Vasele de gătit din fontă au o istorie impresionantă, datând de sute de ani și trecând prin multe generații. Acest tip de vas este utilizat încă din perioada dinastiei Han, în China antică, și a devenit ulterior popular în Europa și America datorită durabilității și capacității sale de a menține căldura.
În secolul al XIX-lea, cratițele din fontă au început să fie produse în masă, devenind un instrument esențial în bucătăriile din întreaga lume. În prezent, vasele din fontă sunt redescoperite de mulți bucătari și pasionați de gătit, fiind apreciate pentru simplitatea lor robustă și capacitatea de a transforma gustul mâncării.
În comparație cu alte materiale folosite la vasele de gătit, cum ar fi oțelul inoxidabil, aluminiul sau ceramica, fonta oferă un avantaj unic: reține și distribuie căldura în mod egal pe întreaga suprafață a vasului. Aceasta înseamnă că preparatele se gătesc mai uniform, fără puncte fierbinți care ar putea să ardă mâncarea.
Această capacitate a cratiței de fontă face ca tehnici precum călirea, friptura sau prăjirea să devină mai eficiente și mai reușite, iar preparatele să aibă un gust mai bogat și o crustă mai bine definită. De asemenea, odată încălzită, fonta se menține caldă mult timp, un avantaj considerabil la servire.
Un alt aspect care atrage tot mai mulți bucătari este rezistența incredibilă a fontei. O cratiță din fontă poate dura o viață întreagă sau chiar mai mult dacă este întreținută corect, fiind una dintre cele mai durabile investiții pe care le poți face pentru bucătărie.
Acest tip de vas poate fi folosit atât pe aragaz, cât și în cuptor sau chiar pe foc deschis, ceea ce îl face extrem de versatil. În plus, pentru cei care preferă un stil de gătit sănătos, cratițele din fontă sunt o alegere excelentă, deoarece nu conțin substanțe chimice sau metale grele care pot elibera toxine la temperaturi înalte, spre deosebire de anumite vase neaderente sau tratate cu acoperiri artificiale.
5 avantaje ale folosirii vaselor de gătit din fontă față de alte tipuri
1.Distribuirea și menținerea căldurii
Spre deosebire de oțelul inoxidabil, care se încălzește rapid, dar poate avea puncte fierbinți, sau de aluminiu, care nu păstrează căldura la fel de bine, fonta are o capacitate excelentă de a distribui căldura uniform și de a o păstra pentru o perioadă îndelungată. Aceasta face cratițele din fontă ideale pentru preparate care necesită o coacere lentă și uniformă, cum ar fi tocănițele sau fripturile.
2.Rezistență și longevitate
Cratițele din fontă sunt practic indestructibile atunci când sunt îngrijite corect. În timp ce vasele de aluminiu se pot deforma și cele din ceramică se pot crăpa, fonta își menține forma și proprietățile pe termen lung, chiar și după utilizări intense. Astfel, poți investi într-o cratiță de fontă știind că va dura mulți ani, spre deosebire de vasele neaderente care trebuie înlocuite periodic din cauza uzurii stratului de protecție.
3.Versatilitate
O cratiță din fontă poate fi folosită pentru o gamă variată de preparate – de la soteuri și prăjeli, la coacerea pâinii artizanale sau chiar la deserturi calde precum crumble de mere. Poți începe prepararea mâncării pe aragaz și o poți muta apoi în cuptor, fără grija că vasul se va deteriora. În schimb, vasele de gătit din inox sau cu acoperiri neaderente pot fi limitate în funcție de temperatura maximă pe care o suportă.
4.Impactul pozitiv asupra sănătății
În timp ce vasele din aluminiu sau cele cu strat neaderent pot elibera substanțe dăunătoare la temperaturi ridicate, fonta este un material natural și, în plus, poate elibera o cantitate mică de fier în mâncare, benefic pentru cei care au nevoie de un aport suplimentar de fier. Aceasta este o opțiune mai sănătoasă, fără riscuri legate de substanțe chimice nocive.
5.Economisirea energiei și a timpului
Datorită faptului că păstrează căldura mai mult timp, cratițele din fontă necesită mai puțină energie pentru a menține mâncarea caldă, fiind eficiente atât pentru gătit, cât și pentru servit. După ce a fost încălzită, poți folosi mai puțină energie pentru a menține căldura constantă, iar mâncarea va rămâne fierbinte chiar și după ce ai oprit sursa de căldură.
Reține și faptul că, pentru a te bucura cât mai mult de avantajele unei cratițe din fontă, este important și să o îngrijești corect. În primul rând, după fiecare utilizare, este bine să o speli cu puțină apă caldă și o perie moale, fără detergent, pentru a păstra stratul de protecție, după care este bine să o usuci imediat pentru a preveni ruginirea. La final este indicat să se aplice și un strat subțire de ulei vegetal pentru a menține suprafața antiaderentă.
O cratiță din fontă este o investiție excelentă pentru orice bucătărie, oferind o durabilitate superioară, o versatilitate de neegalat și avantajele unei gătiri uniforme. Cu îngrijirea corectă, poate deveni un aliat de nădejde, care să-ți ofere preparate delicioase și sănătoase pentru mulți ani.
Tu ai un astfel de va de gătit din fontă? La ce preparate îl folosești?
Nu am vas de fontă, chiar recent mă gândeam și eu că parcă aș vrea unul. Mulțumesc pentru informații! Chiar nu știam că au atâtea avantaje!
cu drag! :) Poate vine Mos Craciun cu un astfel de cadou :)