Șnițele din soia de post
Nu am mai mâncat șnițele din soia de ani de zile. Am tot auzit că este un aliment controversat. Ba că ar fi bun, ba că nu prea. Și, atunci când sunt controverse referitoare la consumul unui anumit ingredient, cam încerc să-l evit.
Însă nu sunt absurdă. Nu ne face rău dacă gustăm ceva ci dacă exagerăm cu consumul. Așa gândesc acum, deși, recunosc, a fost o perioadă din viața mea în care începusem să fiu extremistă (a se citit mai degrabă ”paranoică”) în ce privește mâncarea.
Rețeta de astăzi, de snițele din soia, recunosc că nu o fac prea des. Foarte rar le gătesc acum însă, în copilăria mea acestea erau nelipsite de pe masa noastra dat fiind că în acele vremuri se promova foarte mult soia ca fiind o mai bună și mai sănătoasă alternativă la carne.
Cu gândul la acele vremuri și pentru că știu că și astăzi unii dintre voi cosumați soia fără probleme (deh, eu citesc prea mult) m-am gândit să public totuși și această rețetă pe site.
Evident că este una de post, vegan, adică fără lapte sau ou. Asta pentru că este o rețetă pe care majoritatea dintre noi o preferam a face în zilele de post de peste an. Nu știu cât de des se consumă snițelele de soia în comunitatea vegan dar sper să le fie și lor utilă rețeta.
- - pentru snitele
- 100 grame de soia pentru șnițele
- 500 ml de apă
- o linguriță cu sare
- un sfert de linguriță cu piper
- o lingură cu legume deshidratate de la Sanovita (macinate fin în prealabil)
- 2-3 linguri de pesmet
- 2-3 linguri de făină
- - pentru aluat
- 150 grame de făină
- 250 ml apă
- - pentru prăjit
- ulei de floarea soarelui
Mod de preparare pentru snițele din soia de post
- Amestecăm cei 500 ml de apă sarea, piperul și mixul de legume.
- Pune bucățile de soia în apa astfel asezpnată și le lăsăm la înmuiat pentru minim 10 minute după care, cu apă cu tot le punem la fiert pentru încă un sfert de oră.
- Dupa fierbere le scoatem din apă și le lăsăm să se răcească și să se scurgă de apă.
- Când sunt reci le presăm cu prosoape absorbante de hârtie încercând să scoatem cât mai multă apă din ele.
- Amestecăm 250 de ml de apă cu făina și un strop de sare și formăm un aluat de consistența unei smântâni mai subțiri.
- Dacă feliile de soia sunt prea grose (cum a fost cazul meu) le tăiem în două, pe orizontală.
- Încingem uleiul în tigaie.
- Dăm o bucată de soia prin pesmet și apoi prin făină și apoi prin acel aluat făcut din apă și făină.
- Punem în tigaie și prăjim câteva minute pe o parte și apoi pe cealaltă.
- Procedăm la fel cu toate bucățile de soia și apoi servi alături de o salată.
Poftă bună la snițel din soia de post!
Leave a Reply