7 lucruri pe care nu le stiai despre cappuccino

7 lucruri pe care nu le stiai despre cappuccino

Povestea cafelei… O poveste care ne incanta si ne fascineaza de sute de ani. Blamata pe nedrept de unii, admirata de marea majoritate a celor ce citim aceste randuri, langa o ceasca de cafea de multe ori, aceasta bautura si-a castigat un loc de cinste am putea spune, in societatea actuala.

De ce am spus ca este blamata pe nedrept? Pentru ca inca exista medici care o considera vinovata de multe rele si o interzic cu desavarsire in anumite afectiuni. Dar as vrea sa fim corecti si sa admitem ca nu cafeaua este daunatoare, in nici un caz, ci doar excesul de cafea.

Ca si excesul de zahar, ca si excesul de grasimi sau daca vreti ca si excesul de fructe, pentru ca si acestea pot face mai mult rau decat bine daca sunt consumate in exces.

Cum trebuie bauta cafeaua? Exact asa cum ne place si cu moderatie in primul rand. Exista atat de multe moduri de preparare a cafelei incat esta pacat ca sa nu le incercam, macar o singura data, pe toate pe rand. Pentru ca apoi sa ne oprim la reteta care ne place cel mai mult.

Cafeaua turceasca sau greceasca, fiarta in ibric (eventual infierbantat pe nisip), cafeaua intaliana espresso sau cafeaua facuta in casa la un filtru de cafea ca acesta de aici. Toate sunt bune si au farmecul lor atunci cand sunt baute exact la momentul oportun.

7 lucruri pe care nu le stiai despre cappuccino

Astazi o sa scriu ceva despre o varianta a modului de preparare a cafelei, o modalitate care a facut si la noi multi adepti, anume despre cappuccino. O sa dau pe scurt cateva idei ca sa intelegem ce este si de unde vine aceasta delicioasa bautura pe baza de cafea.

1. Cappuccino este o inventie italiana, desi si vienezii o revendica. Oricum schimburile interculturale intre cele doua tari vecine, Italia si Austria au fost mereu foarte intense, asa ca nu se va putea sti care de la care s-a inspirat. Inclin sa cred totusi ca austriecii au invatat sa faca capucciono de la italieni, orasul italian Trieste fiind si cel mai mare port al Imperiului Habsburgic.
2. Cappuccino este o varianta de cafea cu lapte. Dar italienii nu o confunda niciodata cu caffe latte, care este mult mai diluata si prin urmare mai multa in ceasca. Capuccino este facut cu cafea foarte concentrata, cu espresso, la care se adauga putina spuma de lapte.
3. Numele cappuccino (caciulita, dar nu pentru ca ar avea mot) vine de la culoarea acoperamantului de cap al calugarilor capucini, ordin religios catolic infiintat in 1520 la Roma. Cafeaua se zice ca ar avea culoarea respectiva atunci cand se amesteca cu lapte, dar cu nu prea mult.
4. Un cappuccino adevarat se prepara cu un aparat de cafea espresso ca acesta de aici care are si functia potrivita pentru spumarea laptelui. Cele mai multe aparate de buna calitate au aceasta functie. Un capuccino preparat cu un pliculet de „prafuri” si apa fierbinte este un capucciono fals, un surogat.
5. Practic peste cafeaua espresso se adauga spuma de lapte, obtinuta prin trecerea unei mici cantitati de abur cu presiune ridicata prin laptele dintr-un recipient. Este destul de simplu. Zaharul se adauga dupa gust, la fel si aromele. De cele mai multe ori putina pudra de cacao se presoara peste spuma din ceasca, dar nu este obligatoriu. Se mai poate pune si pudra de scortisoara (dupa moda vieneza), sau alte arome, dupa gust.
6. Cel mai bun cappuccino se prepara pe loc, in fata ta, in barurile italiene. Majoritatea italienilor isi incep ziua cu un mic dejun frugal, compus din cornetto e cappuccino (adica un fel de croisant si minunata cafea cu spuma de lapte). Cu ceva indemanare exersata, poti sa-l prepari si acasa.
7. Fie ca este preparat dupa moda italiana, fie dupa cea vieneza, cappuccino poate fi gasit acum in multe baruri din lumea intreaga, deoarece minunatul gust a cucerit consumatorii.

Va doresc sa va bucurati de savoarea cafelei de orice fel preferati, pentru ca bucura si papilele gustative, dar si creierul, cu acelasi indemn, sa o consumati cu moderatie!