Nectar de căpșuni făcut în casă
Dacă tot am dat de gustul nectarului de fructe și cum tot am cules din grădină ultimele căpșunele m-am gândit să le transform într-n nectar de căpșuni. E prea cald afară ca să dau drumul la cuptor și să fac o prăjitură așa că am preferat varianta aceasta rapidă de a le valorifica.
Nici nu erau multe plus că unele erau și pătate. A plouat mult pe la noi în perioada asta în care ele ar fi trebuie să se coacă și ar fi avut nevoie de soare. Așa că producția de anul acesta e fost foarte mică și abia dacă am putut să ne bucurăm de câteva porții. Nici măcare pe săturate căci cine se poate sătura de căpșuni. Sau altfel spus, de câte căpșuni ai nevoie ca să mănânci pe săturate?
Eu o să vă scriu cum am făcut acest nectar de căpșuni dar nu mai reiau toate informațiile despre cum se face un nectar. Găsiți detalii mai multe în rețeta de nectar de piersici – vezi AICI. Așa că trec direct la a scrie cantitățile folosite și modul de preparare, pe scurt.
Vezi AICI mai multe rețete cu căpșuni
- 600 grame de căpșuni
- 300 ml apa
- 100 grame de zahăr (sau după gust)
Mod de preparare pentru nectar de căpșuni făcut în casă
- Spălăm bine căpșunile și le curățăm de codițe.
- Punem 50 de grame de zahăr peste căpșuni și le lăsăm peste noapte ca să lase zeama (nu este un pas obligatoriu dar eu așa am procedat).
- A doua zi pasăm căpșunile cu un bleder cu picior.
- Facem un sirop din restul de 50 de grame de zahăr și apa, fierbând-ul câteva minute după care punem peste el căpșunile pasate și mai dăm câteva clocote luând spuma din când în când.
- Dăm deoparte și lăsăm la răcit după care îl consumăm cu poftă.
Notă!
Noi ne-am obișnuit să folosim mai puțin zahăr așa că 100 de grame a fost suficient. Dacă vă place mai dulce puteți adauga mai mult, după preferițe.
Dacă faceți cantitate mai mare și doriți să-l păstrați peste iarnă puteți să puneți în sticle sterilizate așa cum am explicat la obținerea sucului de roșii – vezi aici.
Leave a Reply