Prăjitură magică cu ciocolată
Acum câteva săptămâni am primit un telefon de la niște prieteni vechi pe care nu îi mai vazusem de foarte mult timp ți care ne anunțau că vor să treacă pe la noi a doua zi. Trebuia să fac rapid ceva dulce, un desert care să fie si ușor de făcut, și gustos și economic pentru că nu aveam timp să mai merg la cumpărături.
Analizând conținutul frigiderului și ce mai aveam prin cămară m-am decis să fac o prajitură inteligentă, însă, de data asta să încerc varianta ciocolatoasă. Așa că am făcut prăjitură magică cu ciocolată. Bine, într-un fel e impropriu spus ”cu ciocolată” pentru ca nu am pus ciocolată in ea dar din combinația finală, lapte, unt cacao poți zice ca e prăjitură cu ciocolată.
Deși inițial am făcut o mică greșeală punând compoziția într-o tavă mai mare iar prăjitura nu a ieșit așa de înaltă, a avut mare succes. Băiețelul meu, cel puțin ar fi mâncat toată tava cu prajituri.
Văzând că a ieșit așa de bună am refăcut totul într-o tavă cu dimensiuni mai mici pentru a putea și poza. Cu musafirii în casă nu era oricum loc de făcut poze la prajitură ca să pot pune pe blog și să scriu rețeta.
- 125 unt
- 4 oua
- 50 cacao
- 65 faina
- o jumatate de lingurita de otet
- o lingura cu apa
- 500 ml lapte dulce
- 125 zahar tos
- o lingurita de esenta de vanilie
Mod de preparare pentru prăjitură magică cu ciocolată
- Încingem cuptorul la 150 de grade si pregătim o tavă. Puteți folosi una rotundă, de silicon, de 23 cm. așa cum am folosit când am făcut prăjitura inteligentă cu vanilie sau una pătrată de 23/24 cm în care puneți hârtie de copt.
- Separăm albușurile de gălbenușuri.
- Topim untul pe baie de aburi sau în cuptorul cu microunde și încalzim ușor laptele.
- Amestecam foarte bine galbenusurile cu zaharul pana când își dublează volumul.
- Amestecăm făina cu cacaoa și le cernem.
- Adaugăm treptat, în compozitie, exact în această ordine, untul topit, amestecul de făină și cacao, apa, oțetul și apoi laptele. Omogenizăm compoziția. Dacă se îngroasă prea tare când adăugăm făina și cacaoa, punem câteva linguri de lapte. Nu tot! Laptele tot îl punem la final.
- Batem albușurile în care am adaugat puțină sare, folosind un tel sau cu mixer electric, până când se transformă într-o spumă fermă care nu se mai desprinde de castron (ca la bezea).
- Adaugăm treptat albușurile bătute spumă în amestecul de ouă și lapte și amestecă usor cu ajutorul telului până la omogenizare.
- Va rezulta un amestec de consistenta mai lichida pe care îl vom pune în tava pregătită în prealabil.
- Dam tava la cuptor pentru aproximativ 5, în functie de cuptorul fiecăruia. Facem testul cu scobitoarea și dacă iese curată înseamnă că e gata.
- Cand prajitura magică cu ciocolată este gata, oprim cuptorul, scoatem tava și o dăm la rece până a doua zi. Compozitia din tava va parea încă lichidă dar la rece se va întări.
- A doua zi tăiem prăjitura magică cu ciocolată în bucăți de mărimea dorita, pudrăm pe deasupra cu puțin zahăr pudră și servim. Este bună și caldă.
Prăjitura magică sau inteligentă, cum i se mai spune, și-a luat numele de la faptul că, în timpul coacerii compoziția se separă în 3 straturi. La bază e un strat ca de crustă, apoi unul cremos ca la cremșnit și la final unul ca de pandispan pufos. Varianta de prăjitură inteligentă cu lapte și vanilie o găsiți aici.
Poftă bună la prăjitură magică cu ciocolată!
[…] magică cu ciocolată – vezi AICI […]