Gogosari in sos de bulion pentru iarna
Aceasta reteta de gogosari in sos de bulion pentru iarna o fac pentru prima data. Reteta o am de la o verisoara de a mamei mele care o face in fiecare toamna pentru familie. Mi-a placut ideea si am cerut si eu reteta. Ca sa o incerc si ca sa v-o dau si voua.
Este o reteta simpla si usor de facut, fara mari batai de cap. Evident ca am asteptat vreo doua saptamani, cat dureaza pentru ca gogosarii sa se ”mureze” si am si gustat-o. De asta nu am publicat-o imediat ce am facut-o.
Mi-a placut gustul ei dulce acrisor. Poate putin prea dulce pentru cum sunt eu obisnuita sa mananc. Daca ar fi sa o iau de la capat as incerca sa reduc cantitatea de zahar. O prefer putin mai acrisoara. Dar, daca asa era reteta, am respectat-o intocmai.
Voi ati facut gogosari in sos de bulion? La fel, ati folosit asa mult zahar? Ma refer la proportia dintre zahar, ulei si otet care este de 1 la 1.
- 5 kg de gogosari
- 500 grame ulei
- 500 grame de zahar
- 500 grame de otet
- foi de dafin
- boabe de piper
- boabe de mustar
- 800 grame de bulion
Mod de preparare pentru reteta de gogosari in sos de bulion
- Spalam gogosarii, ii curatam si ii taiem fideluta.
- Punem intr-un vas restul ingredientelor si punem vazul pe aragaz, la fiert.
- Cand incepe sa clocoteasca punem si gogosarii taiati si lasam zece minute sa fiarba impreuna (cat ii amestecam de cateva ori).
- Sscoatem cu o paleta gogosarii intr-un castron si apoi ii punem in borcanele sterilizate in prealabil.
- Turnam sosul fierbinte peste gogosarii din borcane, inchidem cu capacele si apoi punem borcanele in cuptorul ramas incins de la sterilizarea borcanelor si lasam sa se raceasca lent, odata cu cuptorul Sau ii putem pune in paturi, sa se raceasca lent.
- A doua zi ducem borcanele in camara, la loc racoros si intunecos si dupa o saptamana deja pot fi consumati.
Vezi AICI si reteta de gogosari in otet fara fierbere si fara conservant!
Update: Din dialogul cu fanii ”Lecturi si Arome” desfasurat, din pacate pe Facebook, am aflat, de la doamna Nandrea Teodora din Aiud, care face aceasta reteta de cativa ani, ca ea a injumatatit cantitatea de ulei, zahar si otet, pastrand restul cantitatilor.
Deci, la 5 kilograme de gogosari a pus doar 250 grame de ulei, 250 grame de zahar si 250 grame de otet de 9 grade. Pentru a compensa diferenta a adaugat o cana cu bulion in plus. Iar reteta a iesit mai putin dulce, mai pe gustul familiei sale. Si ce e mai important, este ca a tinut si peste iarna.
Asa ca, daca nu sunteti fani mult zahar si ulei puteti incerca linistiti aceasta varianta, usor mai dietetica. De asemenea se poate elimina hreanul si boabele de mustar daca nu va plac, si lasa doar boabele de piper si foile de dafin.
Spor la pregatit reteta de gogosari in sos de bulion!
Pentru a afla mai multe retete de conserve pentru iarna rasfoieste AICI intreaga colectie!
Buna ziua,reteta se refera la 5 kg gogosari intregi sau deja taiati?
Buna ziua! Da, intregi. Am specificat ca se spala si se curata dupa care se taie felii deci sunt intregi. :)
Si eu fac reteta cugogosari in bulion ,dar eu pun in borcanul ferbinte scos din cuptor 2-3catei de usturioi .Ii da sosului un gust deosebit .Innvitatii mei mananca asa ,fara carne preparatul ,doar cu paine ……
Multumesc pentru sugestie! Am sa incerc si eu asa anul asta!
Buna ziua, sare nu se pune deloc in caeasta reteta?
Bulionul e deja sarat! Dar daca vi se pare ca nu e pe gustul dumneavoastra puteti sa mai adaugati sare.
Arata teribil de apetisant. Cred ca o testez si eu, Revin cu impresii.
Multumesc! Astept! :)
Dupa reteta asta puneam si noi.O sa vad daca cantitatile sunt la fel.
Cert este ca sunt foarte buni,iar sosul acela este foarte potrivit langa o friptura sau cartofi.
Sincer mie mi s-a parut cam dulce… As mai reduce zaharul daca nu ar avea consecinte negative.
Nu prea ar avea de ce sa nu fie bine daca consideri ca nu o vrei asa de dulce.Mie si prajiturile mi se par prea dulci si mereu reduc cantitatea.
Chiar si la dulceata de ardei iute am mai adaugat sau redus cantitatea de zahar in functie de iuteala ardeilor.
Da, se foloseste cam mult zahar in lume :(
Nu am vrut totusi sa modific reteta pe care ea o face de ani de zile ca sa nu risc sa nu iasa si sa dau informatii gresite. Dar anul viitor sigur o sa incerc cu zahar la jumate :)))
Si eu reduc cantitatea de zahar la prajituri ca altfel nu le pot manca.
Tot de la verisoara asta a mamei am si reteta de pasca cu blat de pansispan. Acolo uite ca am indraznit sa modific reteta. Era o cantitate uriasa de zahar.
Aici am zis ca deh.. otetul.. cine stie cum o iesi …
Oricum e buna si asa si sunt sigura ca va fi pe placul majoritatii ;)