• Despre Lecturi si Arome
  • Activitate online si offline
  • Colaboratori
  • Politica Cookies
    • Politica de confidențialitate

Lecturi si Arome



  • Prima pagina
  • Retete Video
  • Retete pe categorii
    • cu carne
    • cu peste/fructe de mare
    • Rețete ovo-lacto-vegetariene ușor de făcut
    • De post (vegan)
    • raw vegane (fara foc)
    • Carte de bucate lunara
  • Deserturi
    • Prajituri
    • Torturi
    • Aluaturi/Placinte
    • Briose/Muffins
    • Tarte
    • Fursecuri/biscuiti
    • Inghetate
    • Deserturi speciale
  • Aperitive
  • Feluri de baza
  • Supe/Ciorbe
  • Conserve pentru iarna
  • Salate/Garnituri
  • Bauturi
  • Mic dejun
  • Idei Practice
    • Stil de viata
      • De vorba cu…
      • Concursuri/provocari
      • Retete testate de voi
  • Recenzii

June 20, 2022 · Leave a Comment

Care sunt cele mai importante elemente dintr-o patiserie?

Diverse

Spune si altora!
 1     
1
Share

În orice afacere din industria Horeca, utilizarea celor mai bune echipamente profesionale, nu doar că îţi va deschide calea către succes, dar te va ajuta să eviţi o serie de neplăceri la care nu te-ai fi gândit vreodată.

Căutarea celor mai bune utilaje de patiserie, poate părea o misiune dificilă şi totodată descurajantă, însă pentru buna funcţionare a unei astfel de afaceri totul trebuie să fie realizat la scară înaltă.

ustensile de patiserie

Aceste utilaje nu au ca scop doar realizarea unor produse în cantităţi mari, dar ajută şi la realizarea mai multor sarcini în acelaşi timp. Produsele de patiserie, în special deserturile necesită propriul set unic de unelte și echipamente în bucătărie. Patiserul utilizează o varietate unică de cuptoare, echipamente de depozitare și instrumente avansate care simplifică crearea de deserturi pentru fiecare oaspete.

Cea mai mare inovaţie în materie de patiserie, o reprezintă cuptoarele, care fac posibilă obţinerea unor produse crocante cu un interior moale. Din patiseria ta nu are cum să lipseasca un cuptor profesional, care va face ca toate produsele să fie coapte uniform, la un interval de temperatură mai mare.

Cuptorul este de obicei, calul de bătaie al întregii patiserii, dictând producţia ei. Cele mai utilizate cuptoare de patiserie, sunt fără îndoială, cele cu convecţie. Acesta este dotat cu un ventilator şi cu un sistem de evacuare al aerului. Acest tip de cuptor este folosit pentru o gamă largă de produse, cum ar fi fursecurile, prăjiturile, plăcintele şi multe altele.

produse de patiserie

Achiziţionarea unor mixere de înaltă calitate este, de asemenea, definitorie pentru succesul produselor. Acestea reuşesc să îmbine în mod spectaculos o serie de aluaturi, glazuri şi umpluturi cu consistenţa şi viteza optimă.

Funcţionarea optimă a unei astfel de afaceri, nu poate fi concepută fără un malaxor de cea mai bună calitate. Acest utilaj se ocupă de amestecarea şi frământarea optimă a ingredientelor în vederea obţinerii unui aluat pur şi simplu perfect, într-un timp record, fără un efort deosebit de mare.

Este important să alegi mixere comerciale, deoarece acestea vor rezista la utilizarea intensă.  Pentru amestecarea aluatului, a ingredientelor şi pentru frișcă, mixerele planetare sunt cea mai bună alegere.

Ţinând cont de faptul că majoritatea românilor iubesc cozonacii, în special în perioada sărbătorilor când aceştia sunt la mare căutare, trebuie să le găseşti un loc în vitrinele tale. Pentru realizarea lor în cele mai bune condiţii, este nevoie de un dospitor profesional.

Este de la sine înţeles faptul că depozitarea în frigider şi congelator este crucială pentru o bucătărie de patiserie, atât din punct de vedere al siguranţei calităţii produselor, cât şi în ceea ce priveşte modificarea temperaturii aluatului.Masa de pregătire din lemn, este şi ea cât se poate de importantă. Unde altundeva poate patiserul să îşi dea frâu liber pasiunii?

În cele din urmă, lista aproape nesfârșită de instrumente mici de patiserie este cheia care deschide uşa succesului patiseriei tale. Această listă include spatule, lingurile utilizate în procesul de amestecare, cuţitele de patiserie şi pungile pentru glazură.

Patiseria nu este doar o simplă afacere care vizează crearea unor produse cu un conţinut ridicat de zahăr, întrucât aceasta nu include doar produse destinate amatorilor de dulciuri. Sărăţelele, pizza, pateurile cu brânză sărată, covrigii şi multe altele, sunt la fel de căutate în patiserii.

utilaje de patiserie

După întreaga muncă depusă de personal, cu siguranţă vei vrea ca produsele tale să fie admirate de un număr cât mai mare de clienţi din interiorul unor vitrine atractive. Vitrinele frigorifice sunt un spaţiu ideal produselor care trebuie răcite, cum ar fi prăjiturile şi plăcintele.

Rezultatul lor final, din punct de vedere estetic, dar şi din punct de vedere al gustului, poate fi ridicat la nivel de artă, iar acesta depinde de o serie de factori, dar cu siguranţă cel definitoriu personalul, locaţia, ingredientele utilizate, meniul, dar cu siguranţă factorul definitoriu este reprezentat de ce utilaje patiserie alegi să foloseşti.

Crearea de produse de patiserie necesită nu numai abilități artistice, ci și cunoștințe aprofundate despre cum să folosiți instrumentele de patiserie pentru a produce aspectul dorit. Patiserii au nevoie de mai mult decât instrumentele de bază, cum ar fi sucitoarele și ceștile de măsurare.

Deși este posibil să faci produse de patiserie minunate fără multe unelte, liniile ultramoderne și extrem de crocante pe care le vezi pe multe produse de patiserie și prăjituri decorate necesită echipamentul potrivit pentru această misiune.


Spune si altora!
 1     
1
Share
 
1
Share
 1    
« Cum alegi paharele de vin?
Rețete cu mere. 10 deserturi rapide și ușor de făcut »

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Urmareste-ma si aici

Ultimele retete

  • Sarmale cu vinete coapte. Rețetă DE POST! March 29, 2023
  • Clătite DE POST cu apă minerală. 15 mici secrete pentru a ieși perfecte! March 22, 2023
  • Ce băuturi se potrivesc bine cu diferite tipuri de carne? March 16, 2023

Archives

June 2022
MTWTFSS
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
« May   Sep »

Copyright © 2023 · captivating theme by Restored 316