Supa crema de mazare cu menta

Nu ştiu cât de des consumaţi voi mazăre verde. Deşi este o legumă foarte bogată în vitamine cum ar fi de exemplu vitamina K, şi ar trebui să o consumăm mai des, recunosc că din păcate în ce mă priveşte se întâmplă rar acest lucru. Iar când o consumăm folosim din păcate mazarea verde din conservă. E buna şi asta dar prin conservare îi scad proprietăţile nutritive însă din păcate pe la noi nu se prea găseşte în stare crudă. Aşa că eu o să vă scriu astăzi cum fac supa crema de mazare cu menta în varianta utilizării acesteia din conservă iar dacă o încercaţi cu mazăre crudă nu uitaţi să reveniţi şi să îmi spuneţi într-un comentariu cum a fost varianta voastră. Până atunci să trecem la gătit :)

Ingrediente supa crema de mazare cu menta:

• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 bucată de rădăcina de ţelină
• 1 borcan de mazăre de 800 grame
• 800 ml supă de pui ( zeamă de oase sau apă)
• sare
• piper
• o mână de mentă
• o lingură de unt (sau ulei de masline)
• smântână (optional)

Mod de preparare supa crema de mazare cu menta:

1. Tăiem legumele cubuleţe sau le dăm pe răzătoare.
2. Punem o lingură de unt (sau ulei) într-o cratiţă mai mare pe care o aşezăm pe aragaz la foc mic. Când untul s-a topit adăugăm legumele tăiate şi le amestecăm cu untul după care adăugăm mazărea din conservă şi supa de pui (zeama de oase sau apa) încălzită un pic în prealabil (dacă o avem păstrată la frigider).
3. Se lasă să fiarbă totul la foc mediu până se fierb toate legumele.
4. Se condimentează cu sare şi piper după gust.
5. Când legumele sunt fierte se dă oala de pe foc şi se lasă un pic supa la răcit.
6. Între timp tocăm menta cât mai mic.
7. După ce s-a răcit puţin supa se strecoară legumele fierte se adaugă peste ele menta tocată fin şi se pasează totul cu mixerul.
8. Peste această pastă se adaugă zeama separată mai devreme în cantitatea dorită în funcţie de cât de groasă vreţi să vă iasă supa.
9. Se mai dă un clocot la supa cremă şi e gata de servit.
10. În momentul servirii se poate adăuga şi o lingură de smântănă pentru un gust mai bun.

Notă: Dacă doriţi să fie de post înlocuiţi untul cu ulei de măsline, supa de pui cu apa şi … uitaţi de smântână ;)

Pofta bună!