Înghețată stracciatella cu mascarpone
Ce poate fi mai bun pe căldurile astea de vară decât o înghețată? Evident că suntem tentați să cumpărăm de la magazin dar de ce să facem asta când putem să o pregătim chiar noi acasă. E mai sănătoasă și știm exact din ce am făcut-o.
Deși poate o sa spui că e complicat să faci înghețată în casă o să te contrazic. E chiar foarte simplu și uneori nu ai nevoie de prea multe ingrediente pentru a o face. Poate mai mult de răbdare ca să se înghețe decât de ingrediente.
Da, știu ce ai să spui, că înghețata clasică se face cu baza aia gătită din lapte și ou. Corect. Însă la fel de ușor poți face și o înghețată gustoasă fără aceasta Folosind de exemplu brânza mascarpone. Eu am mai încercat-o și în alte combinații de înghețată, cum ar fi cea cu ciocolată albă – vezi aici rețeta iar astăzi o să-ți spun cum să faci o variantă simplă de înghețată stracciatella cu mascarpone.
Înghețata stracciatella e acea înghețată care are așchii (fulgi) de ciocolată prin ea. Cea mai simplă variantă e cea cu lapte și frișcă dar eu aveam niște mascarpone în casă și am încercat această combinație de înghețată stracciatella cu mascarpone. E absolut delicioasa, ai să vezi.
- 250 grame de mascarpone
- 700 grame de smântână pentru friscă
- 100 grame de zahăr
- 100 grame de ciocolată neagră
Mod de preparare pentru înghețată stracciatella cu mascarpone
- Scoatem brânza mascarpone din frigider și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
- Adăugăm peste mascarpone 50 de grame de zahăr și amestecăm bine până la omogenizare. Restul îl folosim pentru frișcă. Dacă doriți ca înghețata să fie mai dulce puteți adăuga mai mult zahăr.
- Facem frișca așa cum am explicat pe larg aici.
- Tocăm, cu ajutorul unui cuțit ciocolata așa încât să obținem așchii (fulgi) subțiri.
- Amestecăm brânza mascarpone cu frișca și punem compoziția în mașina de făcut înghețată – vezi aici cum se folosește.
- Lăsăm să se înghețe și când își termină mașina treaba, scoatem înghețata, o punem într-un castron și adăugăm așchiile de ciocolată. Amestecăm.
- Putem servi pe loc sau pune la congelator să se mai întărească.
- Dacă dorim să o păstrăm pentru mai mult timp punem compoziția de înghețată în caserole și dăm la congelator până când dorim să o servim.
- Înainte de servire scoatem din congelator cu jumătate de oră înainte.
Tips&trics
Dacă nu avem mașină de făcut înghețată punem așchiile de ciocolată peste amestecul de mascarpone și frișcă. Compoziția o turnăm într-un vas și o dăm la congelator. Din 30 în 30 de minute scoatem vasul de la congelator și amestecăm bine. Repetăm operațiunea de 3-4 ori. În felul acesta evităm formarea acelor de gheață.
Poftă bună la înghețată stracciatella cu mascarpone!
Arata delicios. Inghetata de casa n-am mai facut de mult.
Multumesc! Incearca reteta si sa vezi ce buna e :)
Arata delicios. N-am facut niciodata inghetata in casa.
Multumesc! E timpul sa incerci ;)
Pe mine m-a cucerit aceasta inghetata inca de cand am vazut-o pe pagina ta de Instagram – yummy. Voi incerca si eu aceasta reteta, m-am saturat de inghetatele din comert care nu au gust deloc si sunt nesanatoase. :)
:) Astept impresii dupa ce o faci!
Buna,am făcu înghețată!!! Eșec total!!! Gerăușa va intreb dacă ați făcut reteta inainte de postare?!eu cred ca nu!!! Este extrem de multă frișcă la mascarpone .nu recomand reteta,imi pare rau
Nu inteleg cum nu v-a iesit inghetata?!? Daca o faci doar din frisca si tot iese! Doar ingheata! Nu e ca o punem la cuptor ca sa creasca blatul si aceasta nu a crescut! Sa fim seriosi! Poate nu ati pus-o la congelator sa inghete!
Toate retetele sunt facute de mine si pozele la fel! Nu pun pe site nimic din ce nu am incercat si mai ales daca nu mi-a iesit ceva.
Daca nu v-a iesit dumneavoastra, mai bine v-ati gandi unde ati gresit si ce nu ati respectat din indicatii si apoi sa aruncati cu acuzatii nefondate!
Waw! ce as manca o inghetata la ora asta! N-am facut niciodata in casa. Trebuie sa incerc, e mult mai buna si mai sanatoasa.
Nu e greu de facut! Hai incearca si tu sa vezi ce buna e :p
Claudia, ce ne faci???? Am salvat reteta, saptamana viitoare sigur o s-o fac! pana atunci sigur termin toate proviziile de inghetata din congelator
Pai.. nu fac nimic mai mult decat sa incerc sa va conving sa nu mai cumparati inghetata de la magazin :p
Arata bine si gustul sigur il depaseste pe cel al inghetatei din comert. Fac inghetat de casa, dar nu mi-a dat prin cap pana acum sa adaug mascarpone, asa ca iti voi fura ideea.:))
Chiar te rog sa incerci cu mascarpone. Sa vezi cat de buna o sa fie ;)
Cat de bine arata sigur e si gustoasa. Vara ne place si noua sa savuram inghetata, le preferam pe cele cu fructe,
Da, si alea cu fructe sunt foarte bune!
Waiiii, cum arata! Postarea asta este facuta special sa ma “omoare” pe mine intr-o zi de marti… :))
Nici vorba! E facuta ca sa racoreasca :)))
Moooamaaa cum arata.. vreau si eu , poate in week-end incerc si eu
Multumesc :)
arata bine, dar nu ma complic. Tu esti pasionata de bucatarie, eu am oroare de ea, deci mai bine inghetata din comert.
Vai dar e atat de usor de facut! Smantana, mascarpone, zahar, ciocolata. Toate amestecate si gata inghetata :)
Ai di mini si di mini, ce-mi facui bre n-auzi la ora asta cu inghetata ta :))) Ghinionul meu ca n-am mascarpone ca acu ma duceam sa fac :)))
:))))))))))) Ok, special pentru tine o sa incerc varianta mai simmpla adica cea doar cu lapte si smantana :)))
Ador inghetata facuta in casa, iar ciocolata este preferata mea. O inghetata cu bucatele fine de ciocolata nu poate fi decat perfecta. O sa o incerc si eu, chiar am niste mascarpone prin frigider.
Astept impresii :)
Eu n-as avea rabdare s-o prepar, mai usor e s-o iei direct din magazin!
Dar e bine de stiut unde gasesc cele mai bune retete de inghetata! Felicitari!!!
Multumesc! Dar e chiar foarte usor de preparat. Mai greu e de asteptat sa se inghete :p
Arata de milioane, am facut o singura data cu fructe de padure :)
Multumesc! Incearca si asa, cu ciocolata ;)
Si eu mananc foarte des inghetata, chiar azi am mancat una cu caise, dar o cumpar din comert. Oricum inghetata ta arata delicios.
Pai de ce sa cumperi daca poti sa faci tu singura acasa si e mai sanatoasa? ;)
trebuie sa fie super! consum inghetata cu stracciatella dar cred ca nu am incercat inca cu mascarpone!
Incearca si varianta asta sa vezi ce buna e ;)
Arata delicios! Sunt la dieta, iar o asemenea inghetata pot manca peste 4 zile. Abia astept!
Astept impresii .. dupa 4 zile :))
Ce bunatate ai facut aici!!!
<3 Sa stii ca buna a mai fost! Si usor de facut ;)