Prăjitură felii de lămâie – delicioasă și ușor de făcut

Prăjitură felii de lămâie – delicioasă și ușor de făcut

Sâmbăta trecută am fost în vizită la o prietenă dragă pe care o știu de când eram în liceu. O prietenie frumoasă ne-a legat și am păstrat legătura în decursul timpului. Știam că este o bună gospodină și că, odată ajunși la ea ne va aștepta cu bunătăți pregătite în casă. Și nu m-am înșelat.

Așa că astăzi o am, într-un fel, invitată în bucătăria Lecturi și Arome ca să ne povestească, prin intermediul meu, cum se face prăjitura felii de lămâie, o prăjitură foarte gustoasă și foarte ușor de făcut. Nu trebuie să mă credeți pe cuvânt. E suficient s-o pregătiți singuri acasă.

La aspect seamănă cu prăjitura semilună a cărei rețetă o găsiți deja pe blog – vezi AICI – dar care este făcut din pandișpan simplu. Aș putea zice că aceasta este o variantă mai elegantă, mai sofisticată a celei dintâi.

Rețeta de prăjitură felii de lămâie este una foarte veche. Din câte mi-a povestit prietena mea, această prăjitură i-o făcea mama ei când era mic copil. Să tot fie ceva ani de atunci mai ales că e un fel de moștenire de familie.

Mă bucur că pot să vă povestesc astăzi despre această delicioasă prăjitură care mie mi-a plăcut foarte mult și că, în felul acesta continui proiectul de descoperire și aducere la lumină a unor rețete vechi, rețete tradiționale, rețete ale copilăriei.

Mod de preparare prăjitură felii de lămâie

• Pregătim o tavă de 30/40 pe care o ungem cu unt și o tapetăm cu făină după care scuturăm bine surplusul.
• Aprindem cuptorul la 180 de grade.
• Peste untul la temperatura camerei punem zahărul pudră și îl frecăm spumă adică până totul devine o cremă omogenă și ușor aerată iar zahărul se topește.
• Separăm albușurile de gălbenușuri
• Adăugăm zeama și coaja de lămâie, gălbenușurile și făina cernută și amestecăm omogenizând compoziția.
• Albușurile le batem bine până când se albesc, își măresc volumul și devin o spumă albă, fermă care, dacă o să întoarceți castronul nu va cădea.
• Încorporăm treptat albușurile în compoziția de unt și gălbenușuri, ușor, cu mișcări ușoare, de jos în sus.
• Turnăm compoziția în tavă.
• Nucile, tocate grosier le amestecăm cu zahărul și le presărăm peste aluat.
• Dăm tava la cuptor pentru 30-40 de minute în funcție de cum coace cuptorul fiecăruia. Prăjitura e gata atunci când aceasta se rumenește deasupra și, făcând testul cu scobitoarea aceasta iese curată.
• Scoatem tava din cuptor, lăsăm la răcit după care scoatem din tavă și tăiem prăjitura felii de lâmâie cu ajutorul unui pahar, dându-i formă de semilună.
• Presărăm zahăr pudră și servi cu maaare plăcere.

Poftă bună la prăjitură felii de lămâie!