Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână

· 3 Comments

Ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână

Profitând de faptul că la o măcelărie am găsit acel fel de oase afumate pe care mi le doream, am încropit rapid o ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână de îți lasă gura apă, fără să îți golească și punga. Despre ce fel de oase e vorba? La micile măcelării poți afla uneori adevărate „comori culinare”, unele produse „ne-standard” ca să le zicem așa.

Ei bine, într-o zi am găsit la categoria „oase afumate” niște costițe grozave, care aveau și multă carne pe ele. La preț de … oase. Ce mai, chilipir curat mi-am zis, așa că am luat cam vreo două kilograme.Ciorbă de cartofi cu coaste afumate și smântână [Read more…]

Cartofi fierți și prăjiti cu mărar (de post)

· 3 Comments

Cartofi fierți și prăjiti cu mărar (de post)

E adevărat că sunt ei puși la zid de toată lumea, acuzați că sunt aducători de daune organismului dar sunt gustoși. Ma refer la o porție de cartofi prăjiți. Cu mărar, în varianta de astăzi. Și fierți înainte, adică prăjiți mai puțin.

Adică, pentru a evita prăjirea lor îndelungată i-am fiert puțin înainte de asta. Doar pe trei sferturi. Apoi i-am pus puțin la prăjit, am presărat pe ei sare, piper și muuuuult mărar verde proaspăt cules din gradina noastră de zarzavat.cartofi prăjiți cu mărar [Read more…]

Chiftelute din peste (fara ou)

· 2 Comments

Chiftelute din peste (fara ou)

Am cumparat saptamana trecuta niste merluciu congelat ca sa gatesc ceva bun, cu peste, de Bunavestire. Si m-am hotarat sa fac doua feluri de mancare din el. O parte l-am gatit cu sos de rosii si lapte de cocos, un fel de mancare de inspiratie asiatica nu mit kerala fish curry si cateva chiftelute din peste. Fara ou pentru ca suntem in post.

Merluciul are o carne foarte fragede si se gateste rapid asa ca nu a fost nevoie sa fierb pestele inainte. Doar l-am dezosat, i-am inlaturat coloana vertebrala si cele cateva oase pe care le are. Merluciul este un peste cu o carne alba si oase putine si de aceea l-am si ales pentru a face chiftelute din el.

chiftelute din peste [Read more…]

Salata ruseasca cu peste afumat (salata suba)

· 6 Comments

Salata ruseasca cu peste afumat, pe numele ei scurt, salata suba, este o reteta pe care imi doresc de ceva vreme sa o incerc si am pus-o in aplicare acum de Revelion. E un fel de salata de boeuf dar nu cu carne de vita ci cu peste. Nu cu mazare ci cu sfecla rosie.

In traducere ar inseamna peste invelit in suba (adica in haine mai groase). Si e, asa cum ii zice si numele (traducerea) o combinatie de peste pus bine, ”invelit” in cateva straturi de legume. Si nitica maioneza ca asa ii sta bine unei salate aperitiv, nu?

salata ruseasca cu peste afumat [Read more…]

Mancarica picanta de cartofi cu sos alb

· 8 Comments

Din copilarie imi amintesc cum facea bunicul meu o mancarica picanta de cartofi grozava. Da, ai citit bine, bunicul meu si nu bunica. Chiar daca si ea gatea mancaruri bune, mancarica de cartofi era specialitatea bunicului.

Dar am mai povestit eu despre lucrul asta atunci cand am scris reteta de mancarica de cartofi in sos de rosii – o gasiti aici.

Acum se pare ca vremurile au revenit, pentru ca desi eu gatesc mancaruri … sa le zicem “sofisticate” sau mai bine zis cu diferite influente straine, mancarica de cartofi e specialitatea sotului meu.

mancarica picanta de cartofi [Read more…]