• Despre Lecturi si Arome
  • Activitate online si offline
  • Colaboratori
  • Politica Cookies
    • Politica de confidențialitate

Lecturi si Arome



  • Prima pagina
  • Retete Video
  • Retete pe categorii
    • cu carne
    • cu peste/fructe de mare
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene ușor de făcut
    • De post (vegan)
    • raw vegane (fara foc)
    • Carte de bucate lunara
  • Deserturi
    • Prajituri
    • Torturi
    • Aluaturi/Placinte
    • Briose/Muffins
    • Tarte
    • Fursecuri/biscuiti
    • Inghetate
    • Deserturi speciale
  • Aperitive
  • Feluri de baza
  • Supe/Ciorbe
  • Conserve pentru iarna
  • Salate/Garnituri
  • Bauturi
  • Mic dejun
  • Idei Practice
    • Stil de viata
      • De vorba cu…
      • Concursuri/provocari
      • Retete testate de voi
  • Recenzii

October 4, 2016 · 4 Comments

Vinete umplute cu legume la cuptor (Imam Bayildi)

De post (vegan)· Feluri de baza

Spune si altora!
 227     
227
Shares

Reteta de vinete umplute cu legume la cuptor  este una specifica bucatariei otomane. Este cunoscuta in partile locului sub numele de Imam Bayildi, sau, in traducere ”sultanul a lesinat”.

Este o reteta veche pe care o gasiti in carti de bucate cum este cea a Silviei Jurcovan de unde m-am inspirat si eu. In reteta ei vinetele se fierb in apa timp de 5 minute dar mie mi-a fost mai comod sa le pun la cuptor. Tot  trebuia sa incing cuptorul pentru a le pune si cu umplutura de legume.

vinete umplute cu legume

Silvia Jurcovan le zice ”vinete impanate” si nu le desface in doua pentru a le umple ci le cresteaza lateral dupa care baga umplutura in acele crestaturi facute. Necesita putina rabdare si indemnare.

Cum insa eu sunt mereu pe fuga si imi plac retetele rapide si usor de facut am ales varianta de vinete umplute cu legume la cuptor, in care vinetele sunt taiate in doua si folosite ca niste barcute.

Poate alta data, cand o sa mai am putin timp liber o sa incerc si varianta Silviei Jurcovan, cea de vinete impanate si facute cumva la cuptor dar cu sos de rosii.

Insa oricum ar fi facute, vinetele umplute cu legume la cuptor sunt, cu siguranta, la fel de bune si sanatoase.

Vinete umplute cu legume la cuptor (Imam Bayildi)
 
Save Print
Prep time
15 mins
Cook time
45 mins
Total time
1 hour
 
Serves: 3 portii
Ingrediente
  • 3 vinete medii lunguiete
  • doua cepe rosii mici sau una mare
  • cinci catei de usturoi
  • un ardei galben
  • doua trei rosii medii (500 grame)
  • 100 grame de ulei
  • o mana de patrunjel tocat
  • o lingura si jumatate de sare
  • o jumatate de lingurita de fulgi de ardei iute (sau un ardei iute proaspat)
  • o jumatate de lingurita de ghimbir (optional)
3.5.3208

Reteta de vinete umplute cu legume la cuptor

  • Alegem vinete mai lunguiete si bine coapte.
  • Spalam vinetele si  le taiem cozile dupa care le curatam coaja din 2 in 2 centimetri astfel incat in final sa rezulte 4 dungi albe si 4 dungi negre.
  • Despicam vinetele in doua pe verticala si le scufundam intr-un castron cu apa calduta in care am pus sare. Le lasam sa stea 30 de minute ca sa se extraga zeama amara din ele.
  • Aprindem cuptorul la 180 de grade si punem hartie de copt in tava de la aragaz.
  • Dupa ce au stat in apa le scoatem, le scugem de apa si usor, cu mainile se stoarcem putin.
  • Scobim miezul vinetelor cu ajutorul unei linguri si il dam deoparte avand grija sa nu indepartam prea mult miez astfel incat sa nu deterioram coaja.vinete intermediar
  • Punem vinetele in tava de la aragaz, le stropim cu putin ulei de masline si le dam la cuptor pentru 15 minute.
  • Intre timp pregatim tocatura de legume: tocam ceapa, ardeiul rosiile si miezul de la vinetele le taiem cubulete mici.
  • Incingem restul de ulei intr-o tigaie si adaugam usturoiul tocat. Lasam sa se gateasca o jumatate de minut dupa care adaugam pe rand legumele. Intai ceapa, lasam putin sa se gateasca, apoi pune si ardeiul si vinetele iar in final rosiile. Daca nu este suficient lichid adaugat doua-trei linguri de apa.

Vezi mai jos si o alta reteta de vinete.
Apasa pe poza si ABONEAZA-TE si tu la canalul de Youtube!

  • Potrivim gustul cu sare, piper, ardei iute, ghimbir sau ce fel de condimente ne plac si lasa sa se gateasca aproximativ 10 minute cat sa se gateasca legumele si sa mai scada zeama. La final adaugam patrunjelul tocat.
  • Lasam putin la racit umplutura de legume. La fel si vinetele pe care le scoatem din cuptor.
  • Umplem vinetele cu legumele calite in prealabil. Stopim cu putin ulei.
  • Dam iarasi la cuptor pentru inca 30 de minute la 180 de grade.
  • Lasam putin sa se raceasca si putem sa le mancam cu mare pofta. Va asigur ca veti mai face reteta cand cumparati vinete ;)

vinete umplute la cuptor

Spor la gatit vinete umplute cu legume la cuptor!


Spune si altora!
 227     
227
Shares
 
227
Shares
 227    
« Zacusca cu vinete si gogosari pentru iarna
4 moduri prin care poti conserva mararul pentru iarna »

Comments

  1. Iuliana says

    October 4, 2016 at 12:37 pm

    Yum, yum, ce-mi place reteta asta! :)

    Reply
    • Claudia V says

      October 4, 2016 at 1:02 pm

      Si noi ne-am indragostit de ea de cand am descoperit-o! :)

      Reply

Trackbacks

  1. De ce să consumi vinete. 20+ rețete în care să le folosești - Lecturi si Arome says:
    August 14, 2021 at 9:27 am

    […] Vinete umplute cu legume la cuptor (Imam Bayildi) […]

    Reply
  2. Rețete de mâncare de post delicioase și ușor de făcut - Lecturi si Arome says:
    March 22, 2019 at 4:53 pm

    […] Vinete umplute, la cuptor, cu legume – vezi aici rețeta […]

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Urmareste-ma si aici

Ultimele retete

  • 5 trucuri pentru a tăia ceapa fără lacrimi January 31, 2025
  • Cum să economisești bani în ianuarie planificând inteligent mesele January 14, 2025
  • 5 idei de mic dejun nutritiv pentru zilele friguroase de ianuarie January 10, 2025

Archives

October 2016
MTWTFSS
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
« Sep   Nov »

Copyright © 2025 · captivating theme by Restored 316