pierzi timp să cureți așa mulți ardei copți ci îi porționezi și îi cureți atunci când vrei să îi consumi. Dacă vrei să încerci și această variantă, după coacere trebuie să sari peste etapa în care pui sare peste ei.
În iarnă, când vrei să îi consumi nu faci decât să îi scoți cu o zi înainte din congelator, îi lași la decongelat și apoi îi poți consuma în diferite mâncaruri cum ar fi o salată de ardei copți sau o mâncarică de ardei copți.
O altă modalitate de a pune ardeii copți pentru iarnă este să îi pui la borcan, în suc propriu. Vezi în video de mai jos cum se procedează.
Tu cum pui ardeii copți pentru iarnă la congelator? Îi scurgi de zeamă, îi cureți de coaja arsă, cotor și semințe sau îi pui întregi și necurățați?
Eu am pus si ardei intregi, cu codiță, în special pentru salata cu otet, preferata sotului meu. Eu aleg ardeii pe care-i coc, să aibă culori diferite. Arată mai bine în farfurie. Iar codițele le înfășor în staniol, să nu se murdărească nimeni pe mânuțe.
În rest, procedez la fel! Felicitări pentru fotografii! Ești o adevărată artistă!
Ce buna idee sa ii pui de culori diferite! Am sa incerc si eu asa.Putina culoare in farfurie nu strica :)
Multumesc pentru aprecieri si ma bucur ca iti plac fotografiile pe care le fac. <3