bezea Archives - Lecturi si Arome

Prăjitură Zi și Noapte cu bezea (reinterpretată). Prăjitură cu bezea și fructe.
Prăjitura copilăriei în viziune modernă. Rețetă veche de prăjitură pregătită modern.
Plated dessert. Deconstructed cake

Am făcut un obicei în ultimul timp în a publica, la final de lună câte o rețetă care să aibă legătură cu bucătăria românească. Fie prin readucerea la viață a unei rețete vechi din caietul mătușii sau cărțile de bucate moștenite de la bunica, fie prin încercarea de e pune în valoare ingrediente despre care credem că au fost introduse doar recent în rețetele bucătăriei românești moderne.

Ei bine, astăzi am o altă surpriză pentru voi, una care sper să vă surprindă plăcut. Este vorba despre ”aducerea la viață” a unei rețete atât de cunoscute, de pregătite și de îndrăgite de voi și anume celebra prăjitură în care gălbenușurile se folosesc la blat iar albușurile la bezea, intre cele două ”blaturi” punându-se un strat de gem acrișor. [Read more…]

Inainte de Craciun, cand ne faceam noi planurile referitoare la meniul pentru masa festiva, sotul meu si-a adus aminte de o prajitura pe care o manca el in tinerete. Mi-as spus, tare as vrea sa facem prajitura ”Sandica” dar nu imi aduc aminte reteta. Zic, bun, si cum e prajitura asta? Si a inceput sa mi-o descrie, ca ar fi asa si pe dincolo. Si din descriere mi-am dat seama ca prajitura lui, numita ”Sandica” nu e alta decat prajitura cu cacao din caietul vechi de bucate al matusii mele.

Nu va mai zic ce bucurie pe sotul meu ca a gasit reteta ”pierduta”. Asa ca s-a apucat, cu entuziasm, si chiar el in persoana ;) sa o faca. Asistat, totusi de mine :) Adica el lucra si eu il asistam, ii dadeam la mana totul si… tineam sub control situatia in cazul in care nu ar fi mers lucrurile asa cum trebuie. :) [Read more…]