Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Chiftelute vegane cu ciuperci si quinoa

· 8 Comments

Chiftelute vegane cu ciuperci si quinoa. Cum suna? Apetisant, nu? Si nu-i asa ca ati zice, uitandu-va in poza, ca sunt chiftelute cu carne si nu o reteta de post? :) Ei bine, da sunt sunt chiftelute vegetale dar cu un gust atat de bun incat pana si sotul meu care are credinta ca cea mai buna ”leguma e carnea” a spus ca sunt ”wow” si ca vrea sa mai fac.

Nu e usor sa faci chiftelute de post. E greu sa se lege compozitia dat fiind ca nu avem ou pun in ea. Insa nu imposibil. Inlocuitor pentru oua intr-o dieta in care aceste nu sunt permise, exista. Ar fi de exemplu semintele de in cu care am experimentat deja aceasta reteta de crochete din conopida.

chiftelute vegane cu ciuperci [Read more…]

Mancare de spanac cu quinoa

· 4 Comments

spanac

Mie imi place foarte mult spanacul asa ca niciodata nu imi lipseste din casa. Ce-i drept, mai rar in forma proaspata si mai des in cea congelata. Chiar daca nu e cea mai buna optiune, este insa cea mai comoda. Iar in perioadele/zilele de post fac des o reteta rapida de mancare de spanac. De obicei o fac simpla, cu bulion, ceapa si putin usturoi insa de data asta am zis ca sa incerc ceva nou si m-am oprit la… o combinatie cu quinoa. Bineinteles ca daca nu aveti quinoa, la fel de bine o puteti inlocui cu cateva linguri de orez. 

De asemenea se poate adapta aceasta reteta de mancare de spanac si transformand-o intr-una de mancare de urzici. Abia astept sa apara urzicile pe la noi ca sa testez si varianta asta. Iar daca gasiti in piata spanac proaspat, la fel de bine il puteti folosi in reteta in locul celui congelat. Desi, drept sa zic eu una as folosi spanacul proaspat doar in salate sau/si smoothie pentru a beneficia de toate beneficiile pe care consumul acestuia le aduce pentru sanatate.
[Read more…]

Chiftelute cu quinoa si dovlecel (la cuptor)

· 16 Comments

chiftelute cu quinoa

Toata vara am “poftit” la niste chiftelute cu dovlecel si mereu am amanat sa le fac. Am gatit dovlecelul in fel si chip, stiti si voi, ba cu in combinatie cu orez, ba cu ardei copti, ba cu rosii si branza Brie, si i-am pus chiar si intr-o omleta facuta la cuptor. Ce sa fac, daca am gradina plina de dovlecei din aceea cu coaja inchisa la culoare si care se numesc zucchini si imi mai si plac foarte mult. Ii gatesc, nu?! Asa ca nu o sa va mirati daca pana da frigul o sa va mai spun cateva retete cu dovlecei. 

Si incep azi cu cea de chiftelute cu quinoa si dovlecel, ca doar nu puteam sa las vara sa treaca si eu sa nu fac niste chiftelute cu dovlecel daca tot am poftit la ele. Ei, si nu le-am facut oricum ci cu quinoa. Am testat ceva nou pentru noi si am fost suprinsi de cat de bune au iesit. Chiar nu ma asteptam sa iasa atat de gustoase si sa fie pe placul intregii familii care uneori mai stramba din nas la propunerile mele culinare dar dupa ce gusta din preparatul final cer portie dubla. :)

Asa si cu chiftelutele de quinoa si dovlecel de azi, de ar mai fi fost! Dar vor mai fi si in meniul altei zile ca ar fi pacat sa nu ne bucuram acum de ele desi ma gandesc ca nu au cum sa nu iasa si din dovlecei pusi la congelator pe iarna. Voi testa cu siguranta si aceasta varianta si chiar am de gand sa incerc sa fac reteta asta si in stil clasic adica cu usturoi si nu cu parmezan cum am facut-o azi. Deci, stati pe aproape ca sa vedeti ce mai combin cu dovlecel :) Dar sa nu mai lungesc vorba si sa va spun aceasta reteta simpla si rapida. [Read more…]

Salata de fructe cu quinoa si dressing de lamaie

· 6 Comments

salata de fructe

Daca tot am intrat in prima luna de toamna sa ne luam ramas bun de la vara cu o salata de fructe de sezon. Bineinteles ca aceeasi salata de fructe, fiind foarte versatila, merge facuta in felul acesta si pe timpul iernii insa acum bogatia de fructe fiind mai mare, ea va cuprinde si mult mai multe feluri de fructe. De obicei, clasica salata de fructe, pe care o stiu de cand eram mica, se face cu fructe, zahar si ceva frisca pe deasupra. Propunerea mea de astazi este insa una putin obisnuita, poate, insa mult mai sanatoasa decat cea clasica.

In primul rand pentru ca nu are zahar rafinat in continut ci este indulcita cu indulcitor Green Sugar de la Laboratoarele Remedia pe care l-am folosit, daca mai tineti minte si cand am preparat inghetata de zmeura de luna trecuta. Este un indulcitor din stevia rebaudiana care este suta la suta natural, are zero calorii si indice glicemic zero!

In al doilea rand are in ea un ingredient… surpriza: quinoa. Daca va gandeati ca acest super aliment e bun sa fie folosit doar in preparatele sarate va inselati. Iata un mod simplu de a-l combina cu ceva dulce si sanatos. O combinatie perfecta ca sporeste “valoarea” salatei noastre de astazi din punc de vedere al beneficiilor pe care consumul acestuia o aduce sanatatii noastre. Ce ziceti, incercati si voi? Sa imi spuneti daca v-a placut :) [Read more…]

Rosii la cuptor umplute cu quinoa si ciuperci

· 8 Comments

rosii la cuptorNu este prima data cand gatesc cu quinoa iar daca sunteti deja abonati la newesletter stiti deja ce retete am pregatit pana acum si care au ca ingredient aceasta pseudo cereala. Si de asemenea stiti deja si modul ei de preparare: se spala bine in mai multe ape pentru a scapa de saponine care ii dau gustul amarui si se lasa peste noapte in apa cu putin otet, zer, iaurt (ceva acid) pentru a se neutraliza antinutrientii.

Aceste doua lucruri sunt foarte importante cand vine vorba sa pregatim ceva cu quinoa. In rest, e simplu de pregatit si se potriveste foarte bine la retetele in care punem de obicei orez. Si daca pana acum am folosit-o in salate sau in alte feluri de baza m-am gandit, ca vara fiind si rosii din belsug nu strica sa incerc si o reteta de rosii la cuptor cu quinoa si ciuperci. Compozitia e simplu de facut si in principiu e cea de la sarmalele de post cu mici modificari, evident.

Si daca o sa spuneti ca e scumpa sau va intrebati de unde sa cumparati quinoa la un pret avantajos o sa va scutesc de o cautare pe net si o sa va spun ca gasiti la Green Sense quinoa la preturi avantajoase, ambalata fie in pungi de 500 de grame fie de 1 kilogram. [Read more…]