Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Prăjitură răsturnată cu coacăze negre

· Leave a Comment

Prăjitură răsturnată cu coacăze negre

Cu ultimele coacăze negre din grădină m-am gândit să fac o prăjiturică. Una rapidă, așa cum v-am obișnuit. Așa că m-am gândit că un blat de tip Genoise, adică pandișpan făcut din ouă întregi, pus peste câteva coacăze negre caramelizate în prealabil la cuptor ar ieși numai bine. Și așa a ieșit această prăjitură răsturnată cu coacăze negre.

Visam eu să fac un desert mai complicat și mai rafinat, adică să îi mai pun și o cremă de vanilie peste blatul cu coacăze dar, cum l-am făcut seara târziu, dimineața a prins numai bine varianta asta simplă pentru micul dejun, lângă o cană cu lapte (pentru cel mic) și o gură de cafea pentru adulți.prăjitură răsturnată cu coacăze [Read more…]

Sirop de vișine pentru iarnă făcut din fructele întregi

· Leave a Comment

Sirop de vișine pentru iarnă făcut din fructele întregi. Cum să faci sirop de vișine fără a scoate în prealabil sâmburii de la vișine. Cum poți să faci gem de vișine și sirop de vișine din fructele întregi, cu sâmburi cu tot.

Astăzi o să vă povestesc cum am făcut eu sirop de vișine pentru iarnă folosind vișinele întregi, adică fără să le scot sâmburii în prealabil. Să nu înțelegeți că am folosit în final și sâmburii pentru a face siropul. Nu! I-am înlăturat dar nu i-am scos de la început. Adică nu am făcut acea muncă plictisitoare și mare consumatoare de timp de a scoate manual sâmbure cu sâmbure din fiecare vișină.

Cum producția de vișine de anul acesta a fost una foarte mare și cum pusesem pe iarnă destule borcane cu dulceață și cum ne săturasem să tot scoatem sâmburi de la fiecare vișină în parte dar nici nu ne-am îndurat să le aruncăm am încercat această variantă despre care o să vă vorbesc astăzi.

sirop de vișine din fructe întregi [Read more…]

Marmelada de zmeură. Gem fin de zmeură fără semințe

· Leave a Comment

Dacă anul trecut am făcut, din puțina zmeură din grădină 2 borcănele de gem de zmeură, anul acesta m-am gândit să încerc ceva nou. Un fel de marmeladă de zmeură.

Adică un gem de zmeură dar mult mai fin, ca o marmeladă. Cu alte cuvinte un gem de zmeură în care am înlăturat semințele de la zmeură.marmeladă de zmeură [Read more…]

Prăjitură Zi și Noapte cu bezea (reinterpretată)

· 24 Comments

Prăjitură Zi și Noapte cu bezea (reinterpretată). Prăjitură cu bezea și fructe.
Prăjitura copilăriei în viziune modernă. Rețetă veche de prăjitură pregătită modern.
Plated dessert. Deconstructed cake

Am făcut un obicei în ultimul timp în a publica, la final de lună câte o rețetă care să aibă legătură cu bucătăria românească. Fie prin readucerea la viață a unei rețete vechi din caietul mătușii sau cărțile de bucate moștenite de la bunica, fie prin încercarea de e pune în valoare ingrediente despre care credem că au fost introduse doar recent în rețetele bucătăriei românești moderne.

Ei bine, astăzi am o altă surpriză pentru voi, una care sper să vă surprindă plăcut. Este vorba despre ”aducerea la viață” a unei rețete atât de cunoscute, de pregătite și de îndrăgite de voi și anume celebra prăjitură în care gălbenușurile se folosesc la blat iar albușurile la bezea, intre cele două ”blaturi” punându-se un strat de gem acrișor.prăjitură zi și noapte cu bezea reinterpretată [Read more…]

Trandafirată – suc acidulat din petale de trandafiri

· Leave a Comment

Trandafirată – suc acidulat din petale de trandafiri,
făcut după rețeta veche de socată a bunicii

Săptămâna trecută am testat o nouă rețetă. Nu știu dacă chiar există denumirea asta dar eu i-am zis trandafirată adică suc din petale de trandafiri. Un suc făcut nu din sirop din petale de trandafiri cum s-ar putea crede la prima vedere ci direct din petalele de trandafiri.

Adică m-am inspirat din rețeta veche de socată a bunicii mele (pe care o poți vedea aici) și am folosit petale din flori de trandafiri în loc de flori de soc.trandafirată [Read more…]