retete simple pentru oameni simpli
Ardei copti la borcan pentru iarna
Aceasta reteta de ardei copti la borcan, pentru iarna este una dintre cele mai simple retete posibile. La fel de simplu si usor de facut ca si salata de vinete pusa la borcan pentru iarna sau ardeii iuti in otet.
Si este o buna alternativa pentru cine nu are un congelator sau cine nu mai are spatiu in congelatorul lui pentru a mai pune si cateva pungute de ardei copti.
Reteta aceasta de pasta de ardei capia pentru iarna o am de la prietena mamei mele. O doamna, evident in varsta, buna gospodina, care face in prag de toamna o gramada de conserve pentru iarna. La fel ca si noi, sta la casa si are o gradina mica cu legume pe care o ingrijeste cu drag si se bucura de rodul ei cat sunt vara si toamna de lungi.
Pana acum noi nu am facut pasta de ardei capia pentru iarna. Foloseam la ciorbe ardeii pus in congelator iar pentru a da gust si culoare mancarurilor apelam la atat de cunoscutul bulion sau suc de rosii.
De o bucata de vreme sunt putin nostalgica. Am inceput sa ma gandesc la retetele pe care le facea bunica cand eram copil. O fi toamna de vina. Nu stiu. Zic toamna pentru ca, cumva, in amintirile mele toamna mancam multe bunatati. La fel si de Craciun dar asta e deja alta poveste. Cu ninsoare. Si mai e pana atunci.
Acum ma bucur de bogatia toamnei pentru a gati retete simple si gustoase ca pe vremuri. Asa ca m-am apucat de luat biblioteca la verificat si am scos la lumina cateva carti vechi de bucate, publicate acum multi ani in urma, unele dintre ele cu foile roase de timp dar, spre bucuria mea, inca vizibile. Si cum e toamna, la ce ma puteam opri mai intai ca sa gatesc decat la ceva pentru la iarna cand va fi frig?
Asa ca am ales sa testez o reteta veche de tocana de ciuperci, dintr-o carte de bucate publicata in ”Colectia satencei”, numita ”Conserve din fructe si legume”. Adevarul e ca din 1984, cand a fost publicata cartea, s-au mai schimbat unele lucruri si in zona asta insa principiile au ramas cam la fel asa ca nu mi-am facut probleme cum ca tocana de ciuperci pentru iarna nu imi va iesi buna la gust. Asa ca la iarna ma voi bucura de aceasta cu gandul la toamnele in care o ajutam pe bunica la curatat si tocat legume. [Read more…]
Reteta de mancare de ardei copti cu rosii este o reteta simpla de facut si foarte gustoasa daca este facuta acum spre sfarsitul verii si inceput toamnei. Mai poate fi facuta si iarna daca avem pusi ardei copti la congelator. Insa cum iarna rosiile sunt mai greu de gasit ar trebui sa folosim rosii din bulion sau doar bulion ceea ce ii va lua din savoare. Asa ca merita sa o incercati acum cat e plina piata de rosii si ardei de toate felurile si culorile.
Noi o facem acum in sezon cu rosiile din gradina pe care vi le-am aratat deja pe pagina de Facebook si iese absolut delicioasa. E si o traditie la noi. Nu poate sa treaca toamna daca nu facem mancare de fasole verde cu rosii si morcov si aceasta mancare de ardei copti cu rosii :) [Read more…]
Ciupercile umplute sunt usor de facut, gustoase si fiind facute la cuptor sunt si sanatoase. Se pot umple cu diverse umpluturi, mai simple sau mai complexe. Daca acum ceva vreme am incercat varianta ciupercilor umplute cu urda acum am zis sa caut o alta combinatie tot pe baza de branza, ceva mai simplu de facut. Si m-am oprit la branza de burduf combinata cu ardei kapia. E o reteta simplu de facut si foarte gustoasa. [Read more…]
