retete simple pentru oameni simpli
Cea mai simplă rețetă de salată verde cu roșii și castraveți
Știu că o să vi se pară banală rețeta de astăzi dar m-am gândit că, așa simplă și comună cum e, merită și ea să fie trecută în cartea virtuală de bucate a blogului care până acum a strâns peste 900 de rețete.
La urma urmei, în orice carte de bucate mai complexă ai să găsești și un capitol cu rețete de salată. Printre care, evident, se găsește și această rețetă simplă de salată verde cu roșii și castraveți.
[Read more…]
Salată de năut cu ton și fasole verde
În iarna asta, poate mai mult decât niciodată am simțit nevoia să includ în meniul nostru mai multe salate și mai puțină carne. Asta contrar celor ce se spune despre anotimpul rece care te imbie să susții organismul oferindu-i mai multe proteine din carne, mai ales carne grasă.
Proteine însă se pot găsi și în leguminoase precum năutul pe care îl poți foarte ușor pregăti dacă îl ai la îndemână sub formă de conservă. Da, stiu ce veți spune, că e mai sănătos să îl fierbi chiar tu acasă dar mie nu mi-a reușit.
O portie buna de muraturi nu ar trebui sa lipseasca din meniul nostru mai ales pe timpul iernii cand macarurile grase sunt mai mult prezente pe mesele noastre. Legumele murate in sare, cum ar fi si acesti castraveti murati in saramura, a caror reteta o scriu astazi, aduc aportul lor de probiotice, atat de necesar pentru a avea o flora intestinala sanatoasa in intestine.
Bogate in enzime care ne ajuta sa digeram mancarea si in probiotice, adica in bacterii benefice care ajuta la reglarea florei intestinale, alimentele fermentate, cum sunt si castravetii murati in saramura, ajuta la imbunatatirea digestiei si in final la intarirea sistemului imunitar. 
Salata de boeuf este un fel de mancare nelipsit din meniurile romanilor atunci cand acestia au o masa festiva, fie cea de Craciun, Pasti sau alta zi festiva. Cum ii spune si numele, aceasta salata ar trebui sa aiba inclusa in lista ingredientelor carnea de vita, “boeuf”, in franceza exact asta insemnand insa multi dintre noi nu prea respectam aceasta regula si folosim in locul carnii de vita altfel de carne, in general piept de pui. Nu este nimic gresit in asta iar gustul ei la fel de bun. Si, desi numele te-ar face sa crezi ca isi are originile in vasta cultura gastronimica franceza nu e deloc asa.
Salata de boeuf este un fel de mancare care a derivat din modificarea unei retete rusesti, salata Olivier, preparata in anul 1860 de catre bucatarul belgian Lucien Olivier la restaurantul Ermitaj, unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova. Reteta originala a salatei Olivier, din pacate s-a pierdut in timp. Secretul prepararii ei a fost pastrat in bucataria restaurantului moscovit pana in anul 1905, cand acesta si-a inchis portile, dupa care s-a pierdut. Se stie doar ca reteta originara cuprindea in ea si delicatese scumpe cum ar fi carne de vanat sau raci, aceasta fiind inlocuite, in functie de fiecare regiune cu ingrediente mai ieftine cum sunt carnea de pui, mazarea, etc.
Reteta de salata de boeuf este atat de cunoscuta incat presupun ca deja o stiti si voi insa voi incerca sa descriu si eu cum o pregatim noi in casa si mai ales sa va sugerez un alt mod de a o servi. Personal nu prea sunt incantata de modul traditional in care este servita, cel in care salata se pune pe un platou, oval sau rotund, peste ea se pune un rand gros de maioneza si apoi se decoreaza in functie de inspiratia sau talentul creator al fiecarui dintre noi.
Reteta de salata de boeuf are in ea morcovi, pastarnac, oua, cartofi si carne sau organe (de exemplu limba de porc) care sunt fierte in prealabil si apoi taiate cubulete, la care mai apoi se adauga mazare (de obicei provenita din conserva), castraveti murati (taiati cubulete), masline, maioneza. Sa trecem la treaba, deci, si sa va spun cum facem noi salata de boeuf!
M-am gandit sa va spun astazi ce mai fac eu cu rosioarele pe care le culeg din gradina de zarzavat ingrijita cu drag de mama mea. Noroc cu ea ca eu ma pricep doar la gatit si mai putin la gradinarit. Asa ca reteta de astazi e mai mult o sugestie decat o reteta. Adica, stiti si voi cum se face o simpla salata de rosii si castraveti. Ma gandesc ca ati facut-o de nenumarate ori. De asta spun ca e o sugestie desi la urma urmei chiar si salata de rosii si castraveti are la baza o reteta, nun?
Ei bine, daca la reteta de baza, pe langa rosii, castraveti, ceapa si ardei mai adaugati cateva linguri de masline, ceva boabe de fasole si cateva seminte veti avea in final o salata de legume care din garnitura se transforma foarte usor in fel principal. Eu am folosit masline umplute cu ansoa pe care le-am gasit intr-o zi in oferta la LIDL dar daca nu gasiti masline de genul asta puteti folosi din cele simple. In felul acesta ar fi o reteta de post (vegana) potrivita pentru zilele in care este post sau pentru cei ce au un stil de viata vegetarian.
Ce ziceti? Ii dati o sansa? Incercati reteta (varianta) asta? :) [Read more…]
