retete simple pentru oameni simpli
Aceste chiftelute din carne de curcan si dovlecel sunt special facute pe fiul meu. Sau mai bine spus special gandite pentru fiul meu care face unele mofturi la mancare. Recunosc.
E dificil cu cei mici. Unii sunt mai mancaciosi, mai pofticiosi. Altii abia gusta din mancare. Al meu copil din nefericire se numara printre cei din a doua categorie.
Are cateva mancaruri preferate pe care le-ar cere zi si noapte dar de unele nici sa nu le vada.
Suedia este o tara nordica, alaturi de Danemarca, Norvegia si Finlanda. Totodata este si o tara scandinava, fiind situata in Peninsula Scandinavia (cu Norvegia). Este o tara intinsa (peste 450 de mii de kilometri patrati), cu o populatie putin numeroasa (sub 10 milioane de locuitori), de unde rezulta si o densitate mica de locuitori pe kilometru patrat. Are o vasta deschidere la mare si multe paduri. Are o industrie dezvoltata si un nivel de trai foarte ridicat, fiind considerata printre cele mai civilizate tari ale lumii. Urmasi ai vikingilor, au fost de-a lungul vremurilor foarte deschisi catre lume si au fost influentati (mai mult in bine) de alte civilizatii.
De aceea in bucataria lor, alaturi de produsele proprii au inceput sa fie utilizate fara restrictii si produse importate. Carnea de tot felul (vita, porc si mai putin de pui), produsele marii (icre, peste, fructe de mare), ouale, cartofii si produsele lactate (untul mai cu seama, folosit intens la prajit in loc de ulei) sunt ingredientele pricipale ale bucatariei. La acestea se adauga ciupercile (ca tot au paduri), dar si orezul, chiar daca este importat. Chiftelele de tot felul, facute din carne, cartofi, ciuperci sau orez sunt prezente in farfuriile suedezilor. De asemenea fripturile (in portii generoase) ca si sandvisurile (“deschise”, adica numai cu o felie de paine) fac parte din mancarea zilnica. Si daca tot veni vorba de paine, aceasta este mai mult din secara, deoarece nu au avut faina de grau la discretie. [Read more…]
Nelipsite dintr-un meniu traditional de Craciun sunt si raciturile (piftia). Facute bineinteles din carne de porc. Insa ce faci daca din anumite motive nu consumi carne de porc? Renunti la acest fel de mancare? Bineinteles ca nu. La fel de bune, dar mai sanatoase ies si raciturile din carne de curcan. Este stiut faptul ca aceasta este mult mai sanatoasa a fi consumata. Putini insa stiu cat de sanatos este sa consumi racituri. Da, nu va mirati, raciturile, acest fel de mancare simplu de facut, au la baza de fapt zeama de oase care contine gelatina. Fara gelatina nici nu s-ar transforma in racituri, nu s-ar “prinde”.
Introducerea in alimentatie a gelatinei, cunoscuta si sub numele de colagen, duce la imbunatatirea sanatatii pielii, a parului si incheieturilor, ajuta la insanatosirea tractul digestiv, repara mucoasa intestinala, stimuleaza sistemul imunitar, regleaza productia de hormoni, sprijina ficatul in efortul lui de detoxifiere a organismului si este eficienta in tratamentul osteoporozei si osteoartritei. Acestea sunt doar cateva dintre beneficiile consumului de gelatina despre care v-am povestit pe larg pe Lecturi de Mamica, in articolul “De ce sa consumam gelatina?!“. Si tot acolo v-a spus si despre cum se prepara corect zeama de oase si despre faptul ca aceasta este de fapt un medicament uitat. Daca sunteti interesati sa aflati mai multe informatii despre aceste subiecte puteti sa cititi articolele mentionate.
Acum insa ne vom ocupa de facut cateva portii de racituri din carne de curcan, cu precizarea ca nu va voi da niste cantitati exacte pentru ca, asa cum va spuneam si la reteta de salata de sfecla rosie cu hrean, gusturile difera mult si cel mai bine este, la unele retete, sa retinem ideea de baza si sa ajutam gustul in functie de preferintele noastre. [Read more…]
Aceasta reteta face parte tot din seria “cum sa pacalesti un copil mofturos sa manance ce nu ii place”. Insa va asigur ca daca ideea retetei mi-a venit dintr-o necesitate aceasta nu este nicidecum una pentru cei mici. Si adultii o pot consuma cu placere mai ales ca este o reteta simpla si sanatoasa. Desi am denumit-o “bastonase aperitiv” este vorba de fapt despre o reteta de crochete mai dietetice, coapte in cuptor, si care au luat forma unor bastonase pentru a fi mai atractive in ochii celui mic.
Ideea mi-a placut si mie ca adult si consider ca aceste bastonase aperitiv din carne de curcan pot sta alaturi de alte aperitive pe masa de sarbatori, mai ales daca dorim un meniu mai dietetic. Noi le-am consumat avand alaturi si un sos de iaurt cu patrunjel si au mers de minune in combinatia asta drept pentru care, cu siguranta le vom include in meniul meselor de sarbatoare. [Read more…]
Desi imi place broccoli si consum destul de des aceasta leguma plina de vitamine mi-am dat seama ca in bucataria mea virtuala nu am decat o singura reteta cu broccoli: supa crema de broccoli cu branza. Asa ca mi-am propus sa recuperez trecand in cartea de retete o alta reteta cu broccoli de data asta o reteta simpla de broccoli la cu carne la cuptor.
Este o reteta simpla, rapida si, bineinteles foarte gustoasa. Poate fi servita atat ca si fel principal cat si ca aperitiv daca o taiati rondele ca in imaginea de mai sus. Asa ca eu zic ca ar merge inclusa chiar si intr-un meniu se sarbatori daca doriti unul un pic mai “light” ;) [Read more…]
