Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Rețete de toamnă (1). Top 10 rețete de deserturi cu fructe de toamnă.

· 6 Comments

Rețete de toamnă (1). Top 10 rețete de deserturi cu fructe de toamnă.

Nu mă pot lăudă că iubesc prea mult toamna. Am mai spus-o și cu altă ocazie. Prefer vara pentru că e cald și poți sta mai mult pe afară, în natură. Însă fiecare anotimp are farmecul lui. Așa și toamna. Are zile mai rele, cele cu frig și ploi dar și zile mai bune cu mult soare și natura colorată în toate culorile curcubeului.

Și totuși, într-oarecare măsură și din anumite motive despre care am scris aici mai mult, iubesc toamna. Unul din aceste motive este bogăția recoltei de care ne putem bucura în această perioadă.rețete de toamnă deserturi [Read more…]

Hummus cu sfecla rosie (pate de sfecla cu naut)

· 4 Comments

Hummus cu sfecla rosie (pate de sfecla cu naut)

Exista mai multe variante de a face hummus si mai gasesti retete de acest fel pe blog, cum ar fi hummus cu ardei copti sau hummus de fasole cu leurda. Cel clasic se face cu naut si tahini (pasta de susan) dar se pot improviza, pornind de aici diverse alte retete.

Chiar si pasta de susan, care este destul de scumpa si cumva nu chiar accesibila pentru toata lumea poate fi inlocuita cu susan prajit in tigaie. Smecheria asta am invatat-o de la o doamna, pe grupul de Facebook al blogului, unde discutam despre retete, ingrediente si alte sfaturi utile in bucatarie.

hummus cu sfecla rosie [Read more…]

Salata ruseasca cu peste afumat (salata suba)

· 6 Comments

Salata ruseasca cu peste afumat, pe numele ei scurt, salata suba, este o reteta pe care imi doresc de ceva vreme sa o incerc si am pus-o in aplicare acum de Revelion. E un fel de salata de boeuf dar nu cu carne de vita ci cu peste. Nu cu mazare ci cu sfecla rosie.

In traducere ar inseamna peste invelit in suba (adica in haine mai groase). Si e, asa cum ii zice si numele (traducerea) o combinatie de peste pus bine, ”invelit” in cateva straturi de legume. Si nitica maioneza ca asa ii sta bine unei salate aperitiv, nu?

salata ruseasca cu peste afumat [Read more…]

Ciorba de vacuta

· 2 Comments

ciorba de vacuta

Nu va este pofta de o ciorbita buna, acrisoara, sanatoasa si gustoasa? Ca prea multe retete de prajituri v-am tot aratat. Asa ca ma gandesc ca ar prinde bine si o reteta de ciorba de vacuta dupa atata dulce.

Acum sa nu credeti ca doar prajituri am mancat in tot acest timp in care am publicat pe site retete de prajituri. Nici vorba! Meniul nostru este, ca al oricarei familii, unul compus din fel de baza, aperitiv si nu in ultimul rand ciorbe si supe care sunt la mare cautare la noi in familie.

Celui mic ii place cel mai mult supa de pui cu galuste de gris. Mie ciorbele acrisoare iar sotul meu este fan ciorba de burta desi facem rar, ce-i drept. Facem e mult spus. Corect este face, pentru ca la noi in casa sotul meu pregateste mereu ciorba de burta dupa o reteta pe care o stie de mic copil. Si tare buna mai e. Daca vreti si voi sa vedeti cum o faceti puteti sa cititi aici povestea acesteia.

ciorba de burta

Dar pana una alta sa revenim la ciorbita noastra si sa vedem cum se face, sau mai bine spus cum am facut-o pentru ca este o reteta cumva improvizata pe moment si nu una clasica. Zic asta pentru ca am pus si niste sfecla rosie in ea daca tot aveam in gradina noastra de legume si aceasta nu este specifica unei ciorba clasice. Asa ca, daca nu aveti la indemana puteti sa nu o folositi. La treaba deci :) [Read more…]

Salata de sfecla rosie cu nuca si branza telemea

· 2 Comments

salata de sfecla rosie cu nuca

Am facut aceasta minunatie de salata de sfecla rosie cu nuca intr-o zi, cand eram singura acasa. De aici si cantitatile mici pe care le veti vedea trecute la ingrediente. Am facut-o doar pentru o singura persoana. Si am fost inspirata sa o fotografiez ca sa va pot da si voua reteta iar data viitoare o voi pregati pentru toata familia.

Totul a pornit de la o sfecla rosie pe care o copsesem cu o zi inainte si care inca nu isi gasise intrebuintarea. De fapt am copt doua sfecle rosii. Una insa am transformat-o intr-un desert a carui reteta o sa o scriu sper, in curand.

Cum doream un pranz rapid si sanatos, si cum langa sfecla pusa la pastrare in frigider, vecina ii era si o bucatica de branza de telemea, am zis… de ce nu?! Si am facut aceasta salata de sfecla cu nuca. Pai cu nuca stiam deja ca merge foarte bine combinata pentru ca fac des aceasta reteta de salata de sfecla, pe care o stiti deja daca imi urmariti blogul, asa ca mergeam la sigur.

Si ca sa fie o salata un pic mai altfel am folosit nu doar nuca usor rumenita ci si putin ulei de nuci de la Solaris pe care am fost incantata sa il folosesc la aceasta salata de toamna gustoasa si sanatoasa. Un strop de otet balsamic, putin patrunjel si putina sare au completat tabloul acestei minunate salate de sfecla rosie cu nuci, atat de usor de facut.

Daca nu aveti ulei de nuci puteti folosi orice alt fel de ulei. Un gust mai bun are totusi daca folositi acest ulei datorita aromei sale puternice tot de nuca. Dar si pentru proprietatile lui. Dupa cum se stie acesta are un continut foarte bogat de acizi grasi nesaturati Omega 3 si 6 (73-84%) si foarte putini acizi grasi saturati (palmitic si stearic) fiind deci net superior uleiului de soia sau uleiului de porumb, de exemplu, care au un continut mult mai mare de acizi grasi saturati. Este recomandat in regimul persoanelor care sufera de hipercolesterolemie, anemie, reumatism sau artroze.

[Read more…]