Cum funcționează o plită cu inducție

Cum funcționează o plită cu inducție. 4 motive să cumperi una

Dacă ne gândim la amenajarea bucătăriei am putea lua în calcul, printre altele și dotarea acesteia cu o plită cu inducție. Este ceva vreme, câțiva ani am putea spune, de când au apărut plitele electrice cu inducție.

Ar fi impropriu să le spunem „aragazuri” cu inducție, pentru că în fond nu au nici în clin nici în mânecă cu gătitul pe bază de gaze naturale. Sunt numite plite, pentru că asta și sunt, niște plite.

Dar totuși când ne referim la plite, gândul ne zboară, după cum ne dictează ceea ce deja știm, către ceva fierbinte pe care se poate găti. Paradoxul este că aceste plite cu inducție nu sunt deloc fierbinți, pentru că ele funcționează după un alt principiu fizic.

Și nici măcar noi nu sunt, pentru că au fost inventate pe undeva pe la 1900. Nu au fost însă folosite pe scară largă până în anii din urmă, din diverse motive.

Și totuși cum funcționează acest aparat electrocasnic și de ce am avea nevoie și de vase speciale pentru a o putea utiliza?

Cum funcționează o plită cu inducție

Dacă o plită electrică folosește o rezistență electrică ce încălzește vasul cu conținutul pentru gătit, împreună cu tot ce mai este prin jur, inclusiv aerul din bucătărie, o plită cu inducție încălzește doar vasul, restul rămânând la temperatura camerei.

Asta pentru că, în interiorul ei, imediat sub locul unde așezăm vasul de gătit, se găsesc niște bobine (plate) special concepute, prin care trec curenți electrici (alternativi) de o anumită frecvență.

Curenții respectivi induc la rândul lor alți curenți exact în metalul din care este făcut vasul de gătit. Acești curenți induși sunt de fapt cei care încălzesc vasul (pe fund) și tot conținutul din interior. Urmărește filmulețul de mai jos pentru a vedea cum funcționează o astfel de plită.

Acum parcă este mai clar de ce este nevoie de anumite vase pentru plita cu inductie pe care să le folosim atunci când gătim pe o astfel de plită. Și dacă tot am amintit despre asta, hai să vedem și ce fel de vase ar fi bune și care nu.

Ce fel de vase pentru plita cu inducție se folosesc

Vasul folosit pe o plită cu inducție trebuie să fie din fier sau din alte metale cu proprietăți feromagnetice. Deci oalele din oțel inox sau tablă emailată sunt potrivite. Și tot potrivite sunt și alte tipuri de vase, care au fundul dublu sau triplu și unul dintre straturi este făcut din oțel, special pentru a putea fi utilizate pe o plită cu inducție.

Vasele din aluminiu NU prea sunt bune, cu excepția cazului în care producătorul s-a gândit să pună în interiorul fundului și ceva oțel inox. Plastic, ceramică, sticlă termorezistentă? Nu! Cupru? Nici acest metal.

Am adus totuși discuția despre acest metal pentru că, am citit că se fac cercetări ca să se utilizeze în interiorul plitei, în bobinele respective, curenți de frecvență mai ridicată, curenți ce ar putea face să funcționeze și vasele făcute din cupru sau aluminiu, sau alte metale, nu numai cele care au fierul ca și component principal.

De ce să utilizezi o plită cu inducție. 4 motive să cumperi una

De ce s-au impus plitele cu inducție printre preferințele utilizatorilor?

Un prim motiv ar fi economia de curent electric. Ele sunt mai economice în comparație cu plitele electrice clasice, cu rezistență de încălzire.

Al doilea motiv ar fi siguranța în funcționare și reducerea semnificativă a accidentelor casnice. Pe o astfel de plită nu te poți frige, pentru că ea rămâne relativ rece. Doar vasul metalic se încălzește.

În al treilea rând estetica lor este deosebită, pentru că suprafața superioară arată foarte frumos.

Apoi, în al patrulea rând, deși motive am mai putea găsi, o suprafață plană, cea de deasupra, poate fi foarte ușor curățată, doar prin ștergere cu o cârpă, mai ales că nu vom avea pe ea nici un fel de arsură.

Sună interesant? Tu vrei să îți cumperi o plită electrică cu inducție?