Prajitura cu cacao si bezea

Inainte de Craciun, cand ne faceam noi planurile referitoare la meniul pentru masa festiva, sotul meu si-a adus aminte de o prajitura pe care o manca el in tinerete. Mi-as spus, tare as vrea sa facem prajitura ”Sandica” dar nu imi aduc aminte reteta. Zic, bun, si cum e prajitura asta? Si a inceput sa mi-o descrie, ca ar fi asa si pe dincolo. Si din descriere mi-am dat seama ca prajitura lui, numita ”Sandica” nu e alta decat prajitura cu cacao din caietul vechi de bucate al matusii mele.

Nu va mai zic ce bucurie pe sotul meu ca a gasit reteta ”pierduta”. Asa ca s-a apucat, cu entuziasm, si chiar el in persoana ;) sa o faca. Asistat, totusi de mine :) Adica el lucra si eu il asistam, ii dadeam la mana totul si… tineam sub control situatia in cazul in care nu ar fi mers lucrurile asa cum trebuie. :)

Buun, acum ca v-am zis povestea prajiturii ”Sandica” sau mai bine spus cum am ajuns sa fac o alta reteta veche din caietul matusii, respectiv prajitura cu cacao, sa trecem, totusi si la treaba, adica sa ne apucam de prajiturit.

Reteta de prajitura cu cacao si bezea

• Ingrediente pentru retea de prajitura cu cacao si bezea

– pentru blat

150 zahar
4 galbenusuri
150 unt
10 grame de praf de copt
200 ml lapte dulce
200 grame de faina
doua linguri de cacao

– pentru bezea

150 zahar pudra
4 albusuri

• Mod de preparare pentru reteta de prajitura cu cacao si bezea

1. Aprindem cuptorul la 180 de grade si pregatim o tava, punand in ea hartie de copt
2. Separam albusurile de galbenusuri
3. Peste galbenusuri punem zaharul si amestecam foarte bine pana galbenusurile se albesc si zaharul se topeste, obtinand astfel o crema
4. Peste aceasta crema adaugam untul, la temperatura camerei, cacao, praful de copt, faina cernuta si laptele, amestecand si obtinand in final o compozitie asemanatoarei celei de chec
5. Punem compozitia in tava si o dam la cuptor timp de 15-20 de minute, pana cand observam ca incepe sa se coaca, adica incepe sa se formeze deasupra o crusta
6. Intre timp ne apucam de facut bezeaua, prin baterea albusurilor foarte bine dupa care adaugam apoi treptat zaharul continuam sa batem pana cand obtinem o bezea ferma
7. Sccoatem tava din cuptor si turnam bezeaua obtinuta peste aluatul pe jumatate copt. O intindem bine, cu ajutorul unei spatule de silicon, ca sa fie distribuita uniform
8. Micsoram temperatura la 150 de grade si dam din nou tava la cuptor pentru inca alte 20-25 de minute (in functie de cum coace cuptorul nostru) pana cand bezeaua se intareste. Suntem atenti sa nu ardem bezeaua!
9. Cand si bezeaua este coapta scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca cinci minute si, asa calda cum este o taiem cu ajutorul unui cutit, in bucatile dorite dupa care o pudram cu cacao.

Nota: In reteta originala, asa cum puteti vedea in a doua poza de sus, peste bezea se pune o glazura facuta din 200 grame de zahar, 20 grame de cacao si 50 de grame de unt. Noua, insa, ni s-a parut prea dulce, avand deja 300 de grame de zahar si am preferat varianta pudrarii cu cacao pentru a ”lucra” putin la partea estetica. :)

Pofta buna sa aveti!