Înghețată stracciatella cu mascarpone
Ce poate fi mai bun pe căldurile astea de vară decât o înghețată? Evident că suntem tentați să cumpărăm de la magazin dar de ce să facem asta când putem să o pregătim chiar noi acasă. E mai sănătoasă și știm exact din ce am făcut-o.
Deși poate o sa spui că e complicat să faci înghețată în casă o să te contrazic. E chiar foarte simplu și uneori nu ai nevoie de prea multe ingrediente pentru a o face. Poate mai mult de răbdare ca să se înghețe decât de ingrediente.
Da, știu ce ai să spui, că înghețata clasică se face cu baza aia gătită din lapte și ou. Corect. Însă la fel de ușor poți face și o înghețată gustoasă fără aceasta Folosind de exemplu brânza mascarpone. Eu am mai încercat-o și în alte combinații de înghețată, cum ar fi cea cu ciocolată albă – vezi aici rețeta iar astăzi o să-ți spun cum să faci o variantă simplă de înghețată stracciatella cu mascarpone.
Înghețata stracciatella e acea înghețată care are așchii (fulgi) de ciocolată prin ea. Cea mai simplă variantă e cea cu lapte și frișcă dar eu aveam niște mascarpone în casă și am încercat această combinație de înghețată stracciatella cu mascarpone. E absolut delicioasa, ai să vezi.
- 250 grame de mascarpone
- 700 grame de smântână pentru friscă
- 100 grame de zahăr
- 100 grame de ciocolată neagră
Mod de preparare pentru înghețată stracciatella cu mascarpone
- Scoatem brânza mascarpone din frigider și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
- Adăugăm peste mascarpone 50 de grame de zahăr și amestecăm bine până la omogenizare.
- Facem frișca așa cum am explicat pe larg aici.
- Tocăm, cu ajutorul unui cuțit ciocolata așa încât să obținem așchii (fulgi) subțiri.
- Amestecăm brânza mascarpone cu frișca și punem compoziția în mașina de făcut înghețată – vezi aici cum se folosește.
- Lăsăm să se înghețe și când își termină mașina treaba, scoatem înghețata, o punem într-un castron și adăugăm așchiile de ciocolată. Amestecăm.
- Putem servi pe loc sau pune la congelator să se mai întărească.
- Dacă dorim să o păstrăm pentru mai mult timp punem compoziția de înghețată în caserole și dăm la congelator până când dorim să o servim.
- Înainte de servire scoatem din congelator cu jumătate de oră înainte.
Tips&trics
Dacă nu avem mașină de făcut înghețată punem așchiile de ciocolată peste amestecul de mascarpone și frișcă. Compoziția o turnăm într-un vas și o dăm la congelator. Din 30 în 30 de minute scoatem vasul de la congelator și amestecăm bine. Repetăm operațiunea de 3-4 ori. În felul acesta evităm formarea acelor de gheață.
Poftă bună la înghețată stracciatella cu mascarpone!
Claudia`s Choice says
July 13, 2017 at 10:47 amArata delicios. Inghetata de casa n-am mai facut de mult.
Claudia Vasilache says
July 13, 2017 at 11:06 amMultumesc! Incearca reteta si sa vezi ce buna e :)
Rokolla says
July 12, 2017 at 10:37 amArata delicios. N-am facut niciodata inghetata in casa.
Claudia V says
July 12, 2017 at 12:15 pmMultumesc! E timpul sa incerci ;)
Andraxela - Vox of Vanity says
July 12, 2017 at 7:41 amPe mine m-a cucerit aceasta inghetata inca de cand am vazut-o pe pagina ta de Instagram – yummy. Voi incerca si eu aceasta reteta, m-am saturat de inghetatele din comert care nu au gust deloc si sunt nesanatoase. :)
Claudia V says
July 12, 2017 at 7:46 am:) Astept impresii dupa ce o faci!
Doina Racoti says
July 11, 2017 at 4:43 pmWaw! ce as manca o inghetata la ora asta! N-am facut niciodata in casa. Trebuie sa incerc, e mult mai buna si mai sanatoasa.
Claudia V says
July 11, 2017 at 4:54 pmNu e greu de facut! Hai incearca si tu sa vezi ce buna e :p
Bratu Gabriela says
July 11, 2017 at 2:20 pmClaudia, ce ne faci???? Am salvat reteta, saptamana viitoare sigur o s-o fac! pana atunci sigur termin toate proviziile de inghetata din congelator
Claudia V says
July 11, 2017 at 4:54 pmPai.. nu fac nimic mai mult decat sa incerc sa va conving sa nu mai cumparati inghetata de la magazin :p
Raluca Brezniceanu says
July 11, 2017 at 12:17 pmArata bine si gustul sigur il depaseste pe cel al inghetatei din comert. Fac inghetat de casa, dar nu mi-a dat prin cap pana acum sa adaug mascarpone, asa ca iti voi fura ideea.:))
Claudia V says
July 11, 2017 at 12:21 pmChiar te rog sa incerci cu mascarpone. Sa vezi cat de buna o sa fie ;)
Mihaela Curea says
July 11, 2017 at 9:58 amCat de bine arata sigur e si gustoasa. Vara ne place si noua sa savuram inghetata, le preferam pe cele cu fructe,
Claudia V says
July 11, 2017 at 10:02 amDa, si alea cu fructe sunt foarte bune!
Deea says
July 11, 2017 at 7:38 amWaiiii, cum arata! Postarea asta este facuta special sa ma “omoare” pe mine intr-o zi de marti… :))
Claudia V says
July 11, 2017 at 9:31 amNici vorba! E facuta ca sa racoreasca :)))
DeyutzaBlog says
July 10, 2017 at 11:44 pmMoooamaaa cum arata.. vreau si eu , poate in week-end incerc si eu
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:33 amMultumesc :)
cristina dragomir says
July 10, 2017 at 11:06 pmarata bine, dar nu ma complic. Tu esti pasionata de bucatarie, eu am oroare de ea, deci mai bine inghetata din comert.
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:34 amVai dar e atat de usor de facut! Smantana, mascarpone, zahar, ciocolata. Toate amestecate si gata inghetata :)
Lucruri privite de jos in sus says
July 10, 2017 at 10:42 pmAi di mini si di mini, ce-mi facui bre n-auzi la ora asta cu inghetata ta :))) Ghinionul meu ca n-am mascarpone ca acu ma duceam sa fac :)))
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:35 am:))))))))))) Ok, special pentru tine o sa incerc varianta mai simmpla adica cea doar cu lapte si smantana :)))
Camelia says
July 10, 2017 at 10:18 pmAdor inghetata facuta in casa, iar ciocolata este preferata mea. O inghetata cu bucatele fine de ciocolata nu poate fi decat perfecta. O sa o incerc si eu, chiar am niste mascarpone prin frigider.
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:35 amAstept impresii :)
Corina says
July 10, 2017 at 10:09 pmEu n-as avea rabdare s-o prepar, mai usor e s-o iei direct din magazin!
Dar e bine de stiut unde gasesc cele mai bune retete de inghetata! Felicitari!!!
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:36 amMultumesc! Dar e chiar foarte usor de preparat. Mai greu e de asteptat sa se inghete :p
Oana Alexandru says
July 10, 2017 at 8:17 pmArata de milioane, am facut o singura data cu fructe de padure :)
Claudia V says
July 11, 2017 at 5:37 amMultumesc! Incearca si asa, cu ciocolata ;)
Mihaela says
July 10, 2017 at 5:55 pmSi eu mananc foarte des inghetata, chiar azi am mancat una cu caise, dar o cumpar din comert. Oricum inghetata ta arata delicios.
Claudia V says
July 10, 2017 at 6:04 pmPai de ce sa cumperi daca poti sa faci tu singura acasa si e mai sanatoasa? ;)
coco says
July 10, 2017 at 3:33 pmtrebuie sa fie super! consum inghetata cu stracciatella dar cred ca nu am incercat inca cu mascarpone!
Claudia V says
July 10, 2017 at 3:56 pmIncearca si varianta asta sa vezi ce buna e ;)
Antoaneta says
July 10, 2017 at 3:24 pmArata delicios! Sunt la dieta, iar o asemenea inghetata pot manca peste 4 zile. Abia astept!
Claudia V says
July 10, 2017 at 3:56 pmAstept impresii .. dupa 4 zile :))
Cristina Toth says
July 10, 2017 at 10:48 amCe bunatate ai facut aici!!!
Claudia V says
July 10, 2017 at 1:16 pm<3 Sa stii ca buna a mai fost! Si usor de facut ;)