retete simple pentru oameni simpli
Paste cu somon afumat si Gorgonzola. Suna sofisticat si pretentios. Nu-i asa? Ei bine, pe cat de sofisticat suna pe atat de usor se fac. Este genul de mancare gata in 15 minute. Hai sa zicem 20 daca apa fierbe mai greu.
Cat fierbe apa pentru paste si apoi pastele numai bine tu faci sosul cu somon afumat si branza Gorgonzola. O combinatie putin mai neobisnuita, ce-i drept dar, ne mai rasfatam si noi dini cand in cand cu ceva bun? Nu meritam?
Astazi as vrea sa mergeti cu mine intr-o mica vizita culinara in nordul Europei, invitata fiind de fetele de la Savori Urbane (Oana si Diana) sa particip la provocarea lunara, sugestiv intitulata, “The Food Connection – o calatorie gurmanda in jurul lumii“. Gazda lunii acesteia este Teodora (Teo’s Kitchen), pe care cred ca multi dintre voi o cunoasteti, iar bucataria “de studiu” este cea nordica si a tarilor Baltice. La Teo pe blog veti gasi, deci, intreaga colectie de retete specifice acestor bucatarii, retete pregatite de 24 de bloggeri culinar cunoscuti si apreciati.
Sincera sa fiu, cand am realizat ca trebuie sa gatesc ceva specific bucatariei nordice sau a tarilor Baltice, m-am blocat si am intrat in panica. Recunosc ca partea aceasta a Europei imi este foarte putin cunoscuta, ata din punct de vedere turistic cat si culinar. Mai mult sunt atrasa de partile sudice ale Europei, unde e cald in majoritatea anului si unde bucataria mediteraneeana este cea de baza si care imi place mie mai mult pentru ca este lejera si are mancaruri pe gustul meu.
Insa, cum luna trecuta am facut cunostinta cu bucataria germana, trecerea la bucataria nordica nu a fost totusi atat de grea. Dupa momentul de panica am inceput sa ma documentez si de la gandul ca nordului ii este specific cartoful (leguma de care nu prea sunt incantata) am ajuns sa aflu ca in tarile din nordul Europei (Suedia, Finlanda, Danemarca, Norvegia, Islanda, nu se gateste doar cu cartof si ca au o bucatarie complexa, a caror preparate culinare au ca ingrediente carnea (de vita sau porc), pestele (in mod deosebit somonul) sau fructele de mare si diferite feluri de branzeturi.
[Read more…]
Va place somonul afumat? Noua da si inca foarte mult. Si cum de multe ori cand merg la cumparaturi gasesc si oferte tentante nu rezist ispitei de a cumpara chiar daca nu il am trecut pe lista de cumparaturi. Il pun in cos si imi zic in gand ca sigur imi va veni o idee interesanta despre cum sa il combin sau ce reteta pot sa gatesc cu el. Daca ati urmarit cum gatesc ati vazut deja ca am facut cu somon si briose sau tarte sarate, paste sau chiar tartine.
Si cum mie imi place sa experimentez si rar gatesc ceva de doua ori, de data asta am facut o salata cu somon afumat si cartofi dulci. Ideea mi-a venit dupa ce am vazut o reteta de salata Nicoise insa cum eu nu am avut in casa ingredientele necesare pentru o astfel de salata mi-am zis ca pot incerca altceva daca imi folosesc putin imaginatia.
Nu o sa imi laud acum salata ;) ci o sa va invit pe voi sa testati reteta si sa imi spuneti cum vi s-a parut.
Povestea acestor mici tarte cu somon afumat seamana cu toate celelalte incercari culinare ale mele. Am vrut ceva care sa semene cu o tarta, sa fie sarata dar blatul sa nu aiba faina. Asa ca la ce ma puteam gandi decat sa adaptez o reteta de biscuiti cu tarate de ovaz pe care am pregatit-o acum ceva timp si sa o fac sa devina tarta :) Si mi-a iesit o combinatie interesanta zic eu si care te duce cu gandul la o reteta Dukan. Nu tin aceste regim insa am imprumutat de aici ideea folosirii ovazului in loc de faina. Daca tineti dieta aceasta adaptati voi reteta la cerintele ei. :) [Read more…]
Briosele sarate mie mi se pare genul de aperitiv usor de facut si foarte practic. Le poti folosi si la o masa festiva cu prientenii dar si la pachetelul pentru scoala sau serviciu. In plus, aceste briose cu somon afumat sunt aromate si pufoase si sigur vor fi pe placul tuturor. Pana si sotul meu, care la inceput nu a fost de acord cu ideea de a pune somonul in briose, preferand mai degraba reteta de paste cu somon afumat si smantana, a fost incantat de gustul si savoare acestora. Incercati-le si apoi reveniti cu impresii :)
