Desi aceasta nu este singura reteta de salam de biscuiti de pe blog, astazi o sa va arat o alta varianta. Anul trecut am facut salam de biscuiti de post folosind unt de cocos in loc de unt normal, din lapte de vaca. De data aceasta, la insistentele sotului meu, am cautat o reteta de salam de biscuiti cu rahat asa cum isi amintea el ca manca in copilarie. O reteta simpla, care sa aiba bucati intregi de rahat si nuca si… culmea, fara unt :) deci tot de post, sau vegana, dar parca chiar mai buna decat prima varianta. 

Dupa multe cautari, prin diferitele carti de bucate pe care le am, dar si prin caietul vechi de bucate al bunicii mele, am gasit aceasta reteta de salam de biscuiti cu rahat care a fost pe gustul sotului meu. Cand i-am citit reteta l-am vazut ca se lumineaza la fata si imi zice ”Asta e! Pe asta sa o faci!”. Si am facut-o, bineinteles. Mai ales ca am avut de reciclat niste biscuiti scolari primiti de fiul meu de la gradinita si ramasi neutilizati inca. 

Reteta e din cartea de bucate a Silviei Jurcovan, carte de bucate care contine retete vechi, uneori uitate, dar inca actuale prin simplitatea lor precum si multe sfaturi pratice si utile in bucatarie. O rasfoiesc de multe ori atunci cand am nevoie sa ma inspir dintr-o reteta clasica, cum ar fi si aceasta de salam de biscuiti cu rahat si stafide, pe care v-o recomand astazi. [Read more…]