Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Salata de fasole boabe uscate

· 3 Comments

Salata de fasole boabe uscate

Ma gandesc ca o sa spuneti ”iar fasole?” dat fiind ca luni am publicat reteta de ciorba de fasole boabe. Ei bine, da, iar fasole ca doar, daca ne apucam sa fierbem fasole nu punem la fiert doar pentru ciorba ci mai multa ca sa ajunga si pentru o salata de fasole boabe si chiar si pentru o mancare de fasole. Ca sa avem mancare pe mai multe zile. Nu trebuie neaparat sa facem toate mancarurile imediat ce fierbem fasolea ci in timp, lasand fasolea asa fiarta in frigider la pastrare doua -trei zile.

salata de fasole boabe [Read more…]

Ciorba de fasole boabe uscate

· 2 Comments

Ciorba de fasole boabe uscate

Tot din seria ciorbelor ceva mai dietetice, adica fara nimic prajit, o sa va scriu astazi reteta de ciorba de fasole boabe uscate care seamana cu cea de ciorba cu urzici si cartofi pe care v-am scris-o acum doua saptamani in urma si despre care va spuneam ca este reteta mamei mele. La fel ca si aceasta. Adica asa gateste mama, la cei 70 de ani ai ei ciorbele. Totul fierb, nimic prajit si cu multa, multa verdeata.

Reteta se poate face fie daca fierbeti fasole boabe in casa, fie daca folositi fasole prefiarta din conserva. Cum va este voua mai la indemana. Uneori si noi, cand nu avem timp sau cand nu am fost suficient de organizati incat sa fi pus la inmuiat pentru a doua zi fasole dar dorim sa mancam la pranz o ciorba de fasole boabe uscate, mai folosim si din cea rosie (kidney beans) din conserva.

ciorba de fasole boabe lecturi si arome [Read more…]

Mancare scazuta de fasole (de post)

· 5 Comments

Mancare scazuta de fasole (de post)

Cand sotul meu gateste, sau, ma rog, are pofte, apar retete inedite, adica opusul lui ”clasice”. Ma indoiesc ca o sa gasiti reteta asta de mancare scazuta de fasole in vreo carte de bucate desi el sustine ca e o reteta veche pe care o stie de muuult, mult timp. Si ca asta e reteta ”adevarata” de iahnie de fasole. Nu alta :)

Nu il contrazic, drept pentru ca nici nu pot tine secretul pentru mine asa ca astazi o sa aflati si voi cum se face de fapt o iahnie de fasole gustoasa. Nu il pot contrazice nici la partea cu ”cea mai gustoasa” pentru ca intr-adevar a fost delicioasa. Nu stiu cum ar iesi cu altfel de fasole dar asa, cu fasole uscata alba, cu boabe mari e o nebunie. De nici nu zici ca-i de post. Daca o sa o incercati va veti convinge :)

mancare scazuta de fasole [Read more…]

Hummus de fasole si leurda

· 5 Comments

Hummus de fasole si leurda

In mod normal, adica traditional, hummus-ul se face din naut. E de fapt un fel de pate vegetal facut din boabe de naut si care are in compozitie tahini, adica o pasta din susan si ulei. V-am mai amintit eu de el atunci cand am gatit reteta de pate de naut cu susan si ardei copti. Va spuneam atunci ca nu prea mi-a placut mie gustul de naut si tahinii in incercarea de a face hummus si i-am pus ceva ardei copti ca sa iasa o mancare pe placul papilelor mele gustative.

Ei bine, in urma unor discutii pe teme culinare pe care le-am avut pe grupul fanilor ”Lecturi si Arome”, am aflat de la doamna Maria careia ii multumesc pentru sugestie, ca in loc de tahini putem trisa putin si folosi pentru a prepara un hummus improvizat (sau sa ii zic altfel, ”hummus pe scurtatura”) pur si simplu susan usor prajit in tigaie.

hummus de fasole si leurda [Read more…]

Zacusca de fasole boabe pentru iarna

· 12 Comments

zacusca de fasole boabe

Astazi facem zacusca de fasole boabe pentru la iarna. Nu stiu daca voua va place zacusca de fasole boabe la fel de mult cat imi place si mie dar sper, cu aceasta reteta, sa va conving sa faceti si voi pentru ca este delicioasa. Ca sa nu mai zic ca prinde bine la iarna cand o veti cauta pe rafturile magazinelor si de ce sa o cumparati atunci, cu cine stie ce conservant prin ingrediente, si sa nu o faceti voi din toamna si sa stiti ce ati pus in ea.

Recunosc ca eu am fost si putin comoda de data asta pentru ca am folosit fasole deja fiarta, din conserva. Asta pentru ca imi place foarte mult fasolea boabe rosie, tip ”red kidney” si am vrut ca anul acesta sa incerc reteta cu acest tip de fasole. Cum nu am gasit la noi, pe piata, acest tip de fasole uscata ca sa o fierb eu acasa, am apelat la cea prefiarta, din conserva. E un tip de fasole cu bobul putin mai ferm, mai tare si am dorit ca zacusca de fasole boabe de anul asta sa fie doar cu boabe intregi de fasole.

Puteti insa sa folositi fasole boabe uscata cu bobul mare, alb si carnos care e perfecta pentru o zacusca de fasole in care puteti sa folositi jumatate din cantitatea de fasole facuta pasta. [Read more…]